Marinando linhas: fotos, receitas passo a passo, como fazer picles de cogumelos para o inverno em casa

Os cogumelos Ryadovka são considerados presentes da natureza em todos os aspectos, porque são muito úteis, nutritivos e saborosos. Eles são bem conhecidos pelos amantes da "caça silenciosa" que preservam a colheita dos cogumelos para o inverno. Tradicionalmente, as formas mais exigidas de processamento de cogumelos ryadovki são salga e decapagem. E se você está planejando se envolver em um desses processos, então literalmente em poucos dias um delicioso lanche estará na mesa de sua família.

Fileiras com pernas cinzas, roxas e roxas são especialmente populares. Apresentam um agradável aroma a farináceo, mas também um sabor delicado. É importante notar que, em termos de suas qualidades, esses corpos frutíferos não são inferiores nem mesmo aos "reis" do "reino" dos cogumelos - choupo e boleto.

Não é difícil agradar seus entes queridos com deliciosas fileiras em conserva. Além disso, para a grande maioria dos especialistas culinários, essa conservação ocupa um lugar de honra no arsenal de preparações de cogumelos. Experimente marinar as linhas em casa para o inverno e certifique-se de que esta opção agrada a todos os seus familiares e amigos, sem exceção. No entanto, notamos de imediato que o pré-processamento - limpeza, imersão e fervura demorará algum tempo.

Preparação para salgar e conservar cogumelos em fileiras

Ao começar a pensar em receitas para preparar fileiras em conserva, você deve se familiarizar com as regras básicas para sua preparação. Portanto, um fator muito importante neste difícil trabalho é a esterilização preliminar dos potes de vidro, pois é neles que a peça será armazenada. O tratamento térmico correto dos recipientes é o primeiro passo para garantir um produto de qualidade que acabará por sair.

A próxima etapa será uma limpeza completa dos corpos frutíferos dos detritos da floresta - sujeira aderente, folhas, agulhas e insetos. Além disso, para cada espécime, é necessário cortar a parte inferior da perna, porque simplesmente não é adequado para comida. Em seguida, enxágue a cultura em bastante água e deixe de molho por 3 horas a 3 dias. Para marinar ryadovka roxa e ryadovki de pernas de lírio, a imersão não pode durar mais do que 3 horas, uma vez que essas espécies não apresentam amargor. O armazenamento das fileiras enlatadas deve ser feito em uma sala fria e escura, onde a temperatura não exceda + 8 ° С, ou + 10 ° С.

Nosso artigo apresenta 22 das melhores receitas para deliciosas linhas de marinar em casa. Além disso, graças às fotos passo a passo, bem como às recomendações de vídeo, você pode imaginar com mais clareza como está indo esse ou aquele processo de processamento.

Como conservar linhas da maneira clássica (com vídeo)

Se você não sabe por onde começar a decapagem de fileiras, experimente a maneira clássica. É universal e difundido, o que significa que se adapta a todos os gostos.

  • Fileira - 1,5-2 kg;
  • Água - 0,5 l;
  • Sal de mesa (não iodado) - 1 colher de sopa. eu .;
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Vinagre de mesa (9%) - 4 colheres de sopa. eu .;
  • Cravos-da-índia, folhas de louro - 3 unid .;
  • Pimenta preta - 10 unid.

A receita clássica é exatamente o que você precisa para um verdadeiro lanche de cogumelos. Portanto, propomos ver como marinar as fileiras dessa maneira.

Limpamos ou eliminamos as impurezas dos corpos frutíferos, retiramos a casca das tampas e enchemos de água.

Após 10-12 horas, enxágue e ferva por 20-30 minutos, removendo a espuma no processo.

Lavamos os cogumelos novamente, secamos com um pano de prato e, enquanto isso, estamos engajados na salmoura.

Misture o vinagre, a pimenta, o cravo e o louro na água (da receita), leve ao fogo.

Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Colocamos as fileiras fervidas em potes de vidro preparados, enchemos com marinada coada e enrolamos com tampas.

Após o resfriamento, transferimos a conservação para o porão ou deixamos para guardar em casa na geladeira.

Assista também a um vídeo mostrando como marinar fileiras de acordo com a receita clássica.

Fileiras roxas em conserva: uma receita para cozinhar cogumelos para o inverno

As linhas roxas em conserva trarão alegria para você e sua família, especialmente nos feriados. O fato é que em potes esses cogumelos ficarão muito bonitos, tendo tons roxos ou lilases “fabulosos”.

  • Fileiras - 2,5 kg;
  • Água - 750 ml;
  • Sal (não iodado) - 40-50 g;
  • Açúcar - 60 g;
  • Vinagre 9% - 70 ml;
  • Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada;
  • Folha de louro - 4 unid.

Como é preciso marinar uma fileira roxa para terminar com um lanche lindo, de dar água na boca e aromático?

  1. Transferimos as fileiras previamente limpas e embebidas em uma panela de esmalte, enchemos com água de forma que seu nível fique 1-2 cm acima dos próprios corpos de fruto.
  2. Ferva por 20 minutos, escolhendo uma intensidade média de fogo. Ao mesmo tempo, lembre-se da necessidade de remover constantemente a espuma com uma escumadeira. Para preservar a cor natural do produto, recomenda-se adicionar ½ colher de chá à água. Ácido Cítrico.
  3. Depois de terminar o tratamento térmico, colocamos as fileiras em uma peneira e as colocamos na torneira para enxágue.
  4. Deixamos ferver a água da receita e imergimos as fileiras ali.
  5. Adicione todos os outros ingredientes mencionados na lista, misture e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
  6. Enchemos recipientes de vidro esterilizados com cogumelos, adicionamos a marinada bem no topo.
  7. Selamos com tampas de plástico apertadas, deixamos esfriar, aquecendo-o com um pano grosso e quente - um cobertor ou uma toalha felpuda.
  8. Levamos para uma sala fria e escura para armazenamento de longo prazo.

Cogumelos lilases em conserva: uma receita para o inverno

Uma aparência muito atraente também se estende ao ryadovka de perna lilás, em conserva para o inverno. No entanto, não se deve esquecer o sabor deste cogumelo, pois é muito agradável e delicado. Esses corpos de frutificação podem ser usados ​​como um prato separado ou como um componente adicional em saladas.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Vinagre - 50 ml;
    • Açúcar - 2-3 colheres de sopa. eu. (ou para provar);
    • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Folhas de louro e cravo - 4 unid .;
    • Paprika - 1 colher de chá

    A receita passo a passo descrita para linhas em conserva ajudará você a realizar esse processo corretamente.

    1. Despeje os cogumelos descascados e lavados em 1 litro de água e ferva por 15 minutos em fogo médio-alto. Recomendamos fortemente a remoção da espuma formada durante o processo de fervura.
    2. Adicione sal, açúcar granulado, louro com cravo, deixe ferver por 10 minutos.
    3. Despeje a páprica moída e despeje o vinagre em uma corrente fina, misture, cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.
    4. Arrume em potes, enrole com tampas de metal ou feche com de náilon.
    5. Vire e isole com um pano quente, permitindo o resfriamento completo.
    6. Leve para a adega ou use a geladeira, deixando a peça em uma das prateleiras.

    Filas em conserva com ervas provençais: uma receita com uma foto

    Para esta receita, uma mistura de ervas provençais secas é adicionada às fileiras em conserva, o que tornará os cogumelos mais aromáticos e originais à sua maneira.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Água - 800 ml;
    • Vinagre - 70 ml;
    • Sal e açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa cada eu .;
    • Ervas provençais - 2 colheres de chá;
    • Uma mistura de pimentão e ervilha - 1 colher de chá;
    • Folha de louro - 5 unid.

    Oferecemos a você uma receita passo a passo, bem como uma foto de uma linha em conserva com ervas provençais.

    1. Os cogumelos embebidos são tratados termicamente fervendo em água com sal.
    2. Após 20 minutos, eles são reclinados em uma peneira e deixados de lado por um tempo.

    Enquanto o excesso de líquido vai saindo das fileiras, é hora de começar a preparar a marinada com os demais ingredientes indicados na lista.

    1. A salmoura é fervida por 10 minutos e, em seguida, filtrada (opcional).
    2. Os cogumelos são colocados em potes esterilizados e enchidos com marinada quente.
    3. Os bancos são cobertos com tampas de metal e esterilizados por pelo menos 30 minutos.
    4. Eles são fechados com tampas de náilon, envoltos em um cobertor e, assim, resfriam completamente.
    5. Frascos gelados com embalagens apetitosas são levados para uma sala fria.

    Receita de linhas em conserva para o inverno em uma panela elétrica

    De que outra forma fazer cogumelos em conserva em casa para poupar tempo? Para fazer isso, a melhor opção seria usar uma multicooker - um utensílio de cozinha útil que é encontrado em muitas cozinhas hoje.

    • Fileiras - 1 kg;
    • Água - 500 ml;
    • Vinagre 6% - 100 ml;
    • Sal - ½ colher de sopa. eu .;
    • Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
    • Pimenta preta moída - ½ colher de chá;
    • Folha de louro - 2 unid.

    Para cozinhar cogumelos em conserva de ryadovka em uma multicooker, oferecemos uma receita com uma descrição passo a passo.

    1. Mergulhe os cogumelos embebidos no recipiente do eletrodoméstico e cubra completamente com água fria (da receita).
    2. Ajustamos o modo "Cozinhar" para 20 minutos, após o sinal sonoro, abrimos a tampa e adicionamos os ingredientes restantes.
    3. Ligamos o modo definido anteriormente por 10 minutos e esperamos que a máquina de cozinha desligue.
    4. Distribuímos a fileira em conserva em potes esterilizados e enchemos com salmoura até o topo.
    5. Nós o enrolamos com tampas de metal e o viramos de cabeça para baixo.
    6. Cubra com um cobertor velho e deixe esfriar completamente.
    7. Em seguida, enviamos as latas com a peça de trabalho para o porão ou para a geladeira.

    Como marinar fileiras com alecrim

    A receita apresentada de fileiras em conserva para o inverno com raminhos de alecrim acaba sendo muito saborosa. Não tenha medo de usar esta opção, você ficará surpreso com o quão fácil é.

    • Fileiras - 3 kg;
    • Óleo vegetal - 100 ml;
    • Vinagre 9% - 150 ml;
    • Alho - 10 dentes;
    • Alecrim - 3 raminhos;
    • Açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
    • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Pimenta (pimenta da Jamaica, preta) - 5 ervilhas cada.

    Como marinar ryadovki, mostrará a receita com uma foto do prato acabado. Seguindo suas etapas, você pode preparar um lanche incrivelmente saboroso para a estação fria.

    1. Despeje os cogumelos descascados e embebidos com água e ferva por 20 minutos.
    2. Coloque em uma peneira, enxágue e coloque em uma tigela grande.
    3. Adicione sal, açúcar, azeite, vinagre, alho picado, pimenta em grão e raminhos de alecrim.
    4. Mexa e deixe por 2 horas, mexendo bem de vez em quando.
    5. Retire os ramos de alecrim e descarte e distribua as fileiras em recipientes esterilizados e pressione para que não haja bolsas de ar.
    6. Cubra com tampas de metal e coloque em uma panela com água fria, no fundo da qual coloque um pano grosso.
    7. Leve os pratos ao fogo baixo e, após fervura, esterilize os potes por 40 minutos.
    8. Enrole as tampas, vire e isole até esfriar completamente.
    9. Levar para uma sala fria e armazenar a uma temperatura não superior a + 10 ° С.

    Marinar fileiras de tomate em casa

    No inverno, recomendamos o estoque de cogumelos em conserva em fileiras, cuja preparação envolve a adição de tomate. Este branco é perfeito para sopas e ensopados de vegetais. Além disso, este lanche pode ser usado imediatamente após o resfriamento como um prato separado.

    • Fileiras - 3 kg;
    • Pasta de tomate (pode-se usar 250 ml de molho de tomate) - 5 colheres de sopa. eu .;
    • Água - 1 l;
    • Sal - 2,5 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
    • Vinagre 9% - 7 colheres de sopa eu .;
    • Pimenta preta - 10 unid .;
    • Folha de louro - 5 unid .;
    • Cúrcuma - 1/3 colher de chá

    Sugerimos fazer cogumelos em conserva para o inverno com pasta de tomate de acordo com as instruções passo a passo.

    1. Ferva as fileiras limpas em água e sal por 20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
    2. Em água (da receita) diluímos a polpa de tomate, juntamos sal e açúcar, misturamos e deixamos ferver.
    3. Colocamos os cogumelos em uma peneira, enxáguamos e mandamos para a marinada.
    4. Deixe ferver por 10 minutos, adicione todas as outras especiarias e ervas, exceto o vinagre.
    5. Ferva os cogumelos na marinada por 10 minutos, despeje o vinagre e cozinhe novamente por 15 minutos em fogo baixo.
    6. Colocamos as fileiras em potes esterilizados e os enchemos com marinada de tomate.
    7. Cobrimos com tampas de metal e colocamos em água quente para esterilização.
    8. Esterilize após ferver a água por 20 minutos, enrole e embrulhe em um cobertor.
    9. Depois de um tempo, levamos a conserva resfriada para o porão ou adega.

    Remo de cogumelos com raiz-forte, conservados em frascos para o inverno

    A receita para preparar fileiras em conserva com raiz de raiz-forte para o inverno vai adicionar tempero ao aperitivo, que vai agradar até mesmo aos gourmets. Este ingrediente é muito útil e, em combinação com as linhas, apenas agregará valor nutricional à sua colheita.

    • Produto principal - 2 kg;
    • Raiz de rábano (ralado) - 1 colher de sopa. eu .;
    • Vinagre 6% - 100 ml;
    • Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Folha de louro - 3 unid .;
    • Água - 1 l;
    • Pimenta preta - 7 unid.

    Uma receita passo a passo para marinar linhas com as fotos apresentadas irá ajudá-lo a ver visualmente como o branco é feito.

    1. Despeje as linhas limpas e embebidas com água, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e deixe ferver por 20 minutos, removendo constantemente a espuma formada na superfície.
    2. Jogue-o de volta em uma peneira para que escorra e, em seguida, preencha com raiz de raiz-forte ralada, misture.
    3. Colocamos em potes esterilizados e começamos a preparar a marinada.
    4. Misture o sal, o açúcar, a pimenta, a folha de louro e o vinagre na água, ferva por 5-7 minutos.
    5. Delicadamente, encha os frascos com fileiras e raiz-forte, coloque-os em água morna.
    6. Esterilize em fogo baixo por 30 minutos e enrole.
    7. Cubra com um cobertor ou roupa quente e deixe esfriar.
    8. Para armazenamento, transferimos para um local frio - em uma adega ou em uma prateleira de geladeira.

    Como fazer pickle de linhas roxas com gengibre

    Marinar cogumelos em linha para o inverno também pode ser feito com a adição de gengibre. Talvez nem todos gostem deste produto, pois é preciso ter o máximo de cuidado possível com a quantidade no prato.

    • Linhas roxas - 2 kg;
    • Água - 1 l;
    • Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Essência acética - 2 colheres de chá;
    • Raiz de gengibre ralada - 1 colher de sopa eu. (sem topos, ou levar a gosto);
    • Pimenta branca e preta - 5 ervilhas cada;
    • Raspas de limão - 1 colher de chá;
    • Folha de louro - 3 unid.

    Sugerimos preparar a receita de cogumelos enfileirados em conserva para o inverno usando uma descrição passo a passo.

    1. As fileiras, depois de descascadas e embebidas, devem ser submetidas a tratamento térmico por cozimento.
    2. Após 20 minutos, todo o caldo deve ser decantado, restando apenas um corpo frutífero, secando-se sobre um pano de prato.
    3. Nesse ínterim, prepare a marinada com todos os ingredientes restantes.
    4. Ferva por 10 minutos, coe a marinada e despeje sobre as fileiras.
    5. Ferva os cogumelos na marinada de gengibre por 15 minutos.
    6. Arrume em potes preparados e feche com tampas de náilon justas.
    7. Deixe esfriar na sala e depois leve para um porão fresco para armazenamento.

    Como preparar cogumelos ryadovka para o inverno em potes em casa

    Para algumas donas de casa, cogumelos em conserva com anis estrelado e canela são uma opção inesperada. Como cozinhar cogumelos ryadovka e mariná-los com a adição de ingredientes tão interessantes?

    • Fileiras - 1,5 kg;
    • Água - 1 l;
    • Vinagre 9% - 50 ml;
    • Sal - 1 colher de sopa eu .;
    • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Canela - ¼ colher de chá;
    • Fruta madura de anis estrelado - 1 un .;
    • Folha de louro - 3 unid .;
    • Pimenta preta - 7 unid.

    Sugerimos o uso de uma receita passo a passo mostrando como marinar as linhas.

    1. Ferva as fileiras após imersão em água e sal por 20 minutos, retirando a espuma da superfície.
    2. Coloque em uma peneira e enxágue sob a torneira, deixe escorrer.
    3. Na água indicada na receita, misture sal, açúcar, pimenta-do-reino, louro, anis estrelado, canela e vinagre.
    4. Fervemos por 5-7 minutos, filtramos e distribuímos as fileiras preparadas.
    5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, distribua em potes.
    6. Feche com tampas de plástico e cubra com uma manta até que os potes estejam completamente frios.

    Linhas picantes em conserva com vinagre

    O sabor picante e picante desses cogumelos em conserva certamente serão apreciados por seus homens.

    Eles também irão adicionar variedade ao menu diário e festivo de cada família.

    • Linha (descascada e fervida) - 2 kg;
    • Sal - 2 colheres de chá;
    • Açúcar - 3 colheres de chá;
    • Água - 800 ml .;
    • Vinagre (9%) - 6 colheres de sopa. eu .;
    • Alho - 8 dentes;
    • Pimenta - ½-1 vagem (ou a gosto);
    • Preto e pimenta da Jamaica - 8 ervilhas cada;
    • Folha de louro - 3 unid.

    As fileiras em conserva para o inverno são feitas de maneira bastante simples:

    1. Descasque e pique o alho, repita o mesmo procedimento com a pimenta.
    2. Misture todos os ingredientes na água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
    3. Distribua os cogumelos cozidos em potes esterilizados e regue com a marinada.
    4. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve ao porão.

    Decapagem de linhas roxas com noz-moscada

    A receita para marinar cogumelos ryadovok para o inverno com noz-moscada o ajudará a preparar um excelente aperitivo, que se tornará muito procurado em sua mesa não só nos feriados, mas também durante a semana.

    Este branco pode ser usado principalmente como um prato independente. Também pode ser adicionado a saladas ou recheios de tortas.

    • Linhas roxas - 2 kg;
    • Água - 1,5 l;
    • Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Vinagre 9% - 70 ml;
    • Noz-moscada moída - ¼ colher de chá;
    • Folha de louro - 4 unid .;
    • Cravinho de alho - 5 unid.

    Certifique-se de marinar as fileiras para o inverno em potes preparados previamente esterilizados em água quente. Além disso, as tampas destinadas à torção também devem ser esterilizadas para que a peça de trabalho não se deteriore.

    1. Ferva as fileiras após a limpeza preliminar e imersão por 20 minutos em água fervente, retirando a espuma.
    2. Despeje o sal e o açúcar, misture até que os cristais se dissolvam completamente e cozinhe por 10 minutos.
    3. Adicione folhas de louro, noz-moscada e vinagre.
    4. Ferva os cogumelos na marinada por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, e desligue o fogo.
    5. Coloque o alho cortado em rodelas no fundo de cada frasco e recheie com a marinada junto com as fileiras.
    6. Torcemos com tampas de metal ou fechamos com outras de náilon bem apertadas, enrolamos as latas com a folha em um cobertor.
    7. Depois que as latas esfriam, nós as levamos para o porão ou colocamos na geladeira.

    Como marinar fileiras com mostarda: uma receita para cozinhar cogumelos

    A marinada de fileiras para o inverno geralmente ocorre com a adição de mostarda. Este componente tornará os cogumelos picantes, macios e aromáticos.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu .;
    • Mostarda seca - 1 colher de sopa. eu .;
    • Vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
    • Água - 1 l;
    • Guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
    • Pimenta preta - 6 ervilhas.

    Uma receita passo a passo mostrará como marinar fileiras com mostarda seca.

    1. Após a limpeza e a imersão, a fileira deve ser fervida em água por 20 minutos, retirando a espuma.
    2. Coloque em uma peneira, escorra e, entretanto, prepare a marinada.
    3. Leve a água da receita para ferver, adicione sal, açúcar, endro, mostarda seca e pimenta em grão.
    4. Ferva por 10 minutos e despeje o vinagre em uma corrente fina para que não se forme espuma.
    5. Arrume as fileiras em potes esterilizados até o topo, pressione para baixo para que não fique vazio e regue com a marinada quente.
    6. Feche com tampas de náilon bem apertadas, espere esfriar e leve para a adega.

    Fileiras em conserva: uma receita simples para o inverno

    Oferecemos a receita mais simples para fazer fileiras em conserva. Se você não levar em consideração o tempo de preparação dos corpos de fruto, o processo de decapagem em si é muito rápido. Além disso, a primeira amostra do prato acabado pode ser removida em alguns dias.

    • Fileira - 2 kg;
    • Sal - 2 colheres de chá;
    • Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
    • Cebola - 1 unidade;
    • Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
    • Folhas de louro e cravo - 2 unid .;
    • Pimenta preta (ervilhas) - 10 unid.

    Como é a marinada expressa de linhas de acordo com uma receita simples?

    1. Separe os cogumelos, retire a sujidade aderente, bem como a parte inferior das patas.
    2. Deixe de molho por várias horas em água com sal, depois ferva por 30 minutos, escorra o caldo.

    Enquanto os corpos frutíferos estão drenando do excesso de líquido, prepare a marinada:

    1. Descasque e corte a cebola em pequenos cubos e misture com vinagre de vinho.
    2. Adicione todos os temperos, misture, leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
    3. Espalhe os cogumelos e despeje 0,5-1 colher de sopa. água purificada ou fervida, ferva por mais 5 minutos.
    4. A massa é distribuída em potes esterilizados, enrolada, resfriada e levada para o porão.

    Marinar linhas com ácido cítrico para o inverno em potes

    Normalmente, as linhas em conserva são feitas com vinagre ou essência de vinagre. No entanto, nem todos sabem que outro conservante, o ácido cítrico, pode servir como um excelente substituto neste caso.

    • Fileira - 2 kg;
    • Água - 600 ml;
    • Ácido cítrico - ½ colher de chá;
    • Sal - 3 colheres de chá;
    • Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
    • Pimenta preta (ervilhas) - 13-15 unid .;
    • Folhas de louro, cravo a gosto.

    Será que a receita com a foto mostra como marinar as fileiras com a adição de ácido cítrico?

    1. Em primeiro lugar, você deve preparar os cogumelos: limpar da sujeira, enxaguar em água e ferver por 20 minutos (adicionar 1 colher de sopa de vinagre 6% a 600 ml de água).
    2. Escorra o caldo, enxágue os cogumelos com água fria e deixe escorrer.
    3. Combine ácido cítrico, sal, açúcar, pimenta, louro e cravo na água da receita.
    4. Mexa, coloque no fogo, leve para ferver e deixe ferver por 10 minutos e, em seguida, coe.
    5. Leve a marinada novamente ao fogo e coloque os cogumelos, ferva por 7 a 10 minutos.
    6. Distribua as fileiras junto com a marinada em potes de 0,5 litro (esterilizados).
    7. Cubra e coloque para esterilização adicional por 20 minutos.
    8. Enrole, deixe esfriar, leve para uma sala fria.

    Fileiras picantes de alho em conserva

    Oferecemos outra forma de deliciosas fileiras em conserva, preparadas para o inverno em potes. O alho adicionado aos cogumelos dará ao aperitivo um sabor mais sutil e picante que todos, sem exceção, irão gostar.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Sal - 2 colheres de sopa .;
    • Água - 700 ml;
    • Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
    • Alho - 10-13 dentes;
    • Folha de louro - 4 unid.

    Como marinar as fileiras para o inverno com a adição de dentes de alho?

    1. Despeje as linhas limpas e embebidas com água na proporção de 1 litro por 1 kg de cogumelos, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Durante a fervura, não se esqueça de retirar a espuma da superfície com uma escumadeira.
    2. Escorra a água, despeje uma nova porção indicada na lista e continue cozinhando por 5 minutos.
    3. Descasque e corte os dentes de alho, junte aos cogumelos, acrescente sal e açúcar, mexa.
    4. Junte a folha de louro e deixe marinar os cogumelos por 20 minutos.
    5. Despeje o vinagre, deixe ferver por mais 5 minutos e retire do fogo.
    6. Arrume as fileiras junto com a marinada em potes esterilizados, enrole.
    7. Embrulhe, deixe esfriar completamente e leve para a adega.

    Marinando fileiras com folhas de groselha

    Outra receita para marinar linhas envolve adicionar folhas frescas de groselha. Este ingrediente dará aos cogumelos uma consistência crocante, sofisticação no sabor e maciez no aroma.

    • Fileiras - 3 kg;
    • Vinagre - 9%;
    • Sal - 3 colheres de sopa. eu .;
    • Açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
    • Água - 1 l;
    • Alho - 4 dentes;
    • Cravo - 4 botões;
    • Groselha preta - 10 folhas.

    Como marinar cogumelos ryadovki com folhas de groselha?

    1. Após a limpeza e a imersão, ferva a fileira em água com sal por 20 minutos.
    2. Escoamos a água e enchemos com uma nova porção, cuja quantidade está indicada na receita.
    3. Adicione sal, açúcar e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma constantemente.
    4. Coloque folhas de groselha, ½ parte do alho cortado em rodelas e ½ parte do cravo em potes esterilizados.
    5. Distribua os cogumelos de cima até meio pote sem a marinada e preencha 1 colher de sopa. eu. vinagre, coloque os cogumelos novamente.
    6. Com a camada superior distribuímos as folhas de groselha, o resto do alho e os cravos-da-índia.
    7. Preencha mais 1 colher de sopa. eu. vinagre e só então despeje a marinada fervente.
    8. Enrolamos, viramos e envolvemos com uma manta velha até esfriar completamente, depois levamos para a adega.

    Como fazer picles com cebolas

    De que outra forma você pode marinar fileiras em potes para o inverno? Muitas donas de casa adicionam cebolas ou cebolinhas.

    Observe que a receita em si é bastante simples, mas o sabor dos cogumelos é delicioso.

    • Fileira - 2,5 kg;
    • Cebola ou cebolinha - 300 g;
    • Água - 700 ml;
    • Noz-moscada - uma pitada;
    • Folha de louro - 4 unid .;
    • Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu .;
    • Vinagre 9% - 6 colheres de sopa eu.

    Cada estágio das fileiras de cogumelos em conserva é mostrado na foto com uma descrição correspondente:

    1. Os cogumelos preparados são imersos em água fervente com sal e fervidos por 20 minutos.
    2. Passe por uma peneira ou peneira, enxágue e coloque em uma marinada fervente, cozinhe por 15 minutos.
    3. Sal + açúcar + vinagre + folha de louro + noz-moscada são adicionados à água fervente e cozidos por 5-7 minutos em fogo baixo.
    4. Os recipientes de vidro esterilizado são enchidos com uma camada de cebolas cortadas em finas meias argolas.
    5. Em seguida, as fileiras são distribuídas e derramadas com a marinada quente até o topo.
    6. Os frascos são tampados com tampas e esterilizados em água por 40 minutos.
    7. Eles enrolam, deixam esfriar e levam para a adega.

    Receita de marinada de raspas de limão

    Também oferecemos para marinar cogumelos com raspas de limão. A riqueza que será inerente ao aperitivo graças a este ingrediente irá agradar a todos os apreciadores de pratos de cogumelos. Pode ser colocado à mesa como lanche independente ou adicionado como ingrediente auxiliar de saladas.

    • Produto principal - 2,5 kg;
    • Água - 800 ml;
    • Sementes de endro - 1 colher de sopa eu .;
    • Raspas de limão - 1 colher de sopa eu. (sem topo);
    • Sal - 1 colher de sopa eu .;
    • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Vinagre 9% - 50 ml;
    • Pimenta preta - 10 ervilhas.

    Como marinar as linhas corretamente usando a lista de produtos fornecida?

    1. As linhas descascadas e embebidas são fervidas em água por 15 minutos.
    2. Eles são jogados de volta em uma peneira e, após drenados, são introduzidos em uma marinada fervente.
    3. Marinada: todos os temperos e temperos são misturados na água, exceto a casca de limão, fervida por 5 minutos.
    4. As linhas são fervidas na marinada por pelo menos 15 minutos.
    5. As raspas de limão são despejadas, misturadas e cozidas por mais 15 minutos em fogo baixo.
    6. Tudo é distribuído em potes esterilizados e fechados com tampas de náilon bem fechadas.
    7. Os bancos são deixados no quarto para esfriar e depois levados para o porão.

    Fileiras marinadas com coentro para o inverno

    Mesmo as donas de casa novatas podem preparar uma receita de cogumelos em conserva com coentro. Basta seguir regras simples e a peça ficará armazenada por mais de 12 meses. Os cogumelos incrivelmente saborosos e aromáticos preparados para o inverno de acordo com esta receita vão certamente tornar-se um convidado frequente na sua mesa festiva.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Água purificada - 800 ml;
    • Coentro - 1 colher de chá;
    • Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
    • Sal - 1 colher de sopa eu .;
    • Vinagre (9%) - 50 ml;
    • Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.

    A opção de mostrar como conservar cogumelos ryadovka para o inverno tem seus próprios segredos. Neste caso, os cogumelos não são pré-fervidos, mas escaldados em água a ferver.

    1. Limpe as linhas, molhe e coloque em uma peneira.
    2. Em água fervente, baixe o coador junto com as fileiras por 5-10 segundos, repita o procedimento várias vezes.
    3. Prepare a marinada com todos os ingredientes listados e acrescente os cogumelos.
    4. Ferva por 30 minutos em fogo baixo e distribua em potes esterilizados.
    5. Complete com a marinada até o topo e feche com tampas de náilon justas.
    6. Enrole com uma manta e deixe esfriar, leve para a adega.

    Marinar fileiras para o inverno com vinagre de vinho

    Algumas donas de casa preferem marinar as fileiras em casa com vinagre de vinho. Com ele, o aroma e o sabor da peça são revelados do outro lado. Além disso, na presença de tal conservante, mesmo um conjunto mínimo de especiarias enfatizará a sofisticação dos corpos de fruto.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Água - 1 l;
    • Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
    • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
    • Vinagre de vinho - 150 ml;
    • Alho - 7 dentes;
    • Folha de louro - 3 unid .;
    • Pimenta preta - 10 ervilhas;
    • Alecrim - 1 raminho.

    Uma descrição passo a passo da receita, assim como uma foto, mostrará como marinar as linhas.

    1. Coloque as linhas preparadas em água fervente, adicione sal e açúcar, ferva por 15 minutos.
    2. Introduzimos todas as outras especiarias e ervas, exceto o vinagre de vinho, e fervemos por mais 15 minutos em fogo baixo.
    3. Despeje o vinagre, leve ao fogo médio e cozinhe os cogumelos na marinada por 10 minutos.
    4. Colocamos as fileiras em frascos esterilizados, filtramos a marinada, deixamos ferver novamente e depois colocamos nos cogumelos.
    5. Feche com tampas de plástico bem apertadas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
    6. Retiramos os frascos resfriados com a peça na adega ou colocamos na geladeira.

    Como você pode ver, decapar ryadovki em casa não é nada difícil, tudo o que resta é desejar-lhe um bom apetite!

    Marinada ao estilo coreano: uma receita simples com vídeo

    A receita coreana torna a marinagem de ryadovka para o inverno muito fácil, enquanto enriquece perfeitamente o seu menu diário. Além disso, este aperitivo terá o seu devido lugar em qualquer festa festiva.Cogumelos combinados com vegetais fornecem um reservatório adicional de nutrientes e vitaminas benéficas para seu corpo.

    • Fileiras - 2 kg;
    • Água - 1 l;
    • Vinagre 9% - 100 ml;
    • Cenouras - 3 raízes;
    • Cebola - 2 peças grandes;
    • Açúcar - ½ colher de sopa. eu .;
    • Sal - 1 colher de sopa eu .;
    • Folha de louro - 3 unid .;
    • Coentro moído - 1 colher de chá;
    • Paprica moída - 2 colheres de chá;
    • Tempero para cenouras em coreano - 1,5 colher de sopa. eu.

    É necessário conservar os corpos de fruto de acordo com todas as regras propostas numa receita passo a passo para se proteger a si e aos seus entes queridos de possíveis intoxicações.

    Experimente fazer uma iguaria dessas uma vez, e você sempre gostará dela, porque se tornará uma das mais desejadas para você na mesa.

    1. Após a limpeza e a imersão, as fileiras são fervidas em água com sal por 20 minutos.
    2. Jogado de volta em uma peneira e deixado para remover o excesso de líquido.
    3. Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas finas, descasque as cebolas e pique-as ao meio rodelas.
    4. Coloque os vegetais e todas as especiarias com especiarias em água fervente e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
    5. Espalhe os cogumelos na marinada, cozinhe por 10 minutos e retire do fogo.
    6. Deixe esfriar completamente e espalhe com uma escumadeira em potes esterilizados preparados.
    7. A marinada é passada por uma peneira, novamente deixada ferver em fogo baixo.
    8. Após 7 a 10 minutos, eles são retirados do fogão e as fileiras são vertidas quentes.
    9. Enrole-os com tampas fervidas, vire-os e cubra com roupas quentes - uma velha jaqueta de inverno, um casaco de pele, um suéter grosso, etc.
    10. Após o resfriamento completo, que leva até 2 dias, os potes com os blanks são colocados na geladeira.

    Também oferecemos a você um vídeo visual de filas marinadas.


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