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Algumas donas de casa preparam sopa de champignon exclusivamente com macarrão, outras preferem adicionar batata, e ainda outras usam os dois ingredientes - o resultado é certamente excelente. Para um cozimento rápido, você pode usar massas compradas em lojas. Mas, se você tiver tempo suficiente, poderá cozinhar você mesmo macarrão para a sopa de cogumelos.

Sopas de champignon e frango com macarrão

Canja de galinha com cogumelos e macarrão.

Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de galinha
• Champignon 100 g
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de aletria fina
• 1/2 salsa
• Pimenta
• sal

Lave os champignon, descasque e corte em rodelas finas.

Enxágüe verduras, pique.

Em uma panela, leve o caldo de galinha para ferver, jogue os cogumelos preparados, macarrão nele, sal, pimenta, ferva até ficar macio.

Para que o sabor da canja de galinha com cogumelos e macarrão fique mais intenso, recomenda-se adicionar queijo ralado e ervas no final do cozimento.

Canja de galinha com champignon e macarrão húngaro.

Ingredientes:

• 100 g de champignon fresco
• 1,2 kg de frango
• 200 g de vermicelli
• 60 g de raiz de aipo
• 25 g de raiz de salsa
• Pimenta preta
• sal a gosto
• salsa

1. Corte o frango preparado em pequenas porções, coloque em uma panela, despeje água fria, coloque no fogo, leve para ferver, escorra a água, lave a carne em água fria corrente, coloque de volta em uma panela, despeje água fria, coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo com fervura baixa.
2. Corte os legumes descascados e os cogumelos em cubos e mergulhe na sopa a ferver. Quando a carne estiver cozida até a metade, acrescente a pimenta-do-reino, sal e salsa.
3. 1-2 minutos antes do final do cozimento, adicione o macarrão previamente cozido em água com sal até ficar cozido, leve para ferver e retire do fogo.
4. Antes de servir, coloque a salsa picada nas tigelas da sopa preparada com macarrão e cogumelos de acordo com esta receita.

Sopas de vegetais com cogumelos e macarrão

Agora confira nossa seleção de receitas passo a passo para fazer sopas de vegetais com cogumelos e macarrão.

Sopa de champignon com macarrão, legumes e ervas.

Ingredientes:

• Champignon 200 g
• 30 g de vermicelli
• 1 cenoura pequena
• 1 raiz de alho-poró
• salsa
• Tomilho
• Folha de louro
• sal a gosto

Antes de começar a preparar a sopa, você precisa deixar os cogumelos de molho por 2 a 3 horas. Depois, enxágue, descasque e pique bem fino. Coloque os cogumelos em uma panela de água fervente, adicione o macarrão, a cenoura ralada, o alho-poró picado, o louro, as ervas, o tomilho. Adicione um pouco de água à panela. Salgue e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire os cogumelos e esfregue os vegetais por uma peneira e leve para ferver novamente.

Coloque os cogumelos picados em tigelas de sopa antes de servir.

Sopa com cogumelos e macarrão caseiro.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo (carne ou frango) ou caldo de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 1 salsa ou raiz de aipo
• 150 g de cogumelos porcini frescos, champignon ou cogumelos guarda-chuva
• aletria

Para vermicelli:

• 160 g de farinha
• 1 colher de chá de manteiga derretida
• 2-3 st. colheres de água

Sove a farinha com outros produtos até formar uma massa viscosa, em seguida, estenda sobre uma tábua em uma camada rápida e corte em tiras. A massa é mais fácil de cortar se secar um pouco quando estendida. Mergulhe a aletria em fatias finas em água fervente com sal e cozinhe até que flutue na superfície. Se você não precisa cozinhar toda a aletria de uma vez, o resto deve ser seco. Nesta forma, está bem preservado.

Para preparar a sopa com champignon e macarrão de acordo com esta receita, no caldo fervente você precisa mergulhar as raízes e os cogumelos cortados em tiras, cortados ao meio ou em quatro partes e cozinhe até ficarem macios. Adicione o macarrão cozido separadamente à sopa pronta.

Sopa fresca de champignon com macarrão, cenoura e aipo.

Ingredientes:

• 400 g de champignon fresco
• 40 g de vermicelli
• 80 g de cebola
• 60 g de cenouras
• raiz de salsa
• raiz de aipo
• 35 g de manteiga
• 40 g de creme de leite
• endro ou salsa
• sal a gosto

Descasque bem os cogumelos, enxágue, corte em tiras finas, transfira para uma panela, acrescente a água, acrescente a manteiga, tampe e cozinhe, mexendo por 20-30 minutos. Lembre-se de mexer ocasionalmente. Cebola, cenoura, raiz de salsa, raiz de aipo, descasque, lave, corte em tiras e frite na manteiga.

Após o tempo especificado, adicione aletria, vegetais fritos aos cogumelos cozidos, despeje 1,5 litros de água, sal, leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Despeje a sopa preparada com macarrão e cogumelos em tigelas e polvilhe com salsa picada.

Sopa de cogumelos com legumes.

Ingredientes:

• 200 g de champignon fresco
• 30 g de vermicelli
• 2 cenouras
• 2-3 batatas
• 2 ovos
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 folha de louro
• pimenta preta moída e sal a gosto
• salsa

Para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos com champignon com macarrão de acordo com esta receita, os cogumelos devem ser descascados e cortados em rodelas. Descasque as cenouras, enxágue e corte em rodelas.

Despeje 1,5 litro de água em uma panela, acrescente sal, coloque os cogumelos e as cenouras preparados, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas em cubos preparadas e a folha de louro, leve para ferver e misture o macarrão, cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, retire do fogo, acrescente a manteiga. Tempere com os ovos, pimenta do reino e polvilhe com salsa picada.

Sopa fresca de champignon com macarrão e cebola.

Ingredientes:

• 300 g de champignon fresco
• 100 g de vermicelli
• 300 g de cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1 l de caldo
• Sal e pimenta a gosto

Antes de preparar a sopa com champignon e macarrão, os cogumelos frescos e as cebolas devem ser descascados, lavados, cortados em tiras e cozidos na gordura. Quando a cebola estiver levemente dourada, coloque tudo no caldo, ao mesmo tempo misture o macarrão e cozinhe até ficar macio. Sirva os sanduíches com queijo à sopa. Fatie em fatias finas de pão branco, espalhe manteiga, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos, até que o queijo comece a derreter e dourar levemente.

Vermicelli com cogumelos no forno

Ingredientes:

• 5 kg de vermicelli ou macarrão comprado
• 1 prato cheio de champignon
• Inglês e pimentas 1-2 grãos
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 biscoitos

Ferva 0,5 kg de macarrão ou macarrão comprado em água salgada, passe na peneira e enxágue com água fria; bata em 2 ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga, sal, um pouco de inglês triturado e 2-3 grãos de pimenta simples. Descasque um prato cheio de champignon, pique finamente e frite em uma panela sob uma tampa com sal e manteiga, espalhe a manteiga, polvilhe com pão ralado, coloque uma fileira de macarrão, uma fileira de champignon frito, coloque no forno quente. Sirva e coloque em uma travessa.

Sopa de cogumelos champignon congelados com macarrão e batatas

Ingredientes:

• água ou caldo - 1 l
• batatas - 2 unid.
• cenouras - 1 pequena
• cebola - 1 unid.
• champignon - 150 g
• manteiga - 30 - 40 g
• aletria 2 - 3 colheres de sopa. eu
• sal a gosto
• pimenta preta moída - a gosto
• ervas frescas - para servir
• creme de leite - para servir sopa

para fazer uma sopa de cogumelos congelados com macarrão, os vegetais precisam ser enxaguados e descascados. Corte as cenouras em círculos finos e depois em tiras. Corte as batatas em pratos de 2 cm de espessura e, em seguida, corte os pratos em tiras. Corte a cebola em cubos. Corte os cogumelos em 4 pedaços.

Numa panela ferva a água, baixe as batatas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a tampa entreaberta por 10 minutos. Enquanto isso, coloque uma frigideira no fogo, derreta a manteiga nela, coloque a cebola, frite até dourar, acrescente a cenoura, frite por 3 minutos. Adicione os cogumelos às cebolas e às cenouras, cozinhe em fogo alto até que o líquido dos cogumelos evapore. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe os legumes com os cogumelos por mais 5 minutos. Transfira a mistura de vegetais com cogumelos para o caldo com batatas, espere até a sopa ferver. Adicione o macarrão, sal a gosto, misture. Cozinhe a sopa até que o macarrão esteja pronto. No final do cozimento, acrescente temperos à sopa com macarrão e cogumelos e retire do fogo após 5 minutos.