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Às vezes, organismos vivos de ocorrência natural podem adquirir variações de cores estranhas. As folhas de algumas plantas têm uma tonalidade vermelha ou amarela. E algumas espécies de animais são capazes de mudar drasticamente de cor para se adaptar ao ambiente. Acontece que entre os cogumelos também existem exemplares solitários com uma cor bastante engraçada. Por exemplo, isso se aplica ao cogumelo comestível da fileira de pés lilases (lepista saeva). Além disso, além de sua cor incomum, possui vários outros nomes latinos. Nas pessoas comuns, o ryadovka de pernas roxas é chamado de: perna azul ryadovka, perna azul ryadovka, raiz azul ryadovka bicolor e cogumelo.

O cogumelo de pés lilases é considerado um corpo frutífero comestível, embora pouco conhecido no círculo dos colhedores de cogumelos. Esses corpos frutíferos receberam esse nome pelo fato de crescerem em fileiras, aderindo-se uns aos outros. Às vezes, pode-se observar que um cogumelo cobre total ou parcialmente a tampa de seu "camarada".

Onde e quando coletar cogumelo de raiz azul

O cogumelo da perna azul ryadovka prefere crescer em solos alcalinos, que são encontrados em prados, clareiras na floresta, em áreas de fazendas abandonadas ou em pastagens em toda a Rússia. Veja a foto que visualiza o remo da perna azul:

Este cogumelo de uma beleza incrível cresce em grandes colônias, na forma de fileiras ou, como as pessoas costumam dizer, “círculos de bruxa”. A linha bluefoot é comum na Rússia, bem como em países europeus. Além disso, é encontrado nas florestas das Américas.

A época de colheita e frutificação ativa da fileira de cogumelos do bluefoot ocorre no início do outono, ou seja, no mês de setembro. Apanhadores de cogumelos experientes recomendam que os amantes novatos da "caça silenciosa" colham esses corpos frutíferos apenas em tempo seco, pois eles se tornam escorregadios e pegajosos durante as chuvas. Dê uma olhada na foto proposta da fileira de patas de lírio, mostrando as condições em que ela cresce e como fica durante a coleta:

Mesmo apesar da cor específica estranha que assusta muitos, a fileira de pés lilases tem seus leques. Depois de prová-lo, os colhedores de cogumelos juntam-se imediatamente aos amantes destes cogumelos. Tendo encontrado fileiras na floresta, eles definitivamente as coletarão em suas cestas. Então você pode preparar uma variedade de pratos deliciosos e aromáticos com eles.

Vale a pena dizer que o ryadovka bicolor (oferecemos uma foto para revisão) pertence à família Ryadovkov, que possui um grande número de espécies:

fila lotada, venenoso,

tigrado, pétala branca,

folhagem cinza e etc.

Os novos colhedores de cogumelos estão muito interessados ​​na questão: onde e quando coletar a raiz azul? Em primeiro lugar, preste atenção à foto e descrição do cogumelo de pés lilases e compare-a com a foto e descrição do cogumelo de raiz azul.

Como você pode ver, estes são o mesmo representante. Esses cogumelos crescem perto de rios e lagos, perto de fazendas de gado bem na grama, em prados e pastagens. O crescimento desses corpos frutíferos começa de meados de abril até o início de junho e continua do final de agosto até a primeira geada. Às vezes, os colhedores de cogumelos coletam 2 safras em alguns meses. Uma foto do cogumelo-raiz azul ajudará você a determinar a aparência desse corpo frutífero, bem como os lugares que este cogumelo prefere:

Vale a pena dizer que existem espécies não comestíveis entre os ryadovki patas de lírio, embora não existam espécies venenosas. A pior coisa que pode acontecer é um distúrbio prolongado do sistema digestivo: diarréia, fraqueza, dor abdominal e até perda de consciência. Os sintomas de envenenamento podem começar em 30 minutos e no máximo 2 horas após a ingestão dos cogumelos.A doença pode durar de 3 dias a 1 semana e geralmente termina com a recuperação.

Raiz de cogumelo azul (ryadovka two-color, bluefoot): foto e descrição

Para distinguir as espécies venenosas na coleta de cogumelos, oferecemos uma foto e uma descrição da fileira de pés lilases.

Nome latino:Lepista saeva, Lepista personata.

Família: Ryadovkovs (Trikholomovs).

Gênero: Rows.

Sinônimos: ryadovka bluefoot, ryadovka perna azul, raiz de cogumelo azul, ryadovka bicolor.

Chapéu: tem um diâmetro de 6 cm a 15 cm. Às vezes, há espécimes muito grandes que chegam a 25 cm de diâmetro. O formato da tampa lembra uma almofada ou achatada-convexa. A sua superfície é muito lisa ao tacto, com tonalidade amarelada ou ligeiramente roxa. O pó do esporo é rosa claro ou amarelado.

Polpa: denso, espesso em tenra idade e frouxo na maturidade. A cor é cinza-violeta, menos freqüentemente é cinza ou marrom acinzentado. Muitas vezes a polpa apresenta um agradável aroma frutado e um sabor adocicado. O fungo é resistente à geada, seu crescimento continua mesmo à temperatura de -6 ° C.

Pratos: o himenóforo é um tipo lamelar. Os pratos estão localizados com freqüência e livremente, têm uma largura grande e variam em tons de amarelado a creme.

Perna: liso, ligeiramente engrossado na base. A foto e a descrição de uma linha bicolor irão ajudá-lo a descobrir as características da perna deste corpo frutífero. O comprimento pode atingir de 5 cm a 12 cm, com espessura de até 3 cm .Nos espécimes jovens, as pernas são recobertas em toda a superfície com os resquícios da colcha (flocos) e uma estrutura fibrosa é perceptível. Após o amadurecimento completo, a superfície da perna ryadovka bicolor torna-se completamente lisa. Consistente com o seu nome, apresenta uma tonalidade púrpura acinzentada ou púrpura claro. Às vezes pode ser mais azul, que é a marca registrada da fileira de pés lilases.

Aplicativo: é um cogumelo delicado usado em todos os processos de processamento. Ótimo para decapagem, salga, secagem e congelamento. Fica bem como acompanhamento para pratos de carne e peixe.

Comestibilidade: o cogumelo é comestível e delicioso.

Espalhando: cresce em toda a Rússia, preferindo prados, pastagens, montes de composto e nos arredores de florestas decíduas, que são dominadas por árvores como freixo, skupnia, bétula e álamo tremedor. A coleção em massa da fileira de pés lilases geralmente cai no outono. No entanto, o cogumelo começa a frutificar da primavera ao final do outono, preferindo locais abertos, iluminados e ao mesmo tempo húmidos.

Onde o ryadovka (bicolor) de pés lilases cresce?

Muito saboroso e popular entre os colhedores de cogumelos - prado a remo de pés lilases. Seu nome fala por si, pois cresce em pastagens e prados. Em termos de sabor e propriedades, este corpo de frutificação é semelhante ao champignon. Na marinada, a ryadovka assume uma aparência branca como a neve e um sabor incrível. No entanto, os especialistas acreditam que o prado ryadovka e o lilás são o mesmo tipo de cogumelo.

Onde a ryadovka de pés lilases cresce e em que lugares ela prefere crescer? Tudo aqui vai depender do solo e das condições climáticas. As fileiras crescem em todos os tipos de solo e, se o clima for favorável, a produção desses corpos frutíferos será grande. Além disso, a fileira de pés lilases pode ser encontrada em parques florestais urbanos, em parcelas pessoais. O cogumelo é despretensioso, seria quente e úmido. Muitas vezes pode ser visto em florestas de coníferas e plantações florestais, que são dominadas por solo arenoso. Eles também preferem solos semi-arenosos e húmus. Eles até crescem em agulhas caídas e folhagens apodrecidas.

O ryadovka bicolor é comum na zona temperada do Hemisfério Norte, no Cazaquistão, na região do Mar Negro e na parte europeia da Federação Russa. Mas não devemos esquecer que mesmo os tipos comestíveis de ryadovka, que são coletados na cidade ou perto de empresas industriais, são muito mais tóxicos do que seus equivalentes em prados e florestas.Muitas vezes, esses cogumelos são a causa de envenenamento.

Quando reunir o ryadovka com pernas lilases para que não cresça demais e retenha todas as vitaminas e propriedades úteis? Gostaria de dizer que esses corpos frutíferos, principalmente os que crescem nas regiões do sul do país, podem dar 2 safras por ano. A primeira aparece na primavera e dura até o início do outono, e a segunda começa no final do verão e vai até as primeiras geadas, ou seja, quase até novembro. Em condições climáticas favoráveis ​​e com o corte adequado da linha, os catadores de cogumelos podem coletar esses corpos frutíferos no mesmo local por vários anos. Apanhadores de cogumelos experientes, conhecendo esses locais e condições de frutificação de uma fileira bicolor, podem coletar de 100 a 150 kg desses cogumelos por temporada. Os catadores de cogumelos adoram colhê-los devido à sua polpa densa e resistência ao transporte. Mesmo tendo montado a fileira em sacos, você não precisa se preocupar: desde que leve para casa, não vai quebrar.

As fotos propostas e as descrições de uma fileira de pés azuis não darão aos colhedores de cogumelos inexperientes a oportunidade de confundir este cogumelo com outra espécie não comestível.

Os corpos frutíferos são resistentes ao frio, por isso podem ser encontrados mesmo no final do outono e até mesmo no mês de dezembro. Mas outros tipos de cogumelos não têm essa capacidade, exceto os cogumelos de inverno.

Dicas para coletar a fileira de pés lilases (lepista saeva)

Os colhedores de cogumelos experientes dão alguns conselhos úteis para aqueles que estão partindo para uma "caçada silenciosa" pela primeira vez sobre como coletar o cogumelo de perna lilás.

• É melhor procurar corpos frutíferos em clareiras florestais iluminadas, prados e pastagens. Na selva sombreada, esses cogumelos são menos comuns.
• Corte a parte inferior da perna ainda na floresta para que você passe menos tempo limpando em casa.
• Nunca experimente cogumelos crus, pois cogumelos comestíveis podem ser facilmente confundidos com espécies venenosas.
• Amostras envelhecidas de fileiras de pés azuis devem ser devidamente limpas antes do uso: remova a camada inferior contendo esporos da tampa, ou seja, as placas. Os esporos contidos em pratos maduros não são digeridos e podem causar envenenamento.
• Antes do tratamento térmico, o cogumelo-raiz azul deve ser mergulhado em água fria por 40 minutos para livrar os frutos de folhas secas e areia aderentes. Em seguida, enxágue 2 vezes com água em abundância, despejando sempre limpo.
• Durante a imersão, adicione um pouco de sal grosso para livrar o cogumelo das minhocas.
• Não use amostras com vermes e podres como alimento, pois podem causar distúrbios gastrointestinais graves em uma pessoa com digestão enfraquecida.

Para que o ryadovka de pés lilases retenha sua cor e aroma durante a fervura, os cozinheiros aconselham adicionar uma pitada de ácido cítrico à água para ferver.