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Junto com os venenosos, existem vários tipos de fileiras comestíveis. É verdade que eles podem ser usados ​​para comida somente após a fervura preliminar. De acordo com a foto e a descrição, os cogumelos ryadovka são semelhantes, então pode ser muito difícil para os amadores distinguirem cogumelos venenosos de não venenosos. Os colhedores de cogumelos experientes aconselham determinar esses dons da floresta para comestibilidade da seguinte forma: observe como os cogumelos ryadovka ficam à luz do dia - se seus chapéus não têm qualquer sombra, são pintados de uma cor branca e lisa, tais cogumelos devem ser evitados. Os cogumelos comestíveis são sempre coloridos: lilás, roxo, rosado, etc. Além disso, as variedades venenosas têm um odor pronunciado. Se você não sabe o que são as fileiras, é melhor não coletar cogumelos desse tipo para evitar envenenamento.

Neste artigo, você verá fotos de fileiras comestíveis de vários tipos (amarelo-vermelho, cinza, roxo, pombo e violeta), dará uma descrição delas e onde cresceram.

Cogumelo ryadovka amarelo-vermelho e sua foto

Categoria: condicionalmente comestível

Gorro de Tricholomopsis rutilans (diâmetro 6-17 cm) amarelo-vermelho, com escamas avermelhadas, convexo. Com o tempo, ele muda de forma para quase plano. Aveludado e seco ao toque.

Perna de uma linha amarelo-vermelho (altura 5-12 cm): oco e curvo, com escamas fibrosas ao longo de todo o comprimento e um espessamento perceptível na própria base. Tem uma cor semelhante à da tampa.

Pratos: sinuoso, limão brilhante ou amarelo rico.

Preste atenção na foto da linha amarelo-vermelho: sua carne é da mesma cor das placas. Tem um sabor amargo, cheira a madeira podre.

Duplas: ausente.

Quando cresce: de meados de julho ao final de outubro na zona temperada da Rússia.

Onde você pode encontrá-lo: em florestas de coníferas em tocos podres e madeira morta.

Comendo: cogumelos predominantemente jovens, salgados ou em conserva, sujeitos a fervura preliminar.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: pinheiro mel agaric, rubor ryadovka, cogumelo amarelo-vermelho, linha falsa amarelo-vermelho, cogumelo vermelho.

Linha cinza comestível: foto e descrição (Tricholoma portentosum)

Categoria: comestível.

Chapéu (diâmetro 3-13 cm): geralmente acinzentado, menos frequentemente com uma tonalidade roxa ou oliva, mais intenso no centro, com um tubérculo pronunciado. Convexo ou cônico, torna-se prostrado com o tempo, enrola-se em cogumelos velhos. As bordas são geralmente recortadas e onduladas ou rachadas e curvadas para dentro. Em clima úmido, é escorregadio, geralmente com partículas aderentes de terra ou grama.

Perna (altura 4,5-16 cm): branco ou amarelado, geralmente pulverulento. Engrossado na base, sólido e fibroso, oco nos cogumelos velhos.

Pratos: sinuoso, branco ou amarelado.

Polpa: denso e fibroso, da mesma cor das placas. Não possui aroma pronunciado.

A foto e a descrição do ryadovka cinza comestível são semelhantes à variedade venenosa do cogumelo, então você precisa ter cuidado ao coletar cogumelos.

Duplas: fileira terrosa (Tricholoma terreum), que é menor e apresenta pequenas escamas no gorro. A linha de sabão (Tricholoma saponaceum) pode ser facilmente distinguida pelo cheiro de sabão em pó no local do corte. O venenoso ryadovka pontiagudo (Tricholoma virgatum) tem gosto de queimadura, no gorro branco-acinzentado há um tubérculo cinza agudo. Uma linha diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo comestível condicionalmente, tem um odor extremamente desagradável e uma tonalidade esverdeada da perna.

Quando cresce: do final de agosto a meados de novembro nos países temperados do Hemisfério Norte.

Comendo: o cogumelo é saboroso em qualquer forma, só você deve primeiro retirar a casca e enxaguar abundantemente. Após o cozimento, a cor da carne freqüentemente escurece.Os cogumelos de várias idades são adequados para fins culinários.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): na forma de uma tintura. Possui propriedades antibióticas.

Onde posso encontrar: em solos arenosos de coníferas ou mistas

Outros nomes: o remo é entremeado, vegetação rasteira, vegetação rasteira.

Remo de cogumelo roxo: foto e descrição

Categoria: condicionalmente comestível.

Tampa de cogumelo ryadovka violeta (Lepista nuda) (diâmetro de 5-22 cm): violeta com vários graus de intensidade, desvanece-se visivelmente, especialmente nas bordas, em cogumelos velhos torna-se ocre-acastanhado. Carnudo e grande. A forma do hemisfério muda gradualmente para esticado, fortemente deprimido ou em forma de funil. As bordas da tampa do cogumelo são visivelmente curvadas para dentro. Sinta-se suave, sem solavancos ou rachaduras.

Olhe para a foto da linha roxa: o cogumelo tem um caule liso e denso com 5-12 cm de altura Basicamente, o caule é longitudinalmente fibroso, nos cogumelos velhos pode se tornar oco. Tem uma forma cilíndrica, sob a própria tampa existe uma flor em flocos e, na base, um micélio púrpura. Afunila de baixo para cima. Com o tempo, ele clareia significativamente de uma cor roxa brilhante para um roxo-acinzentado e marrom claro.

Pratos: em um cogumelo jovem, eles são largos e finos, com uma tonalidade lilás-púrpura, com o tempo eles desbotam e adquirem uma tonalidade marrom. Atrás da perna significativamente.

Polpa: roxo claro e muito macio, o cheiro é semelhante ao de erva-doce.

A foto e a descrição da ryadovka roxa são semelhantes às da variedade ryadovka violeta.

Duplas:fileira terrosa (Tricholoma terreum), que é menor e apresenta pequenas escamas no gorro. A linha de sabão (Tricholoma saponaceum) pode ser facilmente distinguida pelo cheiro de sabão em pó no local do corte. O venenoso ryadovka pontiagudo (Tricholoma virgatum) tem gosto de queimadura, no gorro branco-acinzentado há um tubérculo cinza agudo. Uma linha diferente (Tricholoma sejunctum), que pertence ao grupo comestível condicionalmente, tem um odor extremamente desagradável e uma tonalidade esverdeada da perna.

Quando cresce: de meados de agosto ao início de dezembro nos países temperados do Hemisfério Norte.

Onde posso encontrar: na serapilheira de florestas de coníferas e mistas, principalmente junto a carvalhos, abetos ou pinheiros, frequentemente em montes de composto, palha ou mato. Forma "círculos de bruxas".

Comendo: após tratamento térmico em qualquer forma. É fortemente torrado e fervido, portanto, secar é a melhor opção.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): como diurético.

Importante! Como os ryadovki roxos pertencem à categoria dos cogumelos saprofíticos, eles nunca devem ser comidos crus. Esse descuido pode resultar em sérios problemas de estômago.

Outros nomes: chapim, lepista pelado, cianose, lepista roxo.

Que outras linhas existem: pombo e violeta

Linha de pombo (Tricholoma columbetta) - um cogumelo comestível.

Chapéu (diâmetro de 5-12 cm): branco ou acinzentado, pode apresentar manchas verdes ou amarelas. Carnuda, geralmente com bordas onduladas e rachadas. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério, que eventualmente muda para um mais extenso. A superfície é muito pegajosa em tempo úmido.

Perna (altura 6-11 cm, diâmetro 1-3 cm): frequentemente curvo, branco, pode ser esverdeado na base.

Pratos: ampla e frequente. Nos cogumelos jovens, são brancos; nos adultos, são avermelhados ou castanhos.

Como você pode ver na foto do cogumelo comestível ryadovka, a polpa desta espécie é muito densa, ligeiramente rosada no local do corte. Produz um cheiro distinto de farinha.

Duplas: ryadovka branco não comestível (Tricholoma album) com a base do caule marrom e um odor extremamente desagradável.

Quando cresce: do início de agosto ao final de setembro nos países do continente eurasiático de clima temperado.

Onde posso encontrar: em florestas decíduas e mistas. Também pode crescer em espaços abertos, em particular em pastagens ou prados.

Comendo: o cogumelo é adequado para decapagem e decapagem.Sob a influência de altas temperaturas durante o tratamento térmico, a polpa da ryadovka fica vermelha, mas isso não afeta seu sabor.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: a linha é azulada.

Linha violeta (Lepista irina) também pertence à categoria de cogumelos comestíveis.

Chapéu (diâmetro 3-14 cm): geralmente branco, amarelado ou marrom. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério, que eventualmente muda para quase plano. As bordas são recortadas e onduladas. Suave ao toque.

Perna da linha violeta (altura 3-10 cm): ligeiramente mais leve que a tampa, afinando de baixo para cima. Fibroso, às vezes com pequenas escamas.

Polpa: muito macio, branco ou ligeiramente rosado, sem sabor pronunciado, cheira a milho fresco.

Duplas: fofoca esfumaçada (Clitocybe nebularis), de tamanho grande e bordas muito onduladas.

Quando cresce: de meados de agosto ao início de novembro nos países temperados do Hemisfério Norte.

Onde posso encontrar: em florestas mistas e decíduas.

Comendo: sujeito a pré-tratamento térmico.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.