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Bolinhos fáceis de cozinhar com cogumelos de leite se tornarão um prato indispensável durante o jejum. Eles são feitos com alimentos simples e magros. Arroz e batatas, peixes e outros frutos do mar ricos em proteínas valiosas podem ser adicionados ao recheio.

Se você quiser experimentar bolinhos com cogumelos de leite, escolha o layout de produto apropriado nesta página e tente cozinhá-los. Você não vai se arrepender do tempo gasto com certeza. Aqui é descrito em detalhes como cozinhar bolinhos com cogumelos de leite em casa por conta própria, também é mostrado no vídeo - como é simples. Olhe na receita com uma foto de bolinhos com cogumelos de leite e outros aditivos no recheio - você vê que variedade de combinações de sabores.

Bolinhos de massa com cogumelos de leite e batatas

Para carne picada:

• 150 g de batata cozida
• 40 g de cogumelos secos
• 1 cebola
• 50 g de manteiga
• Sal
• Pimenta preta da terra
• salsa e endro a gosto

Para fazer bolinhos com cogumelos de leite e batata, peneire a farinha para a massa, polvilhe com uma lâmina, faça uma depressão no centro, despeje a água e um ovo, levemente sal. Sove uma massa dura, deixe descansar por 20-30 minutos, coberta com um guardanapo de lona. Em seguida, corte a massa em pedaços e forme bolinhos.

Preparação de carne picada: Mergulhe os cogumelos, ferva, pique finamente e frite levemente. Adicione as cebolas salteadas, as ervas aos cogumelos, misture com as batatas cozidas e misture tudo. Cozinhe os bolinhos em uma grande quantidade de água salgada (para 1 kg de bolinhos, 4 litros de água e 40 g de sal). Sirva com manteiga, manteiga e vinagre, creme de leite e queijo picante ralado.

Bolinhos de massa com cogumelos de leite cru

• 200-300 g de cogumelos
• 1-2 cebolas
• 2 xícaras de farinha
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa. eu. ghee
• sal a gosto

Para furar os bolinhos com cogumelos de leite cru, enxágue os cogumelos, pique finamente, sal, ferva metade dos cogumelos, refogue o restante em uma panela. Quando o líquido evaporar, acrescente os cogumelos cozidos, a manteiga aos cogumelos cozidos e frite. Separadamente, frite as cebolas picadas em óleo até dourar, misture com os cogumelos e o sal. Prepare a massa dos bolinhos, enrole em uma camada fina e corte em quadrados ou retângulos. Coloque o cogumelo picado em cada metade do quadrado de massa, unte as bordas com leite ou clara de ovo levemente batida. Cubra com a segunda metade da massa e pressione nas bordas. Mergulhe os bolinhos em um caldo de cogumelos levemente fervente e, quando eles subirem, cozinhe por cerca de 10 minutos mais. Retire os bolinhos acabados com uma escumadeira e sirva com o molho de cogumelos. Pode ser pré-frito.

Bolinhos de massa com cogumelos de leite seco e cebolas

• 100 g de cogumelos secos
• 3 cebolas
• 3 xícaras de farinha
• 1 ovo
• 1 copo de água
• sal a gosto

Lave os cogumelos, deixe de molho em água fria por 1,5 horas, depois cozinhe (cerca de 2 horas), pique finamente e frite. Espalhe a cebola separadamente, misture com os cogumelos. Prepare a massa dos bolinhos, enrole em uma camada fina e corte em quadrados ou retângulos. Coloque o cogumelo picado em cada metade do quadrado, unte as bordas com leite ou clara de ovo levemente batida. Cubra com a segunda metade da massa e pressione nas bordas. Cozinhe os bolinhos preparados em água e sal, descarte em uma peneira e frite em uma frigideira. Ao servir bolinhos com cogumelos de leite seco e cebolas, despeje sobre o creme de leite ou qualquer outro molho.

Receita de bolinhos com cogumelos de leite salgado

• 500 g de cogumelos de leite salgado
• 100 g de creme de leite
• 2 ovos
• 3 cebolas

Esta receita de bolinhos com cogumelos de leite salgado aconselha a passar os cogumelos por um moedor de carne (ou pique finamente) junto com a cebola, diluir a carne picada com creme de leite, adicionar os ovos. Se os cogumelos estiverem muito salgados, lave-os primeiro em água fria. Prepare a massa dos bolinhos, enrole em uma camada fina e corte em quadrados ou retângulos.Coloque o cogumelo picado em cada metade do quadrado de massa, unte as bordas com leite ou clara de ovo levemente batida. Cubra com a segunda metade da massa e pressione nas bordas. Ferva-os em água fervente com sal. Sirva com creme de leite ou molho de cogumelos.

Bolinhos de cogumelos com diferentes recheios

Você pode fazer bolinhos de cogumelo com cogumelos de leite com a adição de diferentes recheios. Vamos dar uma olhada nas opções.

• 100 g de cogumelos de leite em pó
• 400 g de filé de peixe (esturjão, salmão, linguado)
• 2 cebolas
• 100 ml de óleo vegetal
• Sal
• pimenta preta moída a gosto

Enxágüe bem os cogumelos, acrescente água de forma que cubra 2 cm e cozinhe até ficarem macios. Passe os filés de peixe, os cogumelos, as cebolas por um moedor de carne, acrescente sal, pimenta, misture bem e frite até ficarem macios em óleo vegetal. Sove a massa dos bolinhos da maneira usual. Formulário de bolinhos. Ferva em água salgada.

Sirva com óleo vegetal quente.

Bolinhos de massa com cogumelos de leite e peixes

• 100 g de cogumelos de leite em pó
• 400 g de qualquer filé de peixe (melhor esturjão, salmão, linguado)
• 2 cebolas
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• Sal
• pimenta a gosto

Enxágue bem os cogumelos, acrescente água de modo que cubra por 2 dedos e cozinhe até ficarem macios. Passe os filés de peixe, os cogumelos, as cebolas num moedor de carne, misture bem e frite numa frigideira com azeite até ficarem macios. Em seguida, cozinhe os bolinhos da maneira usual.

Bolinhos em uma panela com cogumelos de leite

• Bolinhos de 200 g
• 1/2 xícara de leite
• 30 g de cogumelos secos
• sal

Despeje os cogumelos secos com leite e deixe até inchar. Mergulhe os bolinhos em água fervente com sal e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, coloque os bolinhos em uma panela com porções junto com os cogumelos e leite, sal. Feche a panela com uma tampa e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Em vez de cogumelos secos, você pode usar 100 cogumelos frescos.

Bolinhos com cogumelos de leite

Ingredientes:

Para o teste:

• 2½ xícaras de farinha
• 1 ovo
• 250 ml de água
• sal

Para carne picada:

• 700 g de fígado de ave
• 2 cebolas
• 1 ovo
• 120 g de manteiga
• ¼ h. L. Pimenta
• sal

Para molho:

• 500 g de cogumelos frescos
• 4 cebolas
• 6 colheres de sopa. eu. ghee
• 500 ml de creme de leite

1. Sove uma massa dura de farinha, ovos, água e sal.
2. Cubra com um pano úmido e deixe por 15-20 minutos. Pique a cebola.
3. Passe o fígado com cebola por um moedor de carne.
4. Coloque um ovo na carne picada, despeje a manteiga derretida, adicione a pimenta, o sal e misture.
5. Faça bolinhos com a massa e a carne picada.
6. Pique a cebola para o molho.
7. Ferva os cogumelos em água com sal por 25-30 minutos e pique.
8. Frite os cogumelos e as cebolas.
9. Coloque os bolinhos em potes de barro porcionados, untados com manteiga, acrescente os cogumelos e as cebolas e regue com o creme de leite. Leve ao forno por 25 minutos.

Bolinhos de massa com cogumelos de leite e ovos

Ingredientes:

Para o teste:

• 3½ xícaras de farinha
• 3 gemas
• 100 ml de água
• 1 colher de chá sal

Para carne picada:

• 10 ovos
• 40 g de cogumelos secos
• 1 cebola
• 50 g de manteiga
• Pimenta
• sal a gosto

Para molho:

• 5 cebolas
• 100 g de manteiga
• 500 ml de creme de leite

Sove uma massa dura de farinha, ovos, água e sal. Cubra com um pano úmido e deixe por 15-20 minutos. Mergulhe os cogumelos por 2-3 horas em água fria, ferva, pique e frite. Pique a cebola e frite. Ferva os ovos, pique e amasse. Junte os cogumelos, a cebola e os ovos, acrescente sal, pimenta e mexa. Faça bolinhos com a massa e a carne picada e ferva em água salgada por 10 minutos. Pique a cebola para o molho e frite. Coloque os bolinhos em camadas em potes untados com óleo, polvilhe cada camada com cebola, adicione o creme de leite e leve ao forno por 15-20 minutos.

Bolinhos de massa com carne, cogumelos de leite e camarões no caldo

Ingredientes:

Para o teste:

• 600 g de farinha de trigo premium
• 2 ovos
• 150 ml de agua
• sal a gosto

Para preencher:

• 200 g de porco
• 200 g de carne
• 100 g de carne de camarão
• 5 ml de azeite
• 25 g de cebola
• 50 g de cogumelos de leite fervido
• 10 ml de vodka com infusão de raspas de limão
• 3 g de gengibre em pó
• 3 g de açúcar
• pimenta e sal a gosto

Para arquivamento:

• 200 g de manteiga
• 80 g de salsa e endro

O método de fazer bolinhos com cogumelos de leite é mostrado passo a passo na receita com uma foto, mas primeiro é preciso preparar a massa.

Coloque os ovos na farinha peneirada, acrescente água e sal e amasse a massa.

Cubra com um pano úmido e limpo e deixe repousar por 20 minutos.

Em seguida, estenda a massa em uma camada fina, cuidadosamente corte círculos para bolinhos com um copo.

Lave a carne de porco e de vaca, corte em tiras finas, corte os cogumelos cozidos em cubinhos.

Lave a carne do camarão, seque e pique bem.

Descasque, lave e pique finamente as cebolas.

Numa tigela funda coloque a carne, os cogumelos, as cebolas e os camarões, acrescente a vodka, o açúcar, o gengibre, a pimenta e o sal e misture bem, polvilhe com azeite e deixe agir durante 10 minutos à temperatura ambiente.

Se necessário, pode adicionar um pouco de água à carne picada para que não fique muito seca.

Coloque a carne picada nos círculos de massa, molde os bolinhos.

Cozinhe-os em água fervente com sal.

Quando eles subirem, adicione um pouco de água fria e leve para ferver novamente.

Coloque os bolinhos acabados com uma escumadeira em tigelas, coe o caldo em que foram fervidos, coe e despeje em tigelas, coloque um pedaço de manteiga em cada, polvilhe com endro lavado e picado e salsa.

Servir quente.

Veja com atenção como preparar bolinhos de massa com cogumelos de leite no vídeo, que mostra todo o processo culinário passo a passo.