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Os cogumelos são reconhecidos pelos colhedores de cogumelos como um dos corpos frutíferos mais limpos. Vale dizer que essas informações são verdadeiras. A superfície da tampa do cogumelo é um pouco pegajosa, então folhas de grama, pequenas folhas caídas e agulhas grudam nela. A maioria dos cogumelos cresce em solos arenosos, o que significa que a areia pode se acumular entre as placas. Isso é, talvez, todos os detritos florestais, dos quais os corpos frutíferos são limpos.

No entanto, existem outros métodos de pré-limpeza - lavagem. Aprenda a lavar os cogumelos adequadamente antes de processá-los e cozinhá-los.

Regras para lavar tampas de leite de açafrão

Para preparar cogumelos adequadamente, siga estas regras:

Antes de lavar os cogumelos, eles são limpos de sujeira e a parte inferior da perna é cortada.

Despeje em água fria, deixe por 20-30 minutos e depois enxágue com água em abundância.

Distribua nas grades e deixe secar todo o líquido.

Em seguida, os cogumelos podem ser fervidos, salgados, em conserva e fritos.

Porém, vale lembrar que se os cogumelos se destinam ao congelamento, então não são lavados, e sim lavados com tinturaria.: limpe a superfície das tampas com um guardanapo de cozinha úmido ou uma esponja de prato.

Para simplificar seu trabalho no processamento de cogumelos em casa, eles devem ser limpos logo na floresta ou logo após você voltar para casa. É necessário raspar com uma faca todos os detritos que grudam nas tampas, cortar as áreas que apodreceram e contaminadas por vermes. O corpo de frutificação pode até ser cortado ao meio para garantir que não haja buracos de minhoca.

Para obter um lanche delicioso e salgado em conserva ou salgado, você precisa saber como lavar e limpar corretamente os cogumelos.

Os processos de limpeza e lavagem dos corpos dos frutos antes da salga e decapagem são praticamente os mesmos. Porém, se for utilizado o método de salga a seco, os cogumelos não são lavados, mas sim a lavagem a seco, como antes do congelamento, ou seja, sem imersão em água.

Outra opção, como lavar cogumelos (com vídeo)

Existe outra opção de como lavar corretamente os cogumelos.

Os fãs da "caça tranquila" são atraídos não apenas pelas excelentes qualidades gastronômicas das cápsulas de leite de açafrão, mas também por sua pureza. Uma vez que crescem principalmente em florestas de coníferas, são simplesmente limpos de agulhas caídas e, em seguida, lavados. Para isso, são despejados em um recipiente com água fria, lavados, a parte inferior das pernas é cortada e novamente lavada na torneira. É melhor enxaguar os cogumelos sob forte pressão para que a água remova os grãos de areia entre os pratos. Embora os cogumelos sejam considerados lactários, eles não possuem um amargor forte, portanto, não é necessário molhá-los. Mas algumas donas de casa ainda preferem um pouco de molho por 40-60 minutos antes de se lavar.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como lavar corretamente os cogumelos.

Conforme mencionado acima, antes da salga fria e quente, os corpos dos frutos não devem ser apenas limpos, mas também lavados. Como lavar bem os cogumelos, para não estragar o seu sabor?

Os cogumelos tendem a escurecer rapidamente após serem colhidos em temperaturas elevadas. Portanto, imediatamente após a limpeza, eles são despejados com água fria, um pouco de sal é adicionado e deixado por 20-30 minutos. Essa lavagem dá aos cogumelos mais elasticidade e remove os vermes mais rapidamente, se eles estiverem lá.

Antes de fritar, os cogumelos passam pelos mesmos métodos de limpeza e enxágue de antes da salga. Embora muitas donas de casa prefiram fazer sem lavar os corpos dos frutos, mas apenas lavagem a seco. Na opinião deles, os cogumelos retêm mais sabor e aroma dessa forma.

Se os corpos dos frutos são conservados, eles são simplesmente limpos antes de ferver, colocados em uma peneira e lavados em água fria corrente.