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Os cogumelos de mel são um dos cogumelos florestais mais populares no território da Federação Russa. Esses corpos frutíferos crescem em grupos, portanto, várias cestas podem ser coletadas de uma vez em uma pequena área. Esses cogumelos são ricos em vitaminas B, ácido ascórbico e fibras, que são úteis para o sistema digestivo humano. Além disso, os cogumelos do mel são corpos frutíferos dietéticos com baixo teor de calorias.

Uma grande variedade de pratos são preparados a partir de agáricos de mel: saladas, molhos, sopas, ensopados, costeletas, patês. Muitas donas de casa preferem combinar esses cogumelos com produtos de massa. Devo dizer que os cogumelos com mel são um excelente recheio para tartes, tartes, panquecas, bolinhos e outras iguarias de farinha. Neste artigo, reunimos para você as mais deliciosas receitas de recheio de cogumelos. Além disso, sugerimos que você faça um blank apropriado para o inverno para que você sempre tenha o recheio original à mão.

Preparação de mel agarics

Atenção especial deve ser dada ao preparo dos cogumelos mel, pois a qualidade e o sabor do recheio dependerão do correto pré-processamento, principalmente se se pretende prepará-lo para o inverno.

Tendo trazido para casa os corpos frutíferos, primeiro desmonte-os imediatamente de acordo com seu tamanho e aparência. É melhor deixar cogumelos jovens e fortes para fazer decapagem, e o resto pode ser levado com segurança para recheio. Remova a maior parte do caule e mergulhe os cogumelos em água salgada por 20-25 minutos. O sal ajudará a se livrar da sujeira em locais de difícil acesso, bem como de minhocas, se houver.

Em seguida, os cogumelos mel devem ser fervidos em água com a adição de algumas pitadas de sal. O processo de tratamento térmico deve durar pelo menos 15 minutos. Em seguida, os corpos frutíferos passam por uma peneira, a água escorre e começam a preparar o prato desejado.

Recheio de cogumelos com mel, ovos e cebolinha para tortas

Para tortas, um recheio de cogumelos, ovos e cebolinha é adequado. Esta iguaria é considerada um clássico na pastelaria caseira russa.

Você também pode fritar as tortas em uma frigideira em uma grande quantidade de óleo vegetal, que também será muito saboroso e satisfatório.

• Cogumelos cozidos - 400 g;
• Ovo de galinha - 4 peças;
• Penas de cebola verde - 30 g;
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta salgada.

O recheio de cogumelos de mel para as tartes será feito à base de 0,5 kg de massa acabada. Você pode usar a massa que quiser, mas lembre-se de amassar com antecedência.

Colocamos água com ovos no fogão e os cozinhamos por 10-12 minutos. Em seguida, retiramos o líquido e imediatamente enchemos com água fria, deixe agir por 15 minutos. Em seguida, descascamos e cortamos em pequenos cubos.

Lavamos a cebola e também cortamos bem fininha, combinamos com o ovo.

Cortamos os cogumelos cozidos em pedaços um pouco maiores que os produtos anteriores e depois colocamos em uma panela com óleo vegetal.

Frite um pouco para que o líquido desapareça, desligue o fogo e misture com o restante dos ingredientes.

Sal, pimenta a gosto e misture até ficar homogêneo.

Pegamos nossa massa preferida e formamos tortas, espalhando o recheio de cogumelo de mel. Em seguida, agimos de acordo com nosso critério - assamos ou fritamos.

Recheio de cogumelos de mel com arroz para torta

Mas para tortas, recheio de cogumelo de mel vai bem com arroz. Todos os membros da sua família vão querer experimentar este produto de massa saudável e saboroso.

Apesar de sua simplicidade, o recheio de cogumelos será incrivelmente aromático e de dar água na boca.

• Cogumelos cozidos - 1 kg;
• Arroz - 80 g;
• Cebola - 1 cabeça;
• Sal, pimenta, óleo vegetal.

Ferva o arroz com antecedência até ficar macio e esfrie em temperatura ambiente.

Pique os cogumelos cozidos, coloque em uma panela com óleo vegetal quente e frite levemente.

Adicione a cebola picada aos cogumelos e frite até que todo o líquido tenha evaporado.Para um picante leve (opcional), você pode adicionar 1 dente de alho.

Desligue o fogo, misture a massa em uma frigideira com arroz, sal, pimenta e mexa.

O recheio está pronto, agora você pode assumir com segurança o design do bolo e seu cozimento.

Recheio de mel agarics, cebolas e cenouras para panquecas

Panquecas recheadas de cogumelos são uma ótima maneira de alimentar toda a família com um delicioso café da manhã. E você pode até servir este prato em uma mesa festiva e apenas observar como o prato se esvazia em questão de minutos.

O sabor das panquecas depende muito do recheio, então você precisa ser sábio ao escolhê-lo. O recheio para panquecas de agarics com mel, cebola e cenoura é exatamente o que você precisa.

• Cogumelos cozidos (ou congelados) - 0,5 kg;
• Cenouras e cebolas - 1 pc cada;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu .;
• Alho - 1 fatia;
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
• Especiarias - sal, pimenta.

Passe os cogumelos por um moedor de carne, escorra o excesso de líquido.

Descasque as cebolas com as cenouras, rale e frite numa frigideira até ficarem macias. Em seguida, passe a massa resultante por um moedor de carne e misture com os cogumelos.

Coloque em uma frigideira e frite tudo junto até que o líquido evapore.

Adicione o creme de leite, alho esmagado, sal, pimenta e cozinhe por alguns minutos.

Agora você pode começar a encher as panquecas com um recheio delicioso.

Recheio de cogumelos de mel com queijo para bolinhos

Para os amantes de bolinhos, oferecemos um recheio muito original e saboroso de agarics de mel. Seu sabor surpreenderá até os gourmets mais caprichosos.

E tudo porque o recheio dos bolinhos no ser bastante comum - cogumelos de mel e queijo. É muito simples preparar o recheio de agarics de mel para bolinhos.

• Cogumelos frescos (podem ser congelados) - 0,5 kg;
• Cebola - 1 peça grande;
• Queijo (duro) - 100 g;
• Manteiga (amolecida) - 3-4 colheres de sopa. eu .;
• Sal e pimenta a gosto.

Se você comer cogumelos frescos, depois de limpá-los, você precisa fervê-los por 15-20 minutos. E se você congelou corpos de frutas, primeiro descongele-os transferindo-os do congelador para a geladeira e deixando-os por várias horas.

Corte os cogumelos mel em pedaços e coloque em uma peneira, deixe o excesso de líquido escorrer.

Enquanto isso, descasque a cebola e corte em cubinhos.

Numa frigideira, derreta a manteiga e frite as cebolas, depois de alguns minutos acrescente os cogumelos. Frite a massa até que o líquido dos corpos frutíferos evapore. Isso é muito importante, pois o recheio líquido "mal passado" impedirá que você grude nas bordas dos bolinhos. Ele se espalhará e o produto irá rachar durante o cozimento.

Quando a massa de cogumelos cebola na frigideira estiver bem frita, é preciso desligar o fogo e reservar.

Deixe esfriar e acrescente o queijo ralado no ralador grosso, sal, pimenta e misture.

O recheio de cogumelo de mel para bolinhos está pronto, pegue sua massa preferida e comece a modelar!

Como preparar recheio de cogumelos para o inverno

Você pode preparar o recheio para tortas de mel agaric para o inverno.

Esta é uma preparação muito proveitosa, especialmente nos casos em que se deseja realmente cozinhar um prato original. No inverno, o recheio de cogumelos ajudará muito e diversificará o cardápio da sua família.

• Cogumelos cozidos - 1 kg;
• Cenoura e cebola - 2 unid .;
• Tomate - 3 peças;
• Alho - 3 dentes;
• Vinagre de mesa (9%) - 3 colheres de sopa. eu .;
• Óleo vegetal;
• Sal, uma mistura de pimentão moído.

Frite as cebolas e as cenouras em cubos em óleo quente.

Corte os cogumelos com mel em pedaços e acrescente aos ingredientes anteriores da frigideira. Em seguida, adicione imediatamente o tomate amassado e o alho amassado, frite tudo junto em fogo médio por 10 minutos.

Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.

10 minutos antes de ficar pronto, tempere com sal, pimenta e vinagre.

Espalhe a massa em potes esterilizados e enrole.