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Com o início do outono, pratos de cogumelos aparecem na mesa de muitas famílias. Primeiro e segundo pratos, petiscos, saladas e molhos de frutas - tudo isso permite que você organize um farto almoço ou jantar. Além disso, os pratos de cogumelos podem ser incluídos com segurança no menu festivo. Um desses pratos é o ensopado de cogumelos. Claro, neste caso, você pode levar qualquer corpo de frutificação, mas ainda assim, muitas donas de casa preferem cogumelos. Saturação, aroma e sabor incrível irão certamente deliciar todos os membros da família.

Guisado de Camelina com Arroz e Batata

O ensopado de cogumelos pode ser feito com uma variedade de ingredientes, como vegetais, cereais e carnes. Nesse caso, sugere-se o uso de batata e arroz.

• Ryzhiki - 300 g;
• Arroz - 3-4 colheres de sopa. eu .;
• Cenouras - 2 unid .;
• Água - 250 ml (1 colher de sopa);
• Batatas - 6-7 pcs .;
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu .;
• Manteiga (pode-se usar óleo de girassol) - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• Alho - 2 dentes;
• Verduras frescas;
• Sal e pimenta.

A receita do ensopado de cogumelos é dividida em etapas, cada uma das quais é descrita abaixo:

Derreta a manteiga em uma panela funda e adicione as cenouras em cubos.

Após 5 min. adicione cogumelos frescos descascados, que devem ser previamente picados grosseiramente.

Dissolva a massa de tomate em um copo de água e adicione o alho picado.

Despeje a mistura de tomate em uma panela e adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos.

Depois de alguns minutos, adicione o arroz ao guisado, mexa e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 20-25 minutos.

Abra a tampa, tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa fresca, endro, manjericão ou coentro.

Mexa, desligue o fogo e deixe descansar um pouco antes de servir.

Guisado de cogumelos com carne de porco na panela elétrica

Esta receita vai ser interessante para aquelas donas de casa que têm um fiel "ajudante" na cozinha - um fogão lento.

• Ryzhiki (ferver) - 300 g;
• Polpa de porco - 300 g;
• Cebolas - 100 g;
• Batatas - 300 g;
• Pimentão doce - 3 unid .;
• Sal e pimenta, óleo vegetal.

Em uma panela elétrica, o caldo de camelina é estufado no próprio suco, o que significa que o prato ficará não só saboroso, mas também saudável.

1. Descasque e corte as batatas, cebolas, pimentões de qualquer maneira conveniente, corte os cogumelos cozidos em rodelas.
2. Pique a carne de porco em pedaços médios e coloque com todos os ingredientes na tigela da máquina de cozinha, adicionando um pouco de óleo vegetal.
3. Defina o modo "Ensopado" por 1 hora e, no final, adicione sal e pimenta ao prato.
4. Mexa e sirva imediatamente.

Receita de caldeirada de camelina com extrato de tomate para o inverno

O ensopado de cogumelos também pode ser fechado para o inverno. Isso é muito cômodo, pois sempre haverá um lanche pronto, que pode ser utilizado para fazer sanduíches, pizzas, tortas e outros produtos de massa.

• Ryzhiki - 3,5 kg;
• Cebola e cenoura - 1 kg cada;
• Alho - 5 dentes;
• Pasta de tomate - 1 lata (0,5 l);
• Óleo vegetal - 0,45 l;
• Sal e pimenta.

Você pode preparar um ensopado de leite de açafrão para o inverno de acordo com a receita descrita abaixo.

1. Limpamos os cogumelos dos detritos da floresta, lavamos e fervemos por 15 minutos, removendo a espuma.
2. Colocamos em uma peneira para que o líquido seja vidro e cortamos em pequenos pedaços.
3. Despeje o óleo em uma panela e deixe ferver.
4. Junte a cebola cortada ao meio rodelas e as cenouras raladas no ralador grosso.
5. Dilua a polpa de tomate em um copo d'água e adicione à cebola e às cenouras.
6. Em 10 minutos. mandamos alho picado e cogumelos para a panela.
7. Trazemos o prato a gosto com sal e pimenta.
8. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos.
9. Distribuímos a massa quente em potes esterilizados, enrolamos e embrulhamos até esfriar completamente.
10. Nós o levamos para uma sala fria para armazenamento posterior.