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Muitos consideram os cogumelos enlatados uma das preparações de inverno mais deliciosas. O sabor destes cogumelos agradará a todos os que os conhecem. No entanto, deve-se ter em mente que o prato ficará delicioso se conservar apenas cogumelos jovens e não estragados.

As receitas propostas são bastante simples, o principal é observar todas as nuances. Deve-se dizer que não apenas a decapagem e a salga estão relacionadas ao enlatamento. Você pode conservar cogumelos fritos e cozidos, caviar de cogumelos e até cogumelos com vegetais. Conservamos em casa os champignon para o inverno, respeitando o passo a passo, e os seus blanks farão as delícias de todos os que os experimentarem!

Cogumelos enlatados com alecrim e tomilho

A receita descrita a seguir com uma foto de champignon em lata ajudará a dona de casa a preparar um delicioso petisco para a mesa festiva do inverno.

• Cogumelos - 2 kg;
• Água - 2,5 colheres de sopa;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Ácido limão;
• Pimenta da Jamaica e pimenta branca - 7 ervilhas cada;
• Cravo - 8 botões;
• Uma pitada de alecrim e tomilho.

Cozinhar champignon enlatados para o inverno é programado em etapas, após as quais você obtém cogumelos em conserva perfumados e de dar água na boca.

A primeira etapa é ferver os cogumelos em água salgada com a adição de uma pitada de ácido cítrico até ficarem cozidos (até que assentem completamente no fundo da panela). Neste caso, você deve remover regularmente a espuma da superfície.

Coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.

Coloque em frascos esterilizados, pressione um pouco com as mãos para que o ar saia.

Prepare a marinada: dissolva o açúcar e o sal na água, acrescente o alecrim e o tomilho, o cravo e a pimenta.

Ferva a marinada por 10 minutos. em fogo baixo, acrescente ácido cítrico (na ponta de uma faca), misture e imediatamente despeje delicadamente nos potes em jato fino.

Fechar com tampas bem apertadas, isolar e somente após o resfriamento total, colocar em armário escuro.

Como conservar adequadamente os champignon em casa com canela

Use uma receita simples para fazer cogumelos enlatados em casa com cravo-da-índia de canela. Os corpos de fruta impregnados com tais especiarias são condimentados e aromáticos.

• Champignons - 3 kg;
• Água - 1 l;
• Canela - 1 g;
• Cravo - 5 botões;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu. sem topo;
• Ácido cítrico - 2 g;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada.

Como conservar adequadamente os champignon em casa, vai lhe dar uma descrição detalhada do processo.

1. Os cogumelos são cuidadosamente separados e lavados em água, cortados em pedaços.
2. Despeje a água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, enquanto a espuma é removida.
3. Todas as especiarias e ervas são adicionadas, exceto o ácido cítrico e cozidas por 10 minutos. no mínimo de calor.
4. O ácido cítrico é despejado, misturado e fervido por 2 minutos.
5. É imediatamente distribuído com a marinada em potes e enrolado com tampas.
6. Os potes são totalmente resfriados (não isolados) e só depois são levados para um local escuro e fresco.

Receita para enlatar cogumelos champignon em casa com raiz de raiz-forte

Qualquer refeição festiva nunca está completa sem cogumelos em conserva. Portanto, oferecemos uma receita para conservar cogumelos em casa com a adição de raiz de raiz-forte ralada. Esse ingrediente tornará o aperitivo picante e picante.

• Champignons - 1 kg;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• 3 colheres de sopa. eu. rábano ralado;
• Água - 150 ml;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu .;
• Açúcar e sal - 2 colheres de chá cada;
• Pimenta preta - 8 ervilhas;
• Pimenta branca - 6 ervilhas;
• Folha de louro - 1 un .;
• Alho - 3 fatias.

O enlatamento de champignon para o inverno é dividido em etapas, o que o ajudará a preparar bem o aperitivo.

1. Descasque os cogumelos, retire a película (não é necessário retirar, não prejudica o sabor).
2. Misture todos os ingredientes na água (corte o alho em rodelas), mexa para dissolver o açúcar e o sal e deixe ferver por 3 minutos.
3. Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com a marinada quente e ferva em fogo baixo, mexendo sempre por 7 a 10 minutos.
4. Retire do fogo e marinada até esfriar.
5. Transfira para os potes, encha com a marinada fria, feche as tampas e coloque na prateleira de baixo da geladeira. Esse branco é armazenado por não mais de 3 meses, embora seja consumido nos primeiros dias.

Cogumelos enlatados em casa com alho

Conservar cogumelos em casa usando o método de salga com alho permitirá que você coma cogumelos em 12 horas. Esta opção para preparar cogumelos será útil se você estiver esperando visitas no outro dia.

• Champignons - 2 kg;
• Cebola Bulbo - 3 pcs;
• Alho - 15 dentes;
• Óleo de oliva ou vegetal - ½ colher de sopa .;
• Pimenta malagueta - 1 vagem;
• Pimenta preta - 10 unid .;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Usando a descrição passo a passo, você pode aprender como preservar os champignon de maneira adequada.

1. Retire a pele das tampas dos cogumelos, corte as pontas das pernas, lave com água.
2. Coloque os cogumelos em um pano de prato e deixe secar por 30 minutos.
3. Corte em pedaços, coloque em uma tigela de esmalte e polvilhe com sal.
4. Corte a cebola em meias argolas, corte a pimenta em macarrão, fatias de alho.
5. Adicione tudo aos cogumelos, mexa e coloque em um balde de plástico de qualidade alimentar.
6. Polvilhe com pimenta, aqueça o azeite e despeje sobre o conteúdo do recipiente.
7. Deixe o balde na mesa da cozinha por 60 minutos, escorra, tampe e coloque em local fresco.

Receita para conservar champignon para o inverno com sementes de endro

Como conservar bem os cogumelos champignon para que depois de algumas horas possa colocar o prato na mesa e tratar parentes e amigos?

• Champignons - 3 kg;
• Cebolas - 3 cabeças;
• Pimenta picante - ½ vagem;
• Sal - 150 g;
• Dill - 2 colheres de sopa. eu. sementes;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Alho - 3 cravos.

Uma receita passo a passo para conservar cogumelos para o inverno ajudará as donas de casa novatas a conservar cogumelos de maneira rápida e correta.

1. Escolha cogumelos pequenos, retire o papel alumínio e enxágue com água.
2. Coloque em uma tigela de plástico, cubra com sal, mexa e deixe por 1 a 1,5 horas, ao mesmo tempo tampe o recipiente e sacuda os cogumelos periodicamente para que o sal derreta.
3. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas, descasque as sementes e corte em cubos.

Coloque sementes de endro, cebola, pimentão e alho, cortados em cubos (todos em pequenas quantidades) no fundo de potes esterilizados.

4. Escorra a salmoura dos cogumelos e distribua os frutos em potes, colocando as tampas para baixo.
5. Polvilhe cada camada de cogumelos com especiarias, aqueça o óleo até ficar bem quente, acrescente o açúcar e mexa.
6. Despeje os cogumelos por cima e feche com as tampas bem fechadas.
7. Vire as latas várias vezes, segurando a tampa com as mãos.
8. Coloque os frascos na geladeira e depois de 2-3 horas você pode coletar uma amostra.

Como conservar cogumelos champignon para o inverno em molho de tomate

Tente cozinhar cogumelos em um tomate para sua casa. Enlatar cogumelos champignon em molho de tomate não vai demorar muito, mas o resultado será incrível.

• Champignons - 2,5 kg;
• Cebolas - 1 kg;
• Molho de tomate - 500 ml;
• Óleo vegetal;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Pimenta preta moída e alho moído seco - ½ colher de sopa cada. eu .;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu .;
• Folha de louro - 2 unid.

Como preservar adequadamente os champignon para o inverno, uma descrição passo a passo do processo mostrará.

1. Descasque e corte as cebolas em meias argolas finas.
2. Despeje o óleo em uma panela funda de modo que sua altura não seja superior a 1 cm.
3. Aqueça o óleo até ficar bem quente, coloque a cebola e frite até dourar bem.
4. Adicione os cogumelos cozidos picados, mexa e continue a fritar por mais 15 minutos. em fogo médio.
5. Adicione sal, pimenta e alho, mexa e regue com o molho de tomate.
6. Mexa, leve o fogo ao alto e deixe ferver.
7. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente.
8. Despeje o vinagre, acrescente a folha de louro, mexa e cozinhe por mais 20 minutos.
9. Coloque os cogumelos em potes esterilizados juntamente com o molho de tomate, feche com as tampas bem fechadas e vire.
10. Envolva-o com um cobertor quente para que a conservação esfrie nesta posição.
11. Após o resfriamento, leve para o armário ou mande para o porão.

Conservação de champignon frito em casa: receita com vídeo

O enlatamento caseiro de cogumelos fritos com adição de cebola é uma das melhores opções no preparo de cogumelos para o inverno. Essa folha em branco, enrolada em potes, é armazenada mesmo sem vinagre por muito tempo.

• Champignons - 3 kg;
• Cebolas - 1 kg;
• Alho - 5 dentes;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Óleo vegetal.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como preparar a preservação de cogumelos em casa.

1. Após a limpeza preliminar, ferva os champignon em água e sal por 15 minutos. em fogo baixo.
2. Coloque em uma peneira, escorra e, após esfriar, corte em pedaços.
3. Coloque em uma frigideira seca e frite em fogo baixo até que o líquido evapore completamente.
4. Despeje 200 ml de óleo vegetal e continue a fritar por mais 20 minutos.
5. Descasque a cebola, enxágue e corte em cubos.
6. Coloque os cogumelos (se não houver óleo suficiente - adicione) e frite toda a massa por mais 10 minutos.
7. Despeje a pimenta e o sal a gosto, misture e frite por 10 minutos. em fogo baixo.
8. Em seguida, coloque em frascos esterilizados, despeje óleo por cima e feche com tampas de náilon apertadas.
9. Deixe esfriar e leve para um porão escuro e bem ventilado.

Caviar champignon para o inverno

Outra receita deliciosa para conservar cogumelos champignon para o inverno é o caviar. Pode ser utilizado como recheio de tortas, como massa de sanduíche ou como lanche à parte.

• Champignons - 1,5 kg;
• Cebola e cenoura - 300 g cada;
• Alho - 7 dentes;
• Essência acética - ½ colher de chá;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Sal a gosto;
• Pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• Folha de louro - 2 unid.

A receita para conservar o champignon em forma de caviar é descrita em etapas.

1. Despeje os cogumelos descascados com água fria, ferva por 15 minutos, escorra a água, coloque os cogumelos sobre uma gradinha ou peneira para que fiquem bem escorridos.
2. Descasque, enxágue e pique as cebolas e as cenouras como for para fritar.
3. Despeje o óleo em uma frigideira funda, aqueça bem e acrescente os vegetais.
4. Cozinhe as cebolas e as cenouras em fogo baixo até ficarem macias e adicione os cogumelos picados.
5. Tempere com sal e pimenta, adicione pimenta, vinagre, folha de louro e alho picado.
6. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos até que todo o líquido tenha evaporado.
7. Espalhe o caviar quente em potes preparados, enrole, deixe esfriar e leve ao porão.

Cogumelos champignon em conserva para o inverno em potes com vegetais

Conservar os cogumelos champignon em casa na forma de caviar com vegetais diversificará a alimentação diária da sua família e ajudará no momento em que surjam convidados inesperadamente.

• Champignons - 1,5 kg;
• Tomate e cebola - 500 g cada;
• Cenouras e pimentões - 300 cada;
• Óleo vegetal refinado - 200 ml;
• Sal -1,5 colher de sopa. eu .;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Pimenta da Jamaica 4 ervilhas;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Um monte de salsa verde.

A receita para o enlatamento correto do champignon em casa está descrita a seguir, a regra principal é segui-la e observar todas as nuances.

1. Descasque e lave os cogumelos, ferva em água com um pouco de sal adicionado por 15 minutos.
2. Jogue em uma peneira, deixe escorrer e, após esfriar, triture no liquidificador.
3. Descasque, enxágue e pique pimentões, cebolas e cenouras.
4. Lave os tomates, regue com água a ferver, retire a pele, retire o talo e corte em pedaços.
5. Primeiro frite a cebola no óleo, depois acrescente a cenoura e frite até ficar macia, depois o pimentão e o tomate.
6. Apague 15 minutos. em fogo baixo, coloque os cogumelos, mexa, cozinhe por 40 minutos. com agitação regular.
7. Adicione sal, açúcar, todas as especiarias propostas (você pode escolher as especiarias a seu gosto), salsa picada, misture.
8. Cozinhe o caviar em fogo baixo por 15 minutos, coloque em potes esterilizados.
9. Cubra com tampas e coloque em água quente para esterilização por 20 minutos.
10. Enrole, vire, embrulhe e deixe esfriar completamente.
11. Retire para um local fresco e escuro e guarde até 10 meses.

Cogumelo enlatado solyanka

Se você tem champignon, fazer uma miscelânea é uma excelente opção para enlatá-los em potes para o inverno. Este aperitivo acompanha bem batatas cozidas e pode funcionar como um prato independente.

• Champignons - 1 kg;
• Repolho branco - 700 g;
• Cenoura e pimentão - 3 unid .;
• Cebolas - 300 g;
• Suco de tomate - 500 ml;
• Alho - 3 dentes;
• Sal a gosto;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu .;
• Óleo vegetal.

A receita para enlatar champignon para o inverno como uma miscelânea é pintada em etapas para a conveniência das donas de casa novatas.

1. Cogumelos, pimentões, cebolas, descasque, lave e corte em cubos, descasque e rale as cenouras.
2. Pique o repolho com uma faca em tiras finas ou use uma faca raladora especial.
3. Todos os vegetais e cogumelos devem ser fritos separadamente em óleo até ficarem macios (adicione óleo conforme necessário).
4. Mexa em uma tigela funda, acrescente o alho picado, mexa e coloque em uma panela de esmalte.
5. Despeje o suco de tomate, acrescente o açúcar e o sal, misture, despeje o vinagre e acrescente as verduras picadas.
6. Mexa, cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 30 minutos.
7. Abra a tampa, cozinhe por 15 minutos, coloque imediatamente em potes esterilizados.
8. Cubra com tampas e coloque em água quente, esterilize por 20 minutos.
9. Enrole ou feche com as tampas bem fechadas, após esfriar, leve para local fresco.

Opção para enlatamento rápido de champignon

Essa opção de enlatamento rápido de champignon vai agradar a todos que desejam experimentar um delicioso lanche, e não esperar o inverno.

• Champignons - 1 kg;
• Pimentões vermelhos e amarelos - 1 un .;
• Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Água - 1 colher de sopa .;
• Sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• Limão - ½ parte;
• Ácido cítrico - 1 dec. eu .;
• Alho - 5 dentes;
• Óleo vegetal.

A receita para enlatar cogumelos champignon é descrita de forma simples e acessível, o que será uma boa ajuda para cozinheiros novatos, independentemente da idade.

1. Descasque os cogumelos, enxágue e ferva por 15 minutos. com adição de ácido cítrico e sal.
2. Jogue em uma peneira e escorra o excesso de água.
3. Descasque a pimenta, enxágue, retire as sementes e corte em tiras finas.
4. Em uma pequena quantidade de óleo, frite os pimentões até dourar, para que não vire mingau, e retire do fogo.
5. Prepare a marinada: 1 colher de sopa. misture água com suco de limão meio espremido, sal, açúcar e alho amassado.
6. Coloque os cogumelos cozidos em potes esterilizados, misturados com pimenta frita.
7. Despeje a marinada sobre os cogumelos e deixe em uma sala escura por 24 horas.