Cozinhar cogumelos fritos: receitas com fotos

Parece que não há nada mais fácil do que fritar cogumelos, adicionando óleo e cebola. E como fazer isso para que os pratos com cogumelos fritos sejam especialmente aromáticos e permaneçam saborosos mesmo quando frios? Muito aqui depende da qualidade dos ingredientes que você usa para fritar e com que temperos você tempera os cogumelos, bem como com que você servirá o prato acabado.

Como cozinhar deliciosamente cogumelos fritos: receitas simples

Cogumelos frescos, fritos com molho de creme azedo

Ingredientes:

  • Para preparar cogumelos fritos com molho, você vai precisar de boletos ou cogumelos aspen, farinha, óleo e sal.
  • Para o molho: 1 xícara de caldo de cogumelos, 1/2 colher de chá de farinha, 1/2 xícara de creme de leite, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, sal.

Preparação:

Salgue os chapéus e passe-os na farinha e frite em azeite. Corte as pernas do cogumelo, ferva. Coe o caldo, misture com a farinha, deixe ferver e, quando engrossar, acrescente o creme de leite, sal, óleo, cebola picada e frita. Combine o caldo com as pernas, aqueça sem ferver.

Cogumelos de leite frito

Ingredientes:

1,2 kg de cogumelos de leite frescos (800 g salgados), 1 copo de creme de leite, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, farinha.

Preparação:

Antes de fritar deliciosamente os cogumelos, eles precisam ser enrolados na farinha. Em seguida, frite em óleo fervido. Sirva com creme de leite ou regue com os cogumelos de leite e leve ao forno sem ferver. Enfeite com cogumelos fritos preparados de acordo com esta receita com batatas cozidas.

Cogumelos fritos com bacon

Ingredientes:

450 g de cogumelos frescos, 1 cebola, 100 g de bacon, sal a gosto.

Preparação:

Antes de cozinhar cogumelos fritos, eles precisam ser descascados, escaldados com água fervente, enxaguados e cortados em pedaços. Pique a cebola finamente. Coloque o bacon picado em uma frigideira pré-aquecida e aqueça para que o bacon derreta. Coloque os cogumelos, a cebola em uma panela, sal e frite até ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Sirva esses cogumelos com batatas cozidas ou frite as batatas com cogumelos.

Manteiga frita

Ingredientes:

500 g de manteiga, 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 cebolas, sal, ervas.

Preparação:

Para preparar cogumelos fritos de acordo com esta receita, você precisa refogar cebolas picadinhas em uma panela com óleo, em seguida, adicione descascadas, lavadas, escaldadas com água quente e picadas em fatias grandes de óleo de manteiga, sal e frite, mexendo ocasionalmente, em fogo alto aquecer. Adicione o óleo no final da torrefação.

Sirva quente na mesma frigideira, polvilhe com ervas finamente picadas. Você pode adicionar ovos cozidos fatiados aos cogumelos fritos preparados de acordo com esta receita.

Cogumelos fritos

Preparação:

Despeje os cogumelos porcini secos com água salgada por 6 horas, ferva-os nele, coe, pique.

Use o caldo para fazer o molho. Corte as batatas descascadas em rodelas, ferva em água fervente com sal e coe.

Prepare o molho de cogumelos vermelhos, aqueça os cogumelos e as batatas nele, sem ferver.

Cogumelos grelhados

Ingredientes:

1 kg de cogumelos, sal, pimenta do reino, 50 g de ghee.

Preparação:

Pegue cogumelos maiores. Corte as tampas, enxágue e seque. Coloque os cogumelos na gradinha, salgue e frite em brasa. Coloque em um prato, regue com manteiga derretida e polvilhe com pimenta-do-reino.

Como você pode ver na foto, cogumelos fritos de acordo com esta receita podem ser polvilhados com suco de limão se desejar:

Cogumelos fritos com cebola

Ingredientes:

1 kg de cogumelos, 2 cebolas, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, salsa e endro, sal a gosto.

Preparação:

Lave os cogumelos descascados, corte em rodelas finas, salte e frite em óleo, em seguida, misture com as cebolas fritas separadamente.

Polvilhe com ervas ao servir.

Cogumelos fritos com creme de leite

Ingredientes:

800 g de cogumelos, 4 cebolas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura, 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 1 colher de sopa.uma colher de endro picado, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte os cogumelos processados ​​em rodelas e frite. Pique as cebolas e frite-as separadamente.

Misture as cebolas e os cogumelos, acrescente sal, pimenta e frite até ficarem macios. No final da fritura, acrescente o creme de leite e leve para ferver.

Polvilhe com endro picado finamente ao servir.

Cogumelos fritos na farinha de rosca

Ingredientes:

700 g de cogumelos secos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de biscoitos moídos, 1 ovo, 1 colher de sopa. uma colher de farinha, sal a gosto.

Preparação:

Para preparar este prato de cogumelos fritos, eles precisam ser lavados, embebidos em água por 2-4 horas, fervidos até ficarem macios e colocados em uma peneira. Sal e pimenta os cogumelos, empanados na farinha, umedeça em um ovo, passe na farinha de rosca. Frite em uma frigideira com bastante gordura dos dois lados e leve ao forno por 3-5 minutos.

Os cogumelos fritos preparados de acordo com esta receita simples podem ser servidos com batatas e cebolas fritas.

Receitas deliciosas de cogumelos fritos

Cogumelos fritos com cebola em creme de leite

Ingredientes:

800 g de cogumelos, 400 g de batata, 100 g de cebola, 10 g de manteiga, 20 g de farinha, 200 g de creme de leite, 1/2 colher de chá de pimenta, 2 colher de chá de endro ou salsa.

Preparação:

Corte os cogumelos preparados em rodelas e as batatas descascadas em cubos. Frite as batatas com óleo até ficarem meio cozidas, coloque os cogumelos e frite até ficarem macias. Em seguida, adicione a cebola levemente dourada, farinha, pimenta, misture, adicione o creme de leite e deixe ferver por 5-10 minutos.

Ao servir, polvilhe com endro ou salsa.

Morels fritos em azeite

Ingredientes:

1 kg de cogumelos, 100 ml de óleo vegetal, 1 limão, 1/4 colher de chá de pimenta, endro ou salsa, sal.

Preparação:

Corte em rodelas as morchinhas processadas e bem lavadas, coloque em água quente e cozinhe por 5-10 minutos, passe na peneira e esprema. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com suco de limão. Frite em óleo até dourar.

Pão de mel frito com creme de leite

Ingredientes:

500 g de cogumelos, 1 cebola, 1/4 xícara de creme de leite, pimenta, endro, sal, manteiga.

Preparação:

Retire a terra e enxágue bem os cogumelos, coloque-os em uma peneira, escorra a água e frite em óleo. Cozinhe cebolas finamente picadas em óleo. Em seguida, coloque os cogumelos na cebola cozida e continue a cozinhar todos juntos por 40-50 minutos. Depois disso, adicione o creme de leite aos cogumelos e ferva por 10-15 minutos. Sirva os cogumelos à mesa, polvilhe com pimenta e endro.

Cogumelos Porcini Fritos com Molho de Cebola

Ingredientes:

1 kg de cogumelos porcini frescos (gorros), 20 g de cebola, 1 copo de creme de leite, manteiga, sal.

Preparação:

Lave os cogumelos jovens frescos, seque, sal e frite por 15 minutos em uma panela em óleo bem aquecido, mexendo sempre, e retire e coloque em um lugar quente.

Coloque a cebola picada no óleo aquecido, sal e cozinhe até ficar macio, adicione o creme de leite, ferva e despeje os cogumelos com o molho resultante.

Cogumelos fritos

Preparação:

Antes de cozinhar cogumelos fritos deliciosamente, você precisa cortar as tampas e mergulhá-los junto com as pernas em água fria por 30 minutos. Em seguida, enxágue os cogumelos 2-3 vezes, cubra com água fria e cozinhe por pelo menos 10 minutos. Passe os cogumelos cozidos num passador, deixe escorrer a água, corte em rodelas e frite com manteiga. Polvilhe com sal, pimenta e mexa antes de servir.

Cogumelos sortidos

Preparação:

Arrume as fatias de boleto, boleto, manteiga, volantes em uma panela de ferro fundido, sal, deixe no fogo até que a umidade evapore. Amasse a margarina e frite os cogumelos até dourar.

Assista ao vídeo "Como Fritar Cogumelos" para entender melhor como são preparados esses pratos:


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