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No mundo moderno, os cogumelos desempenham um papel menor na dieta humana do que antes. Portanto, cada um de nós às vezes quer mimar-se com pratos de cogumelos. Este artigo será dedicado ao tratamento térmico primário: como cozinhar cogumelos frescos para o inverno?

É importante ressaltar que os pratos com mel agarics vão se tornar uma “solução saborosa” para a sua mesa. No entanto, os cogumelos são um produto delicado, por isso é importante que toda dona de casa saiba como cozinhar cogumelos frescos corretamente e quanto tempo leva.

Antes do tratamento térmico, os cogumelos do mel devem passar por um treinamento preliminar. O prazo de validade dos cogumelos frescos não ultrapassa 36 horas, desde que guardados no frigorífico. Portanto, é melhor não atrasar a limpeza e posterior preparação dos pratos de cogumelos. Isso pode levar a consequências graves - envenenamento.

É melhor processar os cogumelos coletados assim que forem trazidos da floresta. Eles precisam ser separados e todos os espécimes podres e contaminados por vermes devem ser jogados fora. Remova todos os detritos da floresta, sujeira e areia dos chapéus, e também corte a parte inferior da perna com os restos do micélio. Mergulhe os cogumelos descascados em bastante água por 20-30 minutos e misture bem com as mãos. Coloque os cogumelos em uma peneira e escorra completamente.

Oferecemos várias opções para ferver cogumelos com mel antes de congelar, fritar, conservar e para os primeiros pratos.

Como cozinhar cogumelos frescos para cozinhar mais (com vídeo)

Antes de cozinhar cogumelos frescos, cada dona de casa deve decidir sobre o processo de processamento posterior. Se os cogumelos forem preparados para fritar ou estufar, o tempo de fervura pode ser limitado a 20 minutos. Se os cogumelos forem fervidos sem tratamento térmico adicional, o tempo aumenta para 35-40 minutos. Com fervura insuficiente, os cogumelos do mel podem causar leve dor de estômago. Nessa situação, o prazer dos cogumelos mudará para a tristeza do repouso na cama. Além disso, todos os corpos de fruta são fervidos em água com sal: para 1 kg de cogumelos, você precisa de 1 colher de sopa. eu. sal. Se desejar, são fervidos com temperos e com a adição de 3 g de ácido cítrico.

Para remover dos cogumelos todas as substâncias nocivas que se acumularam neles e, em seguida, desfrutar de seu sabor com paz de espírito, você precisa saber como cozinhar cogumelos frescos, siga certas regras. Só neste caso, o menu de cogumelos da floresta irá deliciá-lo com o seu sabor e fornecer ao seu corpo vitaminas e microelementos úteis.

Os cogumelos descascados e lavados são colocados em uma panela de esmalte e levados ao fogão. Ferva por 10 minutos, retirando a espuma da superfície, escorra a água e despeje novamente com uma nova para nova fervura, que também durará 10 minutos. Depois disso, os cogumelos com mel podem ser fritos, assados ​​ou em conserva. Se você for fazer um lanche em conserva com cogumelos, vinagre, sal, açúcar e especiarias são misturados na segunda água. Oferecemos a você para assistir a um vídeo visual de como cozinhar cogumelos frescos para preparação posterior:

Como cozinhar cogumelos frescos para sopa e congelamento

Para a sopa, os cogumelos mel são geralmente fervidos por 15-20 minutos, a água é drenada e despejada na quantidade necessária para preparar o primeiro prato. Para sopa e borscht, os cogumelos são escolhidos em tamanhos pequenos, não estragados por vermes e não quebrados. Também para os primeiros pratos, pode-se levar cogumelos secos e congelados. Os cogumelos secos são primeiro mergulhados em água durante a noite, depois lavados e adicionados à sopa antes de colocar as batatas. Os cogumelos congelados são primeiro fervidos por 20 minutos e só depois são colocados na sopa junto com as batatas.

Como cozinhar cogumelos frescos para congelar para que no futuro você possa cozinhar com eles um prato seguro? Vale a pena dizer que cogumelos congelados não só podem ser fervidos, mas também fritos, estufados, assados.Antes de congelar, os cogumelos com mel são fervidos por 20-25 minutos, se os cogumelos forem pequenos e médios. Se os cogumelos forem grandes, eles são fervidos por 35-40 minutos com a adição de sal. Jogado de volta em uma peneira e lavado em água corrente. Grandes corpos de frutificação são cortados em pedaços, os pequenos são deixados intactos e colocados em sacos plásticos. Algumas donas de casa não despejam o caldo de cogumelos, mas o filtram, colocam em garrafas e depois o usam para molhos e sopas de cogumelos.

Como cozinhar cogumelos frescos antes de fritar e para conservar no inverno

Se você sabe exatamente como cozinhar cogumelos frescos para fritar, pode ter 100% de certeza de que as substâncias nocivas contidas nos cogumelos serão destruídas. Dê uma olhada na receita abaixo, que o ajudará a escolher o momento certo para ferver e criar uma deliciosa obra-prima de cogumelos. Sabendo cozinhar cogumelos frescos antes de fritar, você não pode temer pelo bem-estar de sua família e amigos.

Após a limpeza preliminar, os cogumelos destinados à fritura devem ser fervidos em água salgada por 25-30 minutos. Jogue em uma peneira ou peneira e escorra o excesso de líquido completamente. Em seguida, coloque os cogumelos com mel em uma panela quente com vegetais ou manteiga. Frite por 20 minutos e você pode adicionar creme de leite, maionese e cebola com alho.

Para o processo de marinação, os cogumelos de mel também devem ser fervidos, como em todos os outros casos. Como você deve cozinhar cogumelos frescos para conservar, para que o aperitivo seja saboroso e inofensivo para sua família? Para começar, os corpos frutíferos são limpos de poluição e só então fervidos. Este processo leva de 15 a 20 minutos sem adição de sal. Em seguida, a água é drenada, os cogumelos são colocados em uma peneira e deixados escorrer. Em seguida, faça uma marinada com sal, açúcar, vinagre, especiarias e ferva os cogumelos mel na marinada por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos corpos dos frutos.