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Para muitas famílias russas, os cogumelos ostra são um dos cogumelos favoritos. E não é surpresa, porque os pratos feitos com eles são muito saborosos, nutritivos e saudáveis.

De toda a variedade de pratos que podem ser preparados com cogumelos ostra, o caviar de cogumelos ocupa, com razão, as primeiras posições na culinária mundial. Este aperitivo pode ser usado como recheio de tartes, tortinhas ou simplesmente como "barrar" no pão. Cozinhar caviar de cogumelo ostra não levará muito tempo e esforço, mas o resultado não demorará a chegar. Os caseiros ficarão maravilhados e você ficará agradavelmente surpreso, porque um prato tão simples é servido com sucesso, mesmo para uma mesa festiva.

Preparando cogumelos ostra para cozinhar

Caviar de cogumelo ostra é um prato saboroso, nutritivo e satisfatório. A propósito, ele é usado com sucesso como molho para batatas e peixes. No entanto, antes de aprender a fazer caviar de cogumelo ostra, sugerimos que se familiarize com algumas recomendações úteis para a preparação de cogumelos.

Claro, o primeiro passo é prestar atenção à limpeza dos cogumelos. Eles devem ser separados um a um e toda sujeira possível removida. Como, por sua natureza, esses corpos frutíferos praticamente não estão sujos, basta cortar a parte inferior da perna. Em seguida, os cogumelos ostra devem ser fervidos por cerca de 15-20 minutos, embora seja possível não ferver, mas depois o tempo para cozer o caviar é aumentado para 60 minutos.

Caviar de cogumelo ostra também pode ser feito de cogumelos em conserva. Em seguida, eles precisam ser embebidos em água por 1 hora.Você pode refogar o prato em uma frigideira funda, panela de cozimento, panela elétrica ou no forno. Chamamos sua atenção para as mais deliciosas receitas com fotos de caviar de cogumelo ostra.

Uma receita simples de caviar de cogumelo ostra para o inverno "em casa"

Caviar de cogumelos pronto é moído no liquidificador ou passado por um moedor de carne, aqui tudo vai depender da consistência desejada do prato - delicado purê de batata ou "mingau" granulado. Oferecemos para cozinhar caviar de cogumelo ostra para o inverno de acordo com uma receita simples.

• Cogumelos ostra frescos - 0,6 kg;
• Cenouras, cebolas - 1 pc .;
• Água purificada - 150 ml;
• Cravinho de alho - 4 unid .;
• Óleo vegetal - 50 ml;
• Vinagre 9% - 5 colheres de chá;
• Pimenta salgada.

A receita do caviar de cogumelo ostra acaba por ser caseira, deliciosa e aromática, como uma avó da aldeia.

Enxágüe os corpos de fruta, seque levemente com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos. Dobre em uma tigela funda e despeje sobre 2 colheres de chá. vinagre.

Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os cogumelos ostra e frite em fogo alto.

Quando o líquido dos cogumelos tiver evaporado, adicione água e espere ferver. Em seguida, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos. Importante: cogumelos ostra frescos podem ser pré-fervidos e, em seguida, o tempo de cozimento será reduzido para 20 minutos.

Após 40 minutos, abra a tampa e coloque os cogumelos em um prato separado.

Adicione pequenos cubos de cebola, cenoura e alho à panela onde os cogumelos ostra foram cozidos. Frite em fogo médio até que as cenouras estejam macias.

Coloque a massa de vegetais com os cogumelos ostra, sal, pimenta e misture. Passe as porções no liquidificador ou picador de carne, acrescente o vinagre restante e mexa novamente.

Distribuir a massa nos frascos, que devem ser pré-esterilizados, tapar com as tampas.

Coloque os recipientes em uma panela funda com água e esterilize por 20 minutos. Retire, enrole, deixe esfriar e leve para uma sala fria.

Como cozinhar caviar de cogumelo ostra em uma panela elétrica

A receita de caviar de cogumelo ostra em panela elétrica é uma ótima maneira de diversificar o cardápio familiar e complementar um delicioso café da manhã, almoço ou jantar.

Os corpos frutíferos perfumados no prato ficarão apetitosos em um pedaço de baguete crocante. Uma panela elétrica o ajudará a preparar este aperitivo sem complicações.

• Cogumelos ostra - 500 g;
• Cenouras e cebolas - 1 peça grande cada;
• Manteiga (amolecida) - 3,5 colheres de sopa. eu .;
• Óleo de girassol;
• Sal;
• Uma mistura de pimentão moído.

Então, como cozinhar caviar de cogumelo ostra em uma panela elétrica?

Para esta receita utilizaremos corpos de fruta frescos, sem pré-fervura, visto que o tempo de possível tratamento térmico será substituído por um refogado prolongado na máquina de cozinha. No entanto, neste caso, é necessário limpar e enxaguar bem os cogumelos ostra.

Pique as cebolas descascadas e as cenouras da maneira que desejar: cubinhos, meias argolas ou canudos.

Ligamos a multicooker, selecionamos a função "Extinção" e definimos o tempo necessário - 50 minutos.

Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal na tigela do aparelho e coloque os vegetais. E depois de 5-7 minutos enviamos os cogumelos descascados, separados por pedaços.

Quando soar o sinal de prontidão, retire o caviar, deixe esfriar um pouco e passe no picador de carne 1 a 2 vezes, dependendo da consistência desejada.

Tempere com sal, pimenta e misture com a manteiga.

Armazenamos caviar de cogumelos delicioso na geladeira por no máximo 2 semanas.

Colhendo caviar de cogumelo ostra para o inverno

Essa receita de caviar de cogumelo ostra para o inverno deve ser preparada, pois seu sabor fica ainda mais macio e picante com a adição de maionese. Simples, prático, acessível e saboroso - palavras que podem ser atribuídas com segurança a esta preparação de cogumelos. Basta tentar, e sua casa irá, sempre que possível, exigir caviar de cogumelo ostra à mesa.

Coloque os cogumelos em uma panela com um pouco de óleo vegetal e comece a fritar em fogo médio.

Ao mesmo tempo, leve ao fogo outra panela, despeje o azeite e frite as cenouras raladas em um ralador fino e as cebolas picadas.

Em seguida, combinamos vegetais com cogumelos, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Você pode adicionar um pouco de água na massa para que no resultado final o caviar não fique muito grosso.

Em seguida, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e interrompa no liquidificador.

Coloque a massa resultante em uma panela, acrescente a maionese, sal, açúcar e pimenta. Quando o caviar for levado a seu gosto, coloque a panela no fogo e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Adicione o vinagre 15 minutos antes do final do processo.

Espalhamos a massa em potes, tapamos com tampas e esterilizamos por 50 minutos.

Enrolamos com um cobertor, deixamos esfriar e retiramos o porão. Caviar de cogumelo ostra pode ser armazenado por cerca de um ano.

Caviar de cogumelo ostra com vegetais

Existem muitas receitas de caviar de cogumelo ostra para o inverno, porque esses corpos frutíferos combinam perfeitamente com vários produtos. Você pode experimentar com um ingrediente ou adicionar "só um pouquinho" aos cogumelos ostra, como é o caso do método abaixo.

• Cogumelos ostra cozidos - 1,5 kg;
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu .;
• Vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. eu .;
• Lavrushka - 3 peças;
• Óleo de girassol - 180 ml;
• Pimenta preta da terra.

Legumes:

• Cebola, cenoura, pimentão - 500 g cada;
• Tomates verdes - 250 g;
• Tomates vermelhos - 250 g.

Como fazer caviar de cogumelo ostra para o inverno com vegetais?

Descasque os legumes, lave-os com água, retire o caroço do pimentão e corte-os em pedaços grandes. É melhor levar pimenta em cores diferentes para a saturação da paleta de cores.

Passamos todos os vegetais por um moedor de carne e os combinamos em uma tigela, na qual a mistura será então estufada. Para fazer isso, você pode usar um caldeirão ou outro recipiente de parede grossa.

Em seguida, moa os cogumelos cozidos, que mantemos separados dos vegetais.

Aquecemos o óleo em um caldeirão e fritamos todos os vegetais por 15 minutos.

Em seguida, adicione os cogumelos ostra, sal na mistura, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.Não se esqueça de mexer periodicamente para não queimar.

10 minutos antes de cozinhar, adicione pimenta, açúcar, vinagre e lavrushka.

Distribuímos o caviar de cogumelo em potes esterilizados, depois os colocamos novamente para esterilizar, mas desta vez junto com o preparo. Os recipientes de 0,5 litro devem ser esterilizados por meia hora, e os recipientes de litro devem ser esterilizados por pelo menos 45 minutos.

Enrole, embrulhe com um cobertor e, após esfriar, leve para o porão.

Caviar de cogumelo ostra com limão

A receita para fazer caviar de cogumelo ostra com limão permitirá que você obtenha um delicioso aperitivo que você e sua família irão deliciar-se.

• Cogumelos ostra - 1,5 kg;
• Cebola - 3 peças médias;
• Óleo vegetal - 120 ml;
• Salsa fresca - 60 g;
• O suco de um grande limão;
• Sal e pimenta a gosto.

Para esta receita de caviar de cogumelos ostra, você precisa ferver os corpos de fruta em água salgada por 20 minutos de antecedência. No entanto, primeiro eles devem ser divididos em amostras separadas e a parte inferior da perna removida.

Nesse ínterim, você pode cozinhar todos os outros ingredientes: descasque a cebola, pique e frite em óleo vegetal.

Lave bem as verduras e pique o menos possível.

Corte o limão ao meio e escorra o suco de cada porção para o copo.

Então, quando os cogumelos estiverem cozidos, eles devem ser levemente resfriados e moídos em um moedor de carne, você pode usar um liquidificador.

Misture todos os ingredientes de acordo com a lista em uma panela com cebola frita, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.

Dobre a mistura acabada em frascos esterilizados, feche com tampas apertadas e coloque em um lugar fresco.

Como cozinhar caviar de cogumelo ostra para o inverno sem esterilização (com vídeo)

Uma receita fácil, mas ao mesmo tempo deliciosa para o preparo de cogumelos. A sua vantagem reside não só na disponibilidade dos produtos mais simples, mas também no facto de os frascos com caviar pré-fabricado não necessitarem de ser esterilizados. Para maior clareza, sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar caviar de cogumelo ostra para o inverno de acordo com esta receita:

• Cogumelos ostra - 2,5 kg;
• Cebola e cenoura - 500 g cada;
• Alho - 3 dentes;
• Sal, açúcar, pimenta preta moída - a gosto;
• Óleo de girassol - para fritar;
• Vinagre (6%) - 1 colher de sopa. eu.

Como começar a cozinhar caviar de cogumelo ostra sem esterilização?

Primeiro você precisa ferver os corpos de fruto em água por cerca de 20 minutos, removendo a espuma periodicamente.

Em seguida, resfrie-os e pique.

Descasque as cebolas e as cenouras e triture-as num moedor de carne.

Prepare 2 frigideiras: numa frite os cogumelos ostra em óleo vegetal e na outra frite as cebolas e as cenouras.

Em seguida, combine tudo em uma panela, mexa, adicione sal, açúcar, temperos favoritos, vinagre e alho amassado.

Enviar o recipiente com caviar ao forno pré-aquecido a 120 ° C por 2 horas.

Em seguida, encha os frascos esterilizados com a massa e enrole imediatamente. Guarde em um local fresco como sua geladeira ou porão.

Como fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos ostra com mostarda: uma receita para o inverno

Convidamo-lo a conhecer outra receita interessante de caviar de cogumelo de ostra do inverno. Aqui será necessário usar mostarda, que vai dar um sabor picante e agradável ao prato.

• Cogumelos ostra cozidos - 1 kg;
• Mostarda pronta 1 colher de sopa. eu .;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Vinagre 6-9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Pimenta salgada.

Como preparar caviar de cogumelo ostra para o inverno usando os produtos acima?

Moa os cogumelos em um moedor de carne ou no liquidificador, misture com a manteiga.

Misture a mostarda com vinagre e adicione aos cogumelos.

Mexa e leve ao fogo baixo para que a massa se apague ligeiramente. O tempo de extinção é de cerca de 15-20 minutos. Durante este tempo, trazemos o caviar ao sabor desejado usando sal e pimenta. Adicione um pouco de açúcar granulado, se desejar.

Mexa bem e coloque em potes de vidro esterilizado.

Por sua vez, esterilize os frascos com caviar pronto por 40 minutos. E não se esqueça de deixar um pouco do preparo em um prato para que você possa degustar imediatamente o prato e apreciar o seu sabor.

Como cozinhar caviar de cogumelo ostra com pasta de tomate

Se você deseja diversificar seu cardápio diário, com certeza deve aprender a preparar caviar de cogumelo ostra com pasta de tomate.

• Cogumelos ostra - 1,5 kg;
• Penas de cebola verde - 10 unid .;
• Cenouras - 1 pc .;
• Água purificada - 400 ml;
• Pasta de tomate - 100 g;
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu .;
• Óleo magro - para fritar;
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu.

Rale bem as cenouras, pique a cebola. Frite tudo junto em uma panela com óleo vegetal até ficar macio.

Descasque os cogumelos ostra, separe e pique finamente. Adicione à frigideira com legumes e frite até que o líquido evapore.

Na água, misture o tomate e todos os demais produtos da lista, acrescente aos cogumelos e cozinhe por 30 minutos.

Divida em potes esterilizados e coloque em uma panela grande com água para reesterilização - 50 min.

Enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

Como você pode ver, fazer caviar de cogumelo ostra de acordo com esta receita é muito simples. Experimente e você definitivamente vai adorar o sabor!