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Nos feriados, a maioria das donas de casa tenta preparar uma variedade de pratos e tratar seus convidados. E às vezes querem apenas diversificar o cardápio do dia, tratando a si e à família com uma deliciosa salada. No entanto, quem segue rigorosamente o jejum ou segue a figura tem que se privar dessas iguarias. Mas não precisa ficar chateado, porque as saladas magras com cogumelos estão substituindo as tradicionais saladas de carne. Devo dizer que este produto também é saboroso e nutritivo, por isso é considerado um excelente substituto de carne. Além disso, existe um grande número de receitas de saladas magras com cogumelos.

Abaixo você encontrará 8 das melhores receitas passo a passo para saladas magras de cogumelos + fotos.

Salada de cogumelos: receita magra

Esta receita de cogumelos magros é uma ótima alternativa à tradicional e adorada salada de carne.

Ingredientes (para 2 porções):

• 4 coisas. batatas cozidas em seus uniformes;
• 1 cenoura fervida média;
• 2 cebolas pequenas;
• 100 g de cogumelos enlatados;
• 100 g de grãos de aspargos;
• ½ latas de ervilhas verdes;
• maionese com baixo teor de gordura ou creme de leite;
• 4 colheres de sopa vinagre 9%;
• 4 colheres de sopa água filtrada;
• 1,5 colher de sopa Sahara;
• sal, pimenta (a gosto);
• ervas frescas (opcional).

Preparação:

Esfrie as batatas cozidas com as cenouras, descasque e corte em cubos de 0,5 cm num recipiente comum.

Enquanto os legumes estão sendo cortados, é necessário ferver os grãos de espargos com uma pitada de sal de cozinha. O feijão deve ser cozido no máximo 3 minutos após a fervura. Escorra, deixe esfriar, corte em cubos e envie para o restante dos legumes.

Descasque, pique e mergulhe a cebola em uma solução (vinagre + água + açúcar) por 15 minutos, depois esprema com as mãos. Entretanto, corte os cogumelos em conserva em cubos e envie-os juntamente com as cebolas para o prato comum.

Todos os ingredientes da salada magra de cogumelos estão prontos, só falta temperar com maionese desnatada, sal e pimenta.

Mexa bem e deixe na geladeira por várias horas. Se desejar, decore a massa total ou cada prato com salada de ervas frescas.

Provavelmente todos concordarão que Olivier é o prato mais popular do Ano Novo. Neste caso, a receita de uma salada magra com cogumelos permitirá que você não quebre as tradições e coloque um prato saboroso e maduro na mesa sem medo de que falte carne.

Salada magra com cogumelos e algas marinhas

Abaixo, a foto de uma receita de salada magra com cogumelos e algas, recomendada não só para quem segue rigorosamente o jejum, mas também para quem sofre de deficiência de iodo. Afinal, sabe-se que a alga marinha é a principal fonte de iodo do corpo humano.

Lista de produtos para 3 porções:

• 2,5 colheres de sopa. arroz solto fervido;
• 200 g de algas marinhas coreanas;
• 300 g de cogumelos em conserva;
• 1 cenoura grande;
• 1 PC. cebolas;
• óleo vegetal;
• sal pimenta.

Descasque as cenouras, rale num ralador "coreano" e frite um pouco no óleo de girassol.

Descasque a cebola e corte-a em meias rodelas finas, coloque na frigideira com as cenouras. Em seguida, coloque os cogumelos em conserva e frite até ficarem macios.

Numa frigideira, misture os ingredientes com o arroz cozido, o sal e a pimenta e acrescente as algas finamente picadas. Se desejar, o prato magro pode ser guarnecido com salsa e penas de cebolas jovens.

A receita de salada magra com cogumelos ostra para uma comemoração

Muitas vezes, essa receita de salada magra com cogumelos é usada para funerais, pois seu preparo leva pouco tempo - apenas 15 minutos.

Para 3-4 porções, você precisa tomar os seguintes produtos:

• 400 g de cogumelos ostra frescos;
• 4 pepinos frescos;
• 2 dentes de alho;
• 1 cabeça de alface americana
• 2 cebolas pequenas;
• azeite;
• suco de 1 limão;
• sal pimenta.

Descasque a cebola, o alho e os pepinos.

Lave os cogumelos, corte em pedaços grandes e reserve.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira. azeite de oliva e frite a cebola cortada em meias argolas e os cogumelos sobre ela.

Esprema os dentes de alho com uma prensa um minuto antes de estar pronto. Retire do fogo e deixe a massa de cogumelos cebola esfriar um pouco.

Rasgue as folhas de alface em pedaços ou corte em tiras. Os pepinos podem ser cortados da mesma maneira.

Combine todos os ingredientes, acrescente sal, pimenta, suco de limão e o azeite restante, misture tudo.

Maravilhosa salada magra de cogumelos: ingredientes mínimos, benefícios máximos.

Salada magra com cogumelos enlatados

Esta receita é uma das mais simples de preparar, no entanto, pode decorar com dignidade até uma festa festiva.

• 300 g de cogumelos enlatados;
• 0,5 kg de batatas;
• 4 picles;
• um monte de cebolas verdes;
• azeite ou óleo vegetal;
• sal pimenta.

Ferva as batatas com a casca e descasque, retire o líquido dos cogumelos.

Corte todos os vegetais em cubos e misture em uma tigela, misture, tempere com óleo e especiarias.

Como você pode ver, uma salada simples e magra com cogumelos é fácil e rápida de preparar e tem um gosto incrível.

Vinagrete com cogumelos

Este famoso prato é magro em si mesmo, mas se sua composição for variada ou modificada, será muito saboroso e incomum. Por exemplo, você pode substituir o chucrute por cogumelos em conserva. Devo dizer também que esta versão barata e fácil da salada magra com cogumelos é frequentemente preparada para uma comemoração.

Para 4-6 porções:

• 0,5 kg de batatas;
• 0,3 kg de cenouras;
• 0,3 kg de beterraba;
• ½ latas de cogumelos em conserva;
• 4-5 pcs. pepinos em conserva;
• 2 cebolas médias;
• 5 colheres de sopa óleo vegetal;
• sal, pimenta preta.

Ferva as batatas, a beterraba e as cenouras até ficarem macias, descasque e deixe esfriar.

Pique a cebola, pique os cogumelos em 4 pedaços.

Corte os legumes cozidos com os pepinos em cubos, acrescente as cebolas, tempere com azeite, sal e pimenta.

Salada magra de cogumelos "Tsarsky"

Esta salada magra de cogumelos (receita com foto) pode ser atribuída a pratos mais sofisticados. A composição da salada de cogumelos "Tsarskoe" inclui os seguintes produtos:

• 1,5 colher de sopa. arroz cozido;
• 300 champignon em conserva (ou qualquer outro cogumelo enlatado);
• 300 g de palitos de caranguejo;
• 1 pepino fresco;
• 1 lata de milho doce em lata
• 1 cebola média;
• maionese de baixa caloria;
• sal.

Resfrie o arroz fervido e transfira para um recipiente fundo.

Corte palitos de caranguejo, cebola, pepino e cogumelos em cubos ou tiras.

Escorra o líquido do milho e mande para o arroz. Adicione o resto dos ingredientes ali, tempere com maionese, sal e misture. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Se desejar, você pode substituir a maionese por creme de leite sem gordura ou suco de limão.

Salada de cogumelos magra simples e econômica

A próxima versão do prato de cogumelos magra difere da anterior em sua simplicidade e economia. E se os convidados precisarem vir até você e sobrar apenas alguns minutos para cozinhar, você pode usar esta receita com segurança. Para isso, precisamos:

• 1 cabeça média de couve chinesa;
• 300 g de tomate;
• 200 g de cogumelos enlatados;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 2 pepinos frescos;
• óleo vegetal ou maionese sem gordura;
• sal.

Para fazer uma salada magra de cogumelos, veja a foto do passo a passo da receita abaixo.

Então, lave o repolho e corte em tiras. Execute o mesmo procedimento com pepinos e cogumelos em conserva.

Lave os tomates e corte-os em cubinhos. Nesse caso, é melhor escolher uma variedade de tomate rosa, pois são mais aromáticos. No entanto, tomates vermelhos normais também são bons.

Corte o pimentão, descascado das sementes, em cubos de 0,5 cm.

Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, sal, tempere com óleo ou maionese. Salada magra com cogumelos "Com pressa" está pronta!

Salada magra com cogumelos fritos

Esta salada também é rápida e fácil de preparar, mas a gosto - basta lamber os dedos!

• 300 g de cogumelos (champignon, boleto, branco, mel agarics);
• 2 cebolas médias;
• 250 g de cenouras coreanas;
• penas de cebola verde;
• óleo (para fritar).

Lave os cogumelos e corte cada um ao meio, depois frite em uma frigideira quente com óleo. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 3-4 minutos. Em seguida, abra a tampa e deixe o líquido evaporar.

Frite a cebola à parte, corte em meias rodelas até dourar, retire do fogo e deixe esfriar.

Pique as cebolas verdes, misture com as fritas e acrescente as cenouras.

Despeje os cogumelos no prato por último e mexa delicadamente para não danificar o belo formato dos cogumelos.