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Junto com os venenosos, há uma série de cogumelos falante comestíveis que são comidos após a fervura preliminar. Eles diferem dos não comestíveis por sua cor mais brilhante e aroma menos ácido.

Na maioria das vezes, cogumelos falante picados são usados ​​como recheio de tortas, uma vez que são duros quando cozidos ou fritos.

Abaixo você pode encontrar fotos e descrições de cogumelos falantes, descobrir os locais e a época de sua distribuição, seu uso na culinária e em dublês.

Talker laranja (curvado) e uma foto de um cogumelo

Categoria: comestível.

Outros nomes: falador torto, falante vermelho

Chapéu (diâmetro 5-22 cm): fosco, avermelhado, pode desbotar para amarelo pálido com manchas marrons ou enferrujadas. Carnudo, tem a forma de um sino, mas com o tempo torna-se mais achatado e depois deprimido. As bordas são dobradas, no centro pode haver um tubérculo quase imperceptível. O chapéu do locutor é torto e macio ao toque.

Como pode ser visto na foto, locutor laranja (Lepiota aspera) recebeu esse nome por causa de sua cor brilhante.

Perna (altura de 6 a 15 cm): denso e fibroso, cilíndrico e afilando de cima para baixo. A cor é geralmente a mesma da tampa ou ligeiramente mais clara, mais escura na base.

Pratos: marrom ou creme.

Polpa: seca, não muda de cor no corte e na interação com o ar. O cheiro é suave, lembrando o aroma de amêndoas.

Duplas: locutoresgigantesco (Leucopaxillus giganteus) e esbranquiçado (Clitocybe dealbata)... O gigante geralmente é maior e não possui um tubérculo no centro do gorro. E na tampa de um falante esbranquiçado muito venenoso há uma floração farinácea característica.

Onde posso encontrar: nas bordas de florestas decíduas ou mistas.

Quando cresce: do início de julho a meados de outubro nos países temperados do continente euro-asiático.

Comendo: em qualquer forma. Este é um cogumelo delicioso, mas colhedores experientes de cogumelos aconselham usar apenas chapéus jovens faladores para fins culinários, já que os antigos podem ser difíceis.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Cogumelo falante esfumaçado e sua foto

Categoria: condicionalmente comestível.

Outro nome: falante cinza esfumaçado.

Chapéu falador esfumaçado (Clitocybe nebularis) (diâmetro de 7-23 cm): brilhante, geralmente cinza, amarelo sujo ou marrom claro, desbota fortemente ao sol e pode se tornar quase branco ou cinza claro. Tem a forma de um hemisfério, com uma ligeira protuberância no centro, com o tempo torna-se quase prostrado. As bordas são geralmente onduladas e irregulares. Suave ao toque.

Perna (altura 5-15 cm): liso ou ligeiramente branco, de cor ligeiramente mais clara que a tampa.

Como você pode ver na foto da govorushka esfumaçada, o caule do cogumelo é muito denso, geralmente tem um espessamento forte quase na base.

Nos cogumelos jovens, é preenchido com matéria fibrosa, enquanto nos antigos é oco.

Pratos: geralmente sujo ou amarelo claro, fino e frequente. Eles não aderem ao caule e são facilmente separados da tampa.

Polpa: cor branca densa, que não se altera no corte e na interação com o ar. O sabor pode ser ácido, muito doce ou picante. E o cheiro pode se assemelhar ao cheiro acre de podridão, ou o cheiro de flores ou frutas.

Duplas:entoloma de estanho (Entoloma sinuatum), mas tem um gorro de cor ocre e placas rosa claro.

Quando cresce: do início de agosto a meados de novembro nos países temperados do Hemisfério Norte.

Onde posso encontrar: em florestas mistas ou de coníferas. Muitas vezes cresce em folhas e ramos podres, não muito longe de abetos e bétulas, formando "círculos de bruxa".

Comendo: cogumelos jovens são consumidos após fervura preliminar (por cerca de 20 minutos).O tratamento térmico insuficiente pode causar distúrbios alimentares moderados. Sob nenhuma circunstância deve ser comido cru. O locutor é considerado de pouco valor, pois ferve muito.

Aplicação na medicina tradicional: curandeiros populares não usam. Para a medicina oficial, o antibiótico nebularina é produzido a partir desse tipo de cogumelo.

Talker doce de cogumelo comestível (Clitocybe odora)

Categoria: condicionalmente comestível.

Outros nomes: locutor de erva-doce, locutor odorífero.

Chapéu (diâmetro de 4-9 cm): azul-claro, liso, com um pequeno tubérculo. Nos cogumelos jovens, é ligeiramente convexo, com o tempo torna-se praticamente aberto ou ligeiramente abatido.

Perna falante perfumada (altura 3-7 cm): cinza ou acastanhado, talvez com um tom esverdeado. Cilíndrico, alargando-se para a base, onde se nota uma ligeira pubescência.

Pratos: frequente e amplo, de cor verde pálido.

Preste atenção na foto: O locutor perfumado tem uma polpa cinza fina e aquosa. O cheiro é semelhante ao aroma de erva-doce, por isso o cogumelo recebeu um segundo nome menos comum - talador de erva-doce.

Duplas:locutor perfumado (Clitocybe fragrans)que não cheira a anis.

Quando cresce: meados de julho a meados de outubro na Europa e na América do Norte.

Onde posso encontrar: frequentemente em florestas de coníferas próximas a abetos, ocasionalmente em plantações mistas.

Comendo: após a fervura preliminar, em picles. É considerado um cogumelo de má qualidade. O aroma peculiar desaparece após a fervura.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.