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Muitos fãs da "caça tranquila" conhecem bem os boletos, pois são considerados um dos cogumelos mais populares do "reino". No entanto, limpá-los de sujeira aderente e filme escorregadio não é uma tarefa fácil. E se esse procedimento é obrigatório para representantes de grandes indivíduos, o que fazer com seus colegas mais jovens? É necessário limpar o óleo pequeno, porque eles não têm tempo para “sujar” e absorver as substâncias nocivas do ar?

Preciso limpar um pouco de óleo do filme antes de usar?

Para entender se é necessário limpar a manteiga pequena do filme, você precisa decidir em qual prato irá usá-la. Portanto, se os cogumelos entrarem na sopa, a limpeza preliminar é simplesmente necessária aqui. O fato é que, ao entrar em contato com a água, a película oleosa da tampa do lubrificador incha muito, conferindo à água uma viscosidade pegajosa, que lembra geleia. Nesse caso, é improvável que alguém queira experimentar a sopa em forma de cola, e dificilmente entrará em uma colher.

Se tudo ficar claro com a sopa, surge a pergunta: é possível não limpar a manteiga pequena antes das outras colheitas? Devo dizer que os cogumelos jovens pequenos são muito mais difíceis de limpar do filme do que os adultos. Portanto, alguém decide apenas enxaguá-los bem em água corrente, enquanto alguém tenta meticulosamente remover o filme da tampa.

É possível não descascar boletos pequenos, mas preparar picles de imediato?

Portanto, é necessário limpar pequenos óleos de manteiga para decapagem, fritura, salga ou secagem? Tudo depende das preferências pessoais de cada anfitriã. O chapéu de uma manteiga jovem tem apenas 1-2 cm de diâmetro, por isso muitos simplesmente não se preocupam em limpá-los, mas são bem lavados em água, ou mergulhados em água fervente por alguns segundos. Então, a sujeira e a grama aderentes ficarão para trás do cogumelo. No entanto, deve-se lembrar que uma tampa de manteiga molhada torna a marinada escura e viscosa, embora isso não altere o sabor de forma alguma. O óleo simplesmente descascado do filme fica mais agradável esteticamente no frasco.

É possível não descascar uma pequena manteiga, mas sim conservá-la em conserva? É possível, e muitos colhedores de cogumelos experientes notam que isso vai economizar muito tempo e esforço. Afinal, um pequeno cogumelo se esforça para escapar das mãos durante a limpeza, o que torna o trabalho muito difícil e lento, especialmente se for coletado muito óleo jovem. Portanto, para a decapagem, basta enxaguar abundantemente da sujidade e das folhas aderentes e, a seguir, fervê-los em água salgada durante 15 minutos.