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Uma grande variedade de pratos de cogumelos são preparados a partir de champignon cozidos. Após o tratamento térmico, os cogumelos podem ser fritos, marinados, salgados, sopas, assados ​​e cozidos.

Antes de ferver os cogumelos champignon, é imperativo limpá-los de qualquer contaminação, pois resíduos de sujeira podem permanecer na tampa e no caule. Portanto, se a perna estiver muito suja, corte alguns milímetros. Lave os cogumelos em água corrente e coloque sobre uma toalha de papel para escorrer. Então você pode prosseguir com segurança para o tratamento térmico.

Pratos de champignon cozidos sempre ficam deliciosos, e chefs qualificados afirmam que eles são os mais seguros.

Como cozinhar champignon para sua salada favorita

Como preparar corretamente os champignon para uma salada, para que o resultado final delicie a todos com o seu sabor?

1. Despeje a água em um recipiente esmaltado: para 1 kg de cogumelos, tome 1,5 litros de água.
2. Despeje em 2 colheres de chá. sal e adicione uma pitada de ácido cítrico.
3. Adicione 4-6 ervilhas da pimenta da Jamaica e 2 folhas de louro.
4. Adicione 2 raminhos de endro e leve para ferver.
5. Coloque os cogumelos descascados em água fervente e, após ferver, ferva por 10 minutos.
6. Jogue em uma peneira, enxágue com água fria e espalhe sobre um pano de prato limpo para escorrer e secar bem. Em seguida, comece a preparar qualquer salada com cogumelos.

Sabendo preparar champignon frescos, você pode preparar uma salada incrivelmente deliciosa de acordo com sua receita favorita e servi-la em uma mesa festiva ou em um jantar em família.

Como cozinhar cogumelos frescos para fazer conserva

Se quiser preparar cogumelos em conserva para dar um lanche delicioso aos seus queridos convidados, também terá de realizar um tratamento térmico preliminar. Nesse caso, a tecnologia de fervura não implica a adição de sal, vinagre ou ácido cítrico à água, pois os cogumelos cozidos serão conservados em vinagre.

Com as fotos propostas, será mais fácil cozinhar cogumelos cozidos para fazer conserva.

• 500 ml de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1,5 kg de cogumelos frescos;
• 4 botões de cravo;
• 1 folha de louro;
• 6-8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 70 ml de vinagre 9%.

Após a limpeza, despeje os cogumelos com água e coloque no fogo.

Deixe ferver, retire a espuma suja com uma escumadeira e ferva em fogo médio por 7 a 10 minutos.

Escorra a água, despeje a quantidade especificada na receita, adicione todos os temperos, exceto o vinagre, ao champignon cozido e cozinhe por 10 minutos.

Despeje o vinagre, mexa bem e ferva por mais 5 minutos.

Disponha em potes, feche com tampas apertadas e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Você pode guardá-lo na geladeira e começar a beber em 24 horas. Os champignon em conserva podem ser servidos como aperitivo separado ou como acompanhamento.

Como cozinhar champignon fresco com ácido cítrico para fritar

Para fritar, o processo de cozimento dos cogumelos é ligeiramente diferente do resto. Como cozinhar cogumelos frescos para fritar? Normalmente, durante o tratamento térmico, os cogumelos escurecem, portanto, para preservar a cor natural dos corpos dos frutos, adiciona-se ácido cítrico à água durante a fervura.

• 1 kg de cogumelos;
• 1 g de ácido cítrico;
• 1,5 litros de água;
• ½ colher de sopa. eu. sal.

Embora alguns acreditem que não é necessário ferver os corpos de fruta antes de fritar, os especialistas têm certeza de outra coisa. Após a fervura, os cogumelos fritos são muito mais saborosos e aromáticos. Você precisa cozinhar cogumelos cozidos para fritar de acordo com a seguinte receita simples.

1. Descasque os cogumelos, enxágue, corte as pontas das pernas e coloque em água fervente.
2. Deixe ferver e retire imediatamente a espuma da superfície.
3. Despeje o ácido cítrico, sal, misture e ferva por 10 minutos. no mínimo de calor.
4. Passe na peneira ou peneira, escorra e só então comece a fritar.
5. Ao fritar, você pode adicionar cebola, cenoura, batata, carne, creme de leite ou creme de leite aos cogumelos.

Como preparar sopa de purê de champignon fresco

Você deve ferver os corpos frutíferos antes de preparar o primeiro prato? Por exemplo, algumas donas de casa perguntam como preparar corretamente a sopa de champignon: com tratamento térmico preliminar ou não?

As recomendações a seguir ajudarão com isso:

1. Descasque os cogumelos frescos, enxágue, corte as pontas das pernas e encha com água.
2. Ferva em água sem adicionar sal por 3 minutos, escorra a água e encha com uma nova.
3. Ferva novamente por 5 minutos, com a adição de um pouco de sal, mas não escorra a água, pois ela será necessária para fazer a sopa.
4. Pegue os cogumelos com uma escumadeira e coloque em uma tigela, corte em pedaços, deixando alguns pedaços pequenos.

Deve-se notar que essa receita para cozinhar champignon cozidos será mais apropriada para sopas amassadas e borscht. Oferecemos uma dessas opções para uma delicada sopa cremosa feita de corpos de fruta.

• 600 g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 700 ml de caldo de cogumelos;
• 150 ml de creme;
• 1 Colher de Sopa. eu. salsa verde picada;
• Sal e pimenta-do-reino moída;
• 50 g de manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

1. Despeje o óleo vegetal em uma panela, acrescente a cebola picada em cubos, frite por 3-5 minutos.
2. Adicione os cogumelos e continue fritando por 10 minutos.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira quente, acrescente a farinha, frite por 2-3 minutos com agitação constante.
4. Despeje o caldo em uma corrente fina, leve toda a massa para ferver, acrescente os cogumelos e as cebolas, misture.
5. Leve para ferver e misture com uma varinha mágica.
6. Se precisar de sal e pimenta a gosto, despeje o creme de leite, mexa e ferva por 5 minutos.
7. Retire do fogo, adicione verduras picadas, mexa, despeje em pratos porcionados e decore com cogumelos inteiros cozidos.

Como preparar sopa de champignon fresca ou congelada com macarrão

Como cozinhar adequadamente a sopa de macarrão com champignon fresco pode ser encontrado na receita a seguir.

• 400 g de cogumelos;
• 100 g de macarrão;
• 3 batatas;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 1 litro de caldo de galinha;
• 2 pçs. pimenta da Jamaica e folhas de louro;
• Sal e ervas a gosto.

Como cozinhar cogumelos frescos ou congelados para tornar a sopa saborosa e apetitosa?

1. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos grandes.
2. As cenouras e as cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em pequenos cubos.
3. Cogumelos descascados são cortados em tiras, colocados em água fervente e fervidos com sal por 5-7 minutos. Se você estiver usando cogumelos congelados, o processo de cozimento é estendido para 10 minutos.
4. São reclinados em uma peneira e lavados em água corrente, deixados em uma peneira para drenagem.
5. Legumes fatiados, folhas de louro e pimenta da Jamaica são fervidos em caldo de galinha por 15 minutos.
6. Juntam-se os pedaços pingados de champignon, sal e macarrão, fervidos por 10 minutos. no mínimo de calor.
7. A sopa é degustada, os temperos que faltam são adicionados (se necessário), ervas picadas e o prato é servido.

Como cozinhar cogumelos congelados para macarrão

Para saber como cozinhar corretamente cogumelos congelados para macarrão, você precisa se familiarizar com a receita culinária e primeiro descongelar os corpos de fruta.

• 400 g de cogumelos;
• 400 g de massa;
• 2 cebolas;
• 200 ml de suco de tomate;
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
• Azeite.

Sabendo como cozinhar cogumelos congelados, você pode fazer isso em 30 minutos. prepare um jantar romântico inesquecível a dois.

1. Descongele os cogumelos, deixando durante a noite em uma tigela funda na cozinha.
2. Coloque em água fervente e salgada e ferva por 10 minutos. no mínimo de calor.
3. Retire com escumadeira, passe na peneira e deixe escorrer.
4. Corte os cogumelos em tiras, pique a cebola com uma faca e frite toda a massa no azeite durante 10 minutos. em fogo baixo.
5. Tempere com sal a gosto, pimenta e despeje o suco de tomate, cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
6. Em uma grande quantidade de água fervente com sal, ferva o macarrão com a adição de 2 colheres de sopa. eu.azeite 7 min.
7. Transfira para uma peneira, escorra e coloque em uma panela.
8. Adicione os cogumelos com tomate, misture delicadamente e coloque em um prato, coloque na mesa, decore com rúcula.

Salgando cogumelos cozidos com alho: quanto tempo para cozinhar cogumelos?

Cogumelos cozidos com adição de alho são uma ótima opção para fazer uma deliciosa colheita de inverno. Você pode fazer sopa de cogumelos salgados, fazer uma miscelânea, fritar batatas e apenas colocá-las na mesa como lanche.

• 2 kg de cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 10 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta-do-reino;
• Folhas de groselha preta.

Por quanto tempo você deve cozinhar cogumelos em conserva?

1. Limpe os cogumelos da sujeira, corte as pontas das pernas e lave com água fria em abundância.
2. Em uma panela, ferva 4 litros de água e coloque os cogumelos descascados, acrescente 4 dentes de alho picados e ferva por 7 a 10 minutos, retirando a espuma da superfície.
3. Coloque em uma peneira e deixe escorrer.
4. Coloque folhas de groselha limpas em um frasco esterilizado, depois uma camada fina de sal, uma pequena parte do alho picado restante e os grãos de pimenta.
5. Em seguida, coloque os cogumelos, as tampas para baixo, polvilhe com sal, alho e pimenta em grão.
6. Disponha todos os cogumelos e especiarias em camadas, pressione com as mãos para que não haja bolhas de ar e coloque a carga por cima.
7. Após 20 dias, os cogumelos estão prontos para consumo e, assim que os corpos frutíferos deixarem sair o suco, retire a carga e feche os frascos com as tampas. Retire para um local fresco e guarde no máximo 6 meses.

Como cozinhar champignon em casa para um guisado

A proteína contida no champignon fresco é muito difícil de digerir, portanto, os cogumelos devem ser fervidos antes de serem usados. Como cozinhar champignon em casa para se livrar da proteína, mas reter outros componentes úteis?

Sugerimos fazer ensopados de champignon cozido - os membros da família apreciarão seus esforços.

• 400 g de cogumelos;
• 5 pcs. batatas e cenouras;
• 3 cebolas;
• 2 pçs. tomate;
• 1/3 colher de chá Alecrim;
• Sal;
• Óleo vegetal refinado.

Como preparar o champignon corretamente para fazer um prato delicioso e aromático para toda a família?

1. Após a limpeza, despeje os cogumelos com água, adicione um pouco de sal e ferva em fogo médio por 10 minutos.
2. Coloque em uma peneira, enxágue em água corrente, escorra e corte em fatias.
3. Descasque os legumes e corte: as cenouras em tiras, as batatas em cubos, as cebolas em meia argola, os tomates em cubos.
4. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, frite primeiro a cebola até ficar com um tom dourado apetitoso.
5. Em seguida, adicione as cenouras, frite por 5-7 minutos e, em seguida, adicione as batatas.
6. Tampe a panela, adicione um pouco de água e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira.
7. Adicione sal, mexa, se as batatas amolecerem, acrescente os cogumelos, mexa e cozinhe tudo junto com a tampa fechada por 7 minutos.
8. Adicione os tomates, após 5 minutos. polvilhe o conteúdo da panela com alecrim, mexa e cozinhe por 15 minutos. Sirva este prato sozinho ou com carne cozida.

Cozinhar e assar cápsulas de cogumelos champignon

Você pode fazer um prato delicioso com champignon cozido, ou melhor, com seus chapéus. Sugerimos assar esta parte dos corpos frutíferos no forno com carne picada.

Para cozinhar cogumelos:

• 15-20 letras maiúsculas;
• ½ parte de limão;
• 1,5 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Para preencher:

• 200 g de carne picada (qualquer);
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
• 1 ovo;
• 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
• 50-70 g de queijo duro.

Como ferver adequadamente os champignon para assar no forno, uma descrição passo a passo do processo mostrará.

1. Descasque os cogumelos, corte as pernas (pode fazer um molho com elas), lave bem as tampas com água.
2. Ferva 2 litros de água, esprema o suco de limão, acrescente sal, misture, acrescente as tampas.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
4. Espalhe com uma escumadeira sobre um pano de prato para escorrer o excesso de água.
5. Encha as tampas resfriadas com carne picada, pré-misturada com maionese, sal, ovo e pimenta moída.
6. Espalhe os chapéus em uma assadeira untada, coloque uma camada de queijo ralado em um ralador em cima de cada um e leve pré-aquecido a 180 ° C.
7. Asse por 20 minutos, após o sinal, retire a assadeira do forno, coloque os chapéus em um prato raso grande e coloque sobre a mesa. Você pode cozinhar purê de batatas como acompanhamento com cogumelos e fazer uma salada de legumes frescos.