Deliciosa marinada de cogumelos ostra para o inverno em casa: receitas rápidas

A decapagem é considerada a forma mais comum de colher cogumelos no inverno. É importante que toda dona de casa saiba preparar bem a marinada de cogumelos ostra para que fiquem deliciosos.

Vale dizer que o objetivo de qualquer preparação de cogumelos para o inverno é evitar o surgimento de microrganismos nocivos que podem estragar a peça de trabalho. E a decapagem ajuda a proteger os cogumelos colhidos em vários estágios de uma vez: no cozimento, agindo sobre os microrganismos com alta temperatura, depois com sal, vinagre ou ácido cítrico, que também são prejudiciais aos micróbios.

Antes de marinar os cogumelos ostra, você deve primeiro se preparar. Primeiro, desmonte os cachos em espécimes separados, corte o micélio junto com a parte inferior da perna e separe os pequenos dos grandes. Cogumelos pequenos podem ser picados inteiros, enquanto os grandes devem ser cortados em pedaços.

A decapagem em casa é realizada de duas maneiras. Em um - os cogumelos são fervidos junto com a marinada, no outro - os cogumelos são fervidos separadamente e então despejados com a marinada. No primeiro caso, a marinada ficará com um cheiro e sabor ricos de cogumelo, mas escuro e espesso. No segundo caso, a marinada ficará transparente, os cogumelos ficarão bonitos, mas menos aromáticos.

Existem muitas receitas de marinada para cogumelos ostra, mas apresentaremos apenas algumas - as mais populares. Essas opções para marinadas simples e versáteis o ajudarão a colher apenas os cogumelos mais saborosos.

Marinada rápida para cogumelos ostra para 1 litro de água e 1,5 kg de cogumelos

Oferecemos uma receita de marinada de cogumelo ostra para 1 litro de água e 1,5 kg de cogumelos:

  • sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
  • vinagre 6% - 100 ml;
  • canela em pó - uma pitada;
  • pimenta preta moída - ½ colher de chá;
  • folha de louro - 4 unid .;
  • cravo - 4 unid.

Descasque 1,5 kg de cogumelos ostra, desmonte em pedaços separados e corte.

Despeje a água e ferva por 20 minutos em fogo baixo, removendo constantemente a espuma. Jogue uma peneira e deixe a água escorrer bem.

Enquanto isso, prepare rapidamente uma marinada para cogumelos ostra: combine a água com todos os temperos, exceto o vinagre, combine com os cogumelos e deixe ferver.

Ferva os cogumelos ostra na marinada por 15 minutos, acrescente o vinagre e deixe ferver novamente por 15 minutos.

Desligue o fogo e deixe os cogumelos repousar por 30 minutos.

Arrume em potes esterilizados, cubra os cogumelos com a marinada e enrole.

Deixe esfriar completamente e leve os cogumelos ostra resfriados para o porão para armazenamento.

Marinada coreana de cogumelo ostra picante

Os cogumelos coreanos são um ótimo aperitivo saboroso e fácil de preparar em casa. O prato acabou sendo barato, porque os cogumelos ostra podem ser comprados em qualquer loja por um preço acessível ou coletados na floresta. Além disso, esses cogumelos podem agradar não só a sua casa, mas também convidados.

A marinada de cogumelos ostra preparada no estilo coreano será um excelente complemento para cogumelos e vegetais.

  • cogumelos ostra - 1 kg;
  • água - 700 ml;
  • cenouras - 3 peças;
  • cebolas - 3 peças;
  • dentes de alho - 3 unid .;
  • sal - 1 colher de sopa. eu .;
  • vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar 1 colher de sopa. eu .;
  • coentro a gosto;
  • pimenta vermelha moída (amarga) - 1 colher de chá;

Ferva os cogumelos ostra em água e sal por 20 minutos. Retire com uma escumadeira em uma peneira e escorra.

Despeje água, sal, açúcar, todas as especiarias e vinagre em um recipiente de esmalte.

Descasque os dentes de alho e esmague com uma faca.

Junte tudo à marinada e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Retire a marinada do fogão e deixe esfriar completamente.

Coloque uma camada de cogumelos em uma tigela separada, coloque a cebola cortada em meias argolas e as cenouras raladas em um ralador "coreano" por cima. Espalhe em camadas até que os cogumelos acabem, alternando com as cebolas e as cenouras.

Coe a marinada resfriada, despeje sobre os cogumelos e os vegetais e deixe fermentar por 1 hora.

Escorra o excesso da marinada e o prato pode ser servido.

Enfeite o aperitivo com manjericão, endro ou salsa (a gosto).

Uma receita simples de marinada de cogumelo ostra com cenoura e alho

Uma receita simples e ao mesmo tempo acessível de marinada de cogumelo ostra com cenoura e alho será interessante para quem gosta de pratos picantes. O aperitivo acaba sendo delicioso, com sabores orientais. Fazer em casa cogumelos ostra em conserva com cenoura, alho e molho de soja é bastante simples.

  • cogumelos ostra - 1 kg;
  • água - 150 ml;
  • óleo vegetal - para fritar;
  • cenouras - 1 un .;
  • dentes de alho - 10 unid .;
  • cebolas verdes - 1 cacho;
  • sal a gosto;
  • molho de soja - 4 colheres de sopa eu .;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Descasque previamente os cogumelos, corte-os, ferva-os em água com sal por 15 minutos e coloque-os na peneira.

Descasque e rale as cenouras no estilo coreano para fazer os vegetais.

Coloque em uma frigideira quente com óleo e frite até ficar macio.

Descasque a cebola e o alho, pique em pedaços pequenos, misture com os cogumelos e frite em óleo vegetal por 10 minutos, acrescente água e cozinhe por 5 minutos.

Sal, acrescente açúcar, pimenta em pó, misture e acrescente o molho de soja.

Mexa, deixe fermentar na marinada por 2 horas e pode ser servido.

Enfeite o aperitivo com cebolinhas picadas antes de servir.

Seus convidados irão apreciar um delicioso prato saboroso com cenoura, alho e molho de soja.

Marinada para cogumelos ostra com sementes de mostarda

A marinada para cogumelos ostra para o inverno com sementes de mostarda ajudará a preservar a colheita para o longo inverno e adicionará sabor picante.

  • cogumelos ostra - 1 kg;
  • água - 600 ml;
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá;
  • cravo - 3 inflorescências;
  • folha de louro - 5 pcs .;
  • sal - 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
  • vinagre 9% - 80 ml.

Despeje os cogumelos ostra frescos, previamente limpos de contaminação, com água, deixe ferver em fogo médio por 15 minutos e escorra em uma peneira.

Deixe escorrer o líquido, esfrie e corte em rodelas.

Despeje em água nova (600 ml), adicione sal, açúcar, lavrushka, sementes de mostarda, cravo.

Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.

Adicione os cogumelos à marinada, despeje o vinagre e cozinhe por 15 minutos.

Coloque os cogumelos junto com a marinada em potes esterilizados, feche as tampas e enrole. Você pode usar plástico em vez de tampas de metal.

Coloque os frascos resfriados com a peça na geladeira ou leve-o para o porão para armazenamento.

Após 7 dias, você pode começar a degustar. Acredite em mim, sua casa vai adorar cogumelos ostra marinados com sementes de mostarda.

Marinada para cogumelos ostra com vinagre e noz-moscada

Oferecemos uma receita de marinada de cogumelo ostra com noz-moscada, que dará ao aperitivo um sabor e aroma únicos.

  • cogumelos ostra - 1 kg;
  • água - 700 ml;
  • vinagre 9% - 30 ml;
  • sal - 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
  • dentes de alho - 5 unid .;
  • noz-moscada - uma pitada.

Descasque os cogumelos, acrescente água, ferva em água com sal por 20 minutos.

Enquanto os cogumelos fervem, prepararemos uma deliciosa marinada para cogumelos ostra. Para fazer isso, adicione vinagre, sal, açúcar, noz-moscada, alho cortado em pedaços grandes em água fria (700 ml).

Deixe a marinada ferver em fogo baixo por 5-7 minutos.

Corte os cogumelos ostra fervidos e resfriados em pedaços pequenos, coloque-os em potes esterilizados de 0,5 l.

Despeje a marinada quente sobre os cogumelos e feche com tampas de plástico.

Vire os potes, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Após 12 horas, cogumelos ostra marinados podem ser servidos.

Marinada para cogumelos ostra com vinagre e noz-moscada preservará perfeitamente sua colheita por 6 longos meses.

Oferecemos para revisão apenas algumas das opções mais simples de marinada para cogumelos ostra em casa. Você só precisa comprar cogumelos e começar a mariná-los com nossas receitas de marinada.


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