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Como você sabe, os cogumelos são um dos corpos frutíferos mais saborosos e favoritos entre os colhedores de cogumelos. Por muito tempo, esses cogumelos foram chamados de "reais", já que em termos de sabor e teor de nutrientes são semelhantes aos boletos.

A camelina pode ser usada para fazer deliciosos petiscos em conserva, que sempre foram considerados populares não só para uma festa festiva. Ninguém seria indiferente a cogumelos em conserva crocantes e saborosos.

As donas de casa experientes consideram as receitas de cogumelos em conserva sem esterilização especialmente populares. Embora existam duas maneiras de marinar cogumelos, frio e quente, este artigo se concentrará apenas no quente.

Cogumelos em conserva cozidos sem esterilização são tão saborosos e aromáticos quanto os esterilizados. Essa preparação pode ser usada como um prato independente, ou pode servir como acompanhamento para batatas cozidas, carne frita ou peixe assado.

Processamento de tampas de leite de açafrão antes de decapagem

No entanto, os cogumelos devem ser pré-processados ​​antes da decapagem.

• Separe os corpos frutíferos, rejeitando os estragados e podres, corte as pontas das pernas.
• Remova os detritos da floresta da superfície dos chapéus e dos pratos: restos de folhas de grama, agulhas e folhagens.
• Despeje água fria e mexa toda a massa por 2-3 minutos com as mãos.
• Passe numa peneira, deixe escorrer um pouco e depois prossiga para os processos seguintes: fervura e marinada.

Receita de cogumelos marinados sem esterilização com adição de vinagre

Esta receita de cogumelos em conserva sem esterilização com adição de vinagre tem aroma e sabor incomparáveis.

Todo mundo que experimenta o aperitivo nota que os cogumelos não são apenas saborosos e bonitos, mas também crocantes.

• 2 kg de produto principal;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 2 pçs. folha de louro;
• 8 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 700 ml de água;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• Óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 3 botões de cravo.

Despeje os cogumelos descascados e pré-lavados com água fria e ferva por 20 minutos em fogo médio, retirando constantemente a espuma da superfície.

Espalhe em uma peneira e imediatamente enxágue sob a torneira com água fria.

Despeje a água indicada na receita em uma panela de esmalte, acrescente sal e açúcar, misture.

Eles deixam ferver e adicionam todas as especiarias e ervas, exceto o vinagre.

Introduzem-se os cogumelos cozidos, deixam-se ferver na marinada durante 15 minutos, despeja-se o vinagre e ferve-se mais 5 minutos.

Coloque os cogumelos em potes, despeje a marinada.

Despeje 2 colheres de sopa por cima. eu. óleo vegetal quente e feche com as tampas apertadas.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para um porão escuro e fresco. Não armazene o molde por mais de 10 meses.

Como conservar cogumelos sem esterilização para o inverno com ácido cítrico

Para cogumelos marinados do inverno sem esterilização, é necessário usar um conservante. Nesse caso, é melhor usar ácido cítrico em vez de vinagre. Este ingrediente tornará o aperitivo mais macio e macio.

• 2 kg de produto principal;
• 4 colheres de chá Sahara;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 5 dentes de alho;
• 3 pecas. folha de louro;
• 6 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• ½ colher de chá Ácido Cítrico;
• 1,5 litros de água.

Como conservar cogumelos sem esterilização do inverno com ácido cítrico, a seguinte descrição da receita dirá.

1. Para começar, é preparada uma marinada: misture todas as especiarias e especiarias na água, exceto o ácido cítrico.
2. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
3. Adicione os cogumelos descascados e lavados à marinada fervente e misture.
4. Pressione a tampa com a tampa invertida, menor no volume da panela, deixe os cogumelos ferver por 20-25 minutos.
5. Retire a tampa, acrescente ácido cítrico à marinada e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
6. Distribua os cogumelos em potes esterilizados, despeje a marinada até o topo e enrole.
7. Vire as tampas para baixo e aqueça-as com um cobertor por cima.
8. Deixe esfriar e leve para uma sala fria, onde a temperatura não ultrapasse + 12 ° C.

Receita de leite de açafrão com ketchup marinado para o inverno sem esterilização

A receita de cogumelos marinados para o inverno sem esterilização com adição de ketchup é um processo completamente simples. Se um lanche picante for mais do seu gosto, então é melhor levar ketchup "chili".

• 2 kg de cogumelos pré-cozidos;
• 700 g de cenouras e cebolas;
• 400 g de ketchup com pimenta;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como preparar cogumelos em conserva sozinho sem esterilizar para o inverno, uma descrição passo a passo da receita ajudará.

1. Cogumelos cozidos são colocados em uma panela de esmalte e cenouras raladas em um ralador coreano e cebolas cortadas em rodelas finas são adicionadas.
2. Misture com o ketchup, adicione sal e pimenta, se necessário.
3. Ferva em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.
4. Distribuído em potes esterilizados e enrolado com tampas.
5. Eles são isolados por cima, deixados esfriar completamente e retirados para armazenamento no porão. É importante notar que esse lanche pode ser degustado imediatamente após o resfriamento, ou você pode deixá-lo para decorar a mesa festiva.