Cantarelos falsos e reais: fotos de cogumelos, principais semelhanças e diferenças

Cantarelos são cogumelos silvestres populares, famosos por seu sabor único, aroma e capacidade de saturar o corpo humano com nutrientes e vitaminas. No entanto, muitas vezes na cesta dos colhedores de cogumelos, junto com cogumelos verdadeiros, acabam seus falsos homólogos, que não têm qualidades úteis e podem fazer mal à saúde. Como distinguir os falsos chanterelles dos reais e, assim, evitar consequências tristes?

Diferenças características entre cantarelos falsos e reais

Uma diferença característica entre os chanterelles reais e os falsos é que os primeiros nunca crescem como espécimes únicos. Tendo encontrado um cogumelo comestível na floresta, você deve olhar ao redor e olhar sob as folhas caídas. Provavelmente, lá você encontrará uma família inteira de chanterelles.

Antes de entender as diferenças entre cantarelos falsos e reais, você deve determinar o perigo potencial das espécies não comestíveis. Freqüentemente, os catadores de cogumelos jogam fora toda a colheita da floresta colhida apenas porque vários cogumelos falsos caíram em sua cesta. No entanto, muitos especialistas não acreditam que causem danos graves ao corpo humano. Embora em termos de sabor os falsos cantarelos sejam piores do que os reais e seu cheiro não seja muito agradável, eles ainda são classificados como cogumelos comestíveis condicionalmente, mas não são venenosos. A coisa mais difícil que pode acontecer ao comer esses corpos frutíferos é uma ligeira indisposição intestinal.

Muitos amantes da caça "silenciosa" comparam chanterelles falsos e reais com caudas de raposa vermelhas, como se saíssem de buracos. Os chapéus e as pernas dos cantarelos comestíveis são sempre inteiros. As placas descem gradativamente até o meio do caule, e quase todo o cogumelo fica com a mesma cor. A sombra dos falsos chanterelles é mais clara e a perna é visivelmente mais fina.

No entanto, a diferença mais importante entre os cogumelos chanterelle reais e falsos é a ausência de sinais de vermes no primeiro. Isso se deve à presença de quitinmanose na polpa - uma substância que não permite que estranhos vivam no corpo do fungo e comam-no. Espécies não comestíveis de chanterelles são facilmente comidas por insetos e vermes.

Oferecemos a você que olhe várias fotos de um chanterelle real e um falso para ver suas semelhanças e principais diferenças:

Como distinguir falsos chanterelles dos reais por sua aparência

Você pode distinguir os cantos falsos dos reais pelos seguintes sinais externos:

  • Os gorros de chanterelle comestíveis têm bordas onduladas, enquanto os falsos representantes têm bordas regulares e uniformes.
  • Os cogumelos verdadeiros têm um cheiro frutado agradável, que lembra um pêssego ou damasco, os falsos - um cheiro podre.
  • Os bons chanterelles sempre crescem em grandes grupos, os falsos - em exemplares individuais.
  • Os cantarelos originais geralmente crescem em musgo úmido, grama ou serapilheira, preferindo pinheiros, bétulas, carvalho e faia, os falsos crescem em troncos e galhos decadentes caídos.
  • Quando pressionada, a carne do chanterelle comestível muda de cor e fica vermelha, o falso chanterelle nunca muda de cor.
  • A superfície do gorro de um verdadeiro chanterelle é lisa e opaca, a pele é difícil de separar da polpa. Nos falsos cantarelos, a pele é facilmente removida e a superfície do gorro apresenta alguma aspereza.
  • Em um chanterelle real, as pernas são grossas e não têm nenhum vazio interno, a falsa aparência do fungo cresce com uma perna fina e oca.

A característica comum entre cantarelos verdadeiros e falsos é que eles crescem nas mesmas florestas mistas ou de coníferas, preferindo um clima temperado. Além disso, a coleção de cantarelos comestíveis cai nos meses de agosto-outubro, exatamente quando crescem os falsos.

As fotos abaixo ajudarão a identificar cogumelos chanterelle reais e falsos.Eles serão especialmente interessantes para os amantes iniciantes da "caça silenciosa". Conhecendo essas diferenças, cada um deles poderá coletar apenas cantarelos comestíveis e seguros em suas cestas.