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Muitos pratos criados por especialistas culinários têm um ou outro ingrediente secreto. Muitas vezes, é esta “raspa” que transforma uma salada comum, um acompanhamento, um aperitivo ou uma sopa numa verdadeira obra de arte. No entanto, uma iguaria como champignon com ovos, cozinhados em casa sem quaisquer outros temperos floridos, agradará até um gourmet mimado. Além disso, essa combinação não é apenas uma refeição saudável, mas também útil, uma vez que contém uma grande concentração de vitaminas e proteínas. Além disso, as donas de casa apreciam esta obra-prima da culinária também pelo fato de ser simples e rápida de preparar.

Deve-se notar que se o chef tem vontade de fantasiar um pouco, ele pode combinar cogumelos não só com laticínios, mas também com misturas de vegetais.

Cogumelos fritos com ovos, cebola e temperos

Em primeiro lugar, preste atenção a uma das receitas mais básicas para fazer ovos com cogumelos fritos.

• 500 g de cogumelos.
• 1 cebola.
• 20 g de manteiga.
• 3 ovos.
• verdes - endro ou salsa.
• Temperos a gosto.

Primeiro, lave bem os cogumelos, descasque e retire cuidadosamente os caules deles. Se você encontrar espécimes grandes o suficiente, corte-os em cubos.

Depois disso, mande o ingrediente chave para uma frigideira e frite no ghee. Adicione a cebola picadinha e depois salgue o próximo prato.

Certifique-se de bater os ovos crus e, em seguida, misture com endro picado ou salsa a gosto.

Em seguida, despeje cuidadosamente os cogumelos fritos com a mistura resultante, que, juntamente com o ovo, a cebola e os temperos, podem ser servidos com segurança na mesa em 7 a 10 minutos.

Observe que para um aroma mais rico, você pode decorar a iguaria com ervas aromáticas por cima.

Cogumelos assados ​​recheados com ovos e cebolas

Especialistas dizem que cogumelos combinam bem com ovo e molho de queijo.

É por isso que você pode tentar preparar um lanche usando estes ingredientes simples:

• 450 g de cogumelos grandes.
• 2 ovos.
• 100 g de queijo duro.
• 1 cebola.
• 2 ramos de salsa.
• 30 ml de maionese.
• Sal a gosto.

1. Saindo do forno para esquentar, lave os cogumelos e limpe-os bem. Em seguida, separe as tampas das pernas, que precisarão ser picadas finamente.
2. Ovos cozidos, deixe esfriar, descasque e pique com cuidado.
3. Rale o queijo duro em um ralador grosso e pique cuidadosamente a cebolinha e a salsa.
4. Adicione o queijo ralado, as ervas e os ovos às pernas do cogumelo já esfareladas e despeje esta mistura com a maionese e um pouco de sal.
5. Para obter cogumelos recheados assados ​​com ovo, recheie as tampas previamente separadas com a massa cozida e leve ao forno por 25 minutos a 180 ° C.

Em uma nota: os mestres da culinária afirmam que você pode tratar os clientes com este aperitivo em combinação com qualquer acompanhamento. Além disso, cogumelos assados ​​podem ser servidos quentes ou frios.

Cogumelos assados ​​com queijo e ovos de codorna no forno

É de notar que muitos chefs procuram diversificar a sua iguaria preferida: experimentam constantemente os recheios e, sobretudo, os próprios ingredientes-chave. A questão é que, em vez de proteínas comuns em combinação com cogumelos, os virtuosos cozinham champignon com ovos de codorna, assados ​​no forno.

• 8 cogumelos grandes.
• 20 ml de creme de leite.
• 50 g de queijo ralado.
• 8 ovos de codorna.
• monte de cebolas verdes.

1. Para este prato, certifique-se de lavar os cogumelos, e pique finamente suas pernas, separadas das tampas.
2. Coloque os pedaços picados em uma frigideira pré-aquecida e frite bem.
3. Ao mesmo tempo, pique as cebolas verdes e coloque-as também na frigideira.
4. Adicione creme de leite e queijo ralado à mistura resultante e ligeiramente resfriada para adicionar mais picante aos cogumelos assados ​​com ovos de codorna.
5. Em seguida, recheie as pontas dos cogumelos com a massa resultante e espalhe em uma assadeira. O processo de cozimento dura no máximo 15 minutos a uma temperatura de 190 ° C.
6. Passado este tempo, retire o prato: os cogumelos com queijo e ovos de codorna ficarão prontos depois que a dona de casa colocar um ovo de codorna em cada chapéu e mandar assar por mais 10 minutos no forno.

Apesar de essas iguarias serem consideradas muito difíceis para o consumo diário, chefs qualificados criaram receitas em que o teor de substâncias gordurosas é literalmente minimizado.

Cogumelos com pimentão e ovos

Por exemplo, ao preparar um prato recheado com cebolas e pimentões, o chef não só surpreenderá os seus convidados, mas também cuidará da sua saúde.

• 500 g de cogumelos.
• 2 ovos.
• 1 cebola.
• 1 pimentão.
• 50 g de queijo.

No forno, cogumelos com legumes e ovos devem ser feitos em várias etapas:

1. Em primeiro lugar, ferva os ovos e corte a cebola e a pimenta em cubos.
2. Frite esses ingredientes em uma frigideira até que a cebola fique dourada.
3. Em seguida, descasque os ovos, rale e envie aos legumes para fritar (dentro de 1 minuto).
4. O próximo passo é lavar os cogumelos, separar suas patas e fazer reentrâncias nas tampas para o recheio.
5. Em forno já pré-aquecido, os cogumelos com ovo e queijo ralado, polvilhe por cima, coloque por 15 minutos. Neste caso, a temperatura de cozimento não deve ser superior a 140 ° C.

Certifique-se de que o prato tem uma crosta dourada e não muito frito. Só graças a isso a delicadeza terá um aspecto apetitoso e atraente.

Cogumelos fritos com ovos e especiarias

O molho mais macio para lanches de cogumelos ainda é considerado ovo e creme de leite. Além disso, neste caso, a iguaria não é preparada no forno, mas sim numa frigideira.

• 400 g de cogumelos.
• 4 ovos.
• 10 ml de creme de leite.
• 15 g de creme de leite.
• 10 g de farinha.
• especiarias - páprica e sal a gosto.
• óleo vegetal para fritar.

Esta receita é bem simples: primeiro, lave os cogumelos, descasque e corte em cubinhos. Em seguida, coloque-os em uma frigideira e frite em óleo vegetal. Ao mesmo tempo, bata bem os ovos e tempere-os com os temperos de sua escolha - colorau ou pimenta-do-reino e sal. Numa frigideira, os cogumelos com especiarias e um ovo são cozinhados rapidamente: depois de adicionar natas e farinha, não devem passar mais de 10 minutos.

Cogumelos com ovos temperados com creme de leite

A combinação de cogumelos e creme de leite é tradicional, uma vez que estes produtos se complementam na perfeição, permitindo-lhe desfrutar de um sabor rico.

• 800 g de champignon.
• 2 ovos.
• 250 ml de creme de leite (15%).
• 100 g de cebola.
• 40 g de manteiga.
• Temperos - sal, pimenta preta e vermelha - a gosto.

Mas depois de preparar um prato tão delicioso como o champignon com ovo temperado com creme de leite, vai certamente surpreender os seus convidados. Para isso, corte primeiro a cebola e os cogumelos em pequenos cubos e depois frite-os na manteiga numa frigideira funda. Após 7 minutos, adicione os ovos cozidos e esfarelados e os temperos e continue cozinhando por mais 10 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite em um recipiente, mexa e leve para ferver. Depois, enquanto a iguaria ainda não esfriou, sirva à mesa.

Salada com ovo, cogumelos fritos, cebola e queijo

Para além do facto de os cogumelos serem um dos ingredientes mais populares nos pratos principais, esta iguaria da floresta é frequentemente utilizada para a preparação de vários pratos frios.

Quando combinados com ovos e queijo ralado, esses lanches podem superar até mesmo receitas que exigem um procedimento obrigatório de cozimento.

• 500-600 g de cogumelos.
• 2 cebolas.
• 200 g de queijo.
• 5 ovos.
• Um monte de cebolas verdes.
• Temperos a gosto.

1. A salada de champignon com queijo e ovos envolve o processo padrão de descascar e fatiar cogumelos: com uma exceção - o ingrediente principal é esmigalhado em pequenas fatias.
2. Em seguida, frite os pedaços que você picou em uma frigideira.
3. Agora corte as cebolas em rodelas e doure-as também até dourar.
4. Misture o queijo ralado, os ovos cozidos e em cubos com o resto dos produtos, depois acrescente a maionese e um pouco de sal.

Lembre-se de enfeitar uma salada semelhante com ovo, cogumelos fritos e queijo, pique a cebolinha e polvilhe por cima do prato.

Salada com champignon, cenoura e ovos

Uma opção mais original para uma mesa festiva é a receita do lanche de cogumelos, que também inclui cenouras.

• 200 g de cogumelos.
• 1 cenoura.
• 1 cebola.
• 3-4 ovos.
• 200 g de queijo.
• 150 ml de maionese.
• 5 ml de vinagre.
• Especiarias - sal, pimenta-do-reino, açúcar.

Este prato consiste em dispor todos os ingredientes em camadas, bem untados com maionese. Coloque primeiro a cenoura ralada, que não se deve esquecer de sal e pimenta. Segue-se a cebola: corte em rodelas, tempere com açúcar, sal e vinagre, esprema delicadamente com as mãos para que saia o caldo e passe sobre as cenouras. Em seguida, frite os cogumelos picados em pratos em óleo vegetal, certifique-se de sal e pimenta e, em seguida, coloque uma camada de cebola. Não se esqueça de untar os cogumelos com maionese antes de polvilhar as proteínas fervidas e em cubinhos. A última camada é o queijo ralado, que é coberto com uma salada de cogumelos fritos, champignon e ovos.

Salada com frango, cogumelos em conserva, queijo, alho e ovo

Deve-se notar que os cogumelos em pratos frios podem ser fritos não só na manteiga ou óleo de girassol. Muitas vezes, o “ingrediente secreto” de muitas obras-primas culinárias são precisamente as “iguarias da floresta” marinadas. E também complementados com carne tenra de frango, tornam-se o prato mais requintado.

• 200 g de filé.
• 50 g de cogumelos em conserva.
• 1 cebola.
• 2-3 ovos.
• 100 g de queijo.
• 2 dentes de alho.
• 70 ml de maionese.
• 5 ml de vinagre.
• Verduras - endro ou salsa (a gosto).

1. Lave e corte a carne em pedacinhos, e depois coloque em uma frigideira, onde é boa para fritar por 15 minutos. Observe que a carne não deve ser esquecida com sal e pimenta (a gosto).
2. Na próxima etapa do preparo de uma salada com pedaços de frango frito, cogumelos, queijo e um ovo, pique os cogumelos em conserva, corte a cebola em rodelas, antes de mergulhar em água quente por 5 minutos para se livrar do amargor. Não se esqueça de ferver os ovos com antecedência e depois pique-os em cubos.
3. Ao mesmo tempo, rale o queijo e pique as ervas - endro e salsa (a quantidade é escolhida a gosto).
4. Para preparar o molho, amasse o alho e misture com a maionese e o vinagre.
5. Por fim, combine todos os ingredientes em um recipiente e despeje o molho preparado sobre eles.

Assim, deverá obter um prato picante e suculento, depois de o ter provado, todos os hóspedes irão certamente pedir suplementos.

Salada de champignon frita com pepino, cenoura e ovo

Quer seja uma refeição familiar normal ou um jantar, uma salada com cogumelos, ovos cozidos e pepino é uma adição bem-vinda a qualquer jantar.

• 200 g de cogumelos.
• 1 ovo.
• 150 g de pepinos frescos.
• 70 g de cenouras.
• 2 dentes de alho.
• 10 ml de maionese.
• Metade de um monte de endro.
• Óleo vegetal para fritar.
• Temperos a gosto.

1. Lave e descasque os cogumelos e, em seguida, remova as pernas deles. Corte as tampas separadas em duas ou quatro partes.
2. Em seguida, frite o ingrediente principal em uma frigideira em óleo vegetal por 7 minutos até dourar.
3. Ao mesmo tempo, pique o alho e junte aos cogumelos.
4. Depois disso, ferva o ovo e corte-o em cubinhos.
5. Pique pepinos frescos em tiras para que o prato tenha uma aparência elegante.
6. Delicadamente, descasque e rale as cenouras e pique bem o endro.
7. A salada de champignon frito com pepino e ovo está quase pronta: só falta misturar todos os ingredientes, temperar com sal ou pimenta a gosto e acrescentar a maionese.

Ao longo de inúmeras experiências com todo o tipo de combinações de produtos, as anfitriãs aprenderam a cozinhar não só champignon recheado com ovos cozidos, mas também descobriram que os cogumelos enlatados com filé de frango e proteínas não são menos saborosos do que os frescos.

Salada de filé de frango, cogumelos enlatados e ovos

É por isso que muitos chefs usam iguarias em conserva para suas obras-primas culinárias.

• 200 g de filé.
• 3 ovos.
• 150 g de cogumelos enlatados.
• 1 cebola.
• 70 g de queijo.
• 40 ml de maionese.
• Ervas e especiarias a gosto.

1. Primeiro, ferva o filé por 10-15 minutos e depois corte-o em pedaços pequenos.
2. Em seguida, para preparar uma salada com cogumelos em conserva, frango e ovos cozidos, certifique-se de separar as claras das gemas e ralar estas em um recipiente onde já repouse a carne picada.
3. Adicione metade da maionese à mistura resultante, sal a gosto e divida em duas partes.
4. Em seguida, rale suavemente as proteínas em um ralador grosso, que depois misture com cogumelos em conserva picados finamente. Certifique-se de adicionar duas colheres de sopa de maionese e um pouco de sal a esta massa.
5. Pique bem a cebola: tome nota que se o vegetal estiver um pouco amargo, pode deixá-lo de molho em água fria durante 15 minutos para se livrar do gosto residual desagradável.
6. O próximo passo é ralar o queijo duro em um ralador fino e, em seguida, dispor cuidadosamente a salada de filé de frango e cogumelos enlatados com ovo em camadas.
7. A primeira camada é uma mistura de carne e gemas, a segunda são cebolas picadas, a terceira são filetes e gemas em combinação com maionese, a quarta são cogumelos com proteínas. É preciso lembrar que o prato resultante deve ser untado com maionese por cima e polvilhado com uma camada espessa de queijo.
8. Para dar um formato bonito à iguaria, enfeite com ervas e leve à geladeira por 60 minutos.

Muitos chefs dizem que adoram presentear seus convidados com pratos que combinam cogumelos com alimentos aparentemente simples. Por exemplo, batatas cozidas, milho enlatado e até alho-poró normal.

Salada com ovos de codorna, batata e cogumelos fritos

Uma salada com cogumelos fritos, queijo e ovos de codorna cozidos agradará a todos os apreciadores de comida saudável.

• 4 cogumelos.
• 2 batatas.
• 1 ovo.
• 1 cebola.
• 50 g de queijo.
• 10 ml de maionese.
• Temperos e ervas a gosto.

1. Outro ingrediente importante são as batatas - não se esqueça de fervê-las com a casca antes de cozinhar. Nota: precisará ser resfriado e descascado com cuidado.
2. Faça o mesmo com o ovo: ferva-o bem cozido e depois livre-se da casca.
3. Depois de lavar os cogumelos, corte-os em pratos finos: além disso, se os cogumelos forem grandes o suficiente, divida-os primeiro ao meio.
4. Descasque e pique a cebola em cubinhos, depois frite junto com a "iguaria da floresta" em uma frigideira por 5 minutos, lembrando de colocar o sal no final.
5. Nesta receita de uma salada com cogumelos fritos, batatas e ovos, batatas, queijo e um ovo devem ser esfregados, e o último ingrediente é colocado em um recipiente separado, e depois salgado e temperado com maionese.
6. Agora use o anel culinário: coloque-o em um prato e coloque todos os ingredientes nele - camada de batata, camada de proteína, misturado com maionese, queijo e por cima - cogumelos fritos e cebolas.

No final, não se esqueça de retirar com cuidado o anel e decorar a salada com ovos de codorna e cogumelos fritos com ervas finamente picadas - salsa ou endro.

Salada com ovos, fiambre, milho e cogumelos fritos em ghee

Para alimentar seus amados cônjuges, as donas de casa tentam preparar pratos mais saborosos e de dar água na boca. Às vezes, as artesãs servem alimentos altamente calóricos como cogumelos com ovos fritos em ghee, ou colocam carne de vaca, porco, frango ou presunto delicioso em suas obras-primas culinárias.

• 200 g de cogumelos enlatados.
• 3 ovos.
• 2 batatas.
• 150 g de presunto.
• 2 cenouras.
• 100 g de queijo fundido.
• 30 ml de maionese.
• Um monte de cebolas verdes.
• Temperos a gosto.

1. Primeiro, ferva as batatas com a casca e cozinhe os ovos cozidos.
2. Depois de deixar os ingredientes esfriarem, descasque-os e descasque-os, enxágue bem a cebolinha e deixe secar.
3. A seguir, rale as batatas e coloque imediatamente na primeira camada num prato. De notar que a salada com cogumelos em conserva, fiambre e ovos prevê a untagem obrigatória de cada “piso” com uma boa porção de maionese.
4. Coloque as cebolas verdes picadas por cima das batatas e deite os ovos já ralados.
5. Em seguida, coloque os cogumelos em lata picados em pratos por cima dos ovos, certificando-se de untá-los com maionese.
6. Só então acrescente o presunto ao prato, antes de cortá-lo em cubinhos.
7. Observe que a refeição é coroada com cenoura ralada e queijo derretido.

Você deve observar que a cenoura pode ser substituída por outro ingrediente: então você obtém uma salada muito saborosa com cogumelos em conserva, ovo cozido e milho (não mais que 100 g). Aliás, os apreciadores de pratos finos enfeitam esta obra de arte com um ramo de salsa.

Salada com cogumelos frescos, pepinos e ovos cozidos

Hoje em dia, cogumelos frescos - isto é, crus - são frequentemente usados ​​como um "ingrediente secreto" nesses pratos. Um movimento culinário tão incomum encontrou seus fãs: além disso, chefs qualificados começaram a combinar este produto com tomate, limão e mostarda.

• 300 g de cogumelos.
• 5 tomates.
• 2 pepinos.
• 2 ovos.
• 10 ml de suco de limão.
• 10 ml de óleo de girassol.
• Temperos - sal, pimenta, mostarda - a gosto.

1. Para preparar o prato, lave e corte em fatias cogumelos frescos para fazer uma salada com ovos e pepinos.
2. Depois disso, despeje o suco de limão sobre os cogumelos e corte os vegetais da seguinte maneira: os tomates - em cubos e os pepinos - em rodelas.
3. Ferva os ovos, corte em pedaços e a seguir misture com o resto dos ingredientes já preparados.
4. No final, despeje o molho sobre o prato: pode ser feito com óleo de girassol, mostarda (a gosto) e especiarias - sal e pimenta.

Observe que a salada com cogumelos frescos, pepinos e ovos cozidos deve ser servida imediatamente após o cozimento para que o líquido não escorra.

Refeições líquidas

         Não só acompanhamentos e petiscos combinam bem com cogumelos: com esta iguaria são preparadas muitas opções de primeiros pratos nas cidades europeias.

Sopa de cogumelos com batatas, cogumelos e ovos

• 250 g de cogumelos.
• 1 litro de água.
• 4 batatas.
• 4 ovos.
• 10 g de farinha.
• 200 ml de creme (20%).
• Vários ramos de endro.
• Vinagre de 10 ml.
• Temperos a gosto.

1. Primeiro coloque os cogumelos em uma panela pequena e cubra com água. Ferva os cogumelos por 15-20 minutos e depois misture com as batatas já descascadas e cortadas em cubos.
2. Depois disso, dissolva a farinha e as natas em um recipiente separado e despeje a mistura resultante em uma panela para fazer sopa de cogumelos e ovo com ovo.
3. Na próxima etapa, despeje o endro picado em uma tigela e adicione sal. A mistura resultante deve ser fervida por 5-7 minutos até estar totalmente cozida.
4. Em seguida, em outro recipiente, ferva a água e o vinagre, onde, em seguida, adicione cuidadosamente os ovos: eles devem ser quebrados delicadamente um após o outro, depois cozinhe por 2 minutos em fogo bem baixo. Observe que a gema definitivamente deve permanecer líquida!

Antes de servir, despeje a sopa com cogumelos, batata e ovos em tigelas, em cada uma das quais você deve adicionar algumas verduras.

Sopa com arroz, cogumelos e ovos

Deve-se notar que os primeiros pratos com adição de cogumelos podem ser preparados não apenas com batatas: muitas vezes é usado arroz.

• 500 g de cogumelos.
• 3 litros de água.
• Ovos (dependendo das porções).
• 1 cenoura.
• 1 cebola.
• 50 ml de creme de leite.
• 200 g de arroz.
• Vários pedaços de folhas de louro.
• Temperos a gosto.
• Óleo vegetal para fritar.

1. Despeje o champignon com água, leve à fervura e coloque a folha de louro e os temperos - pimenta em grão na panela.
2. Ao mesmo tempo, rale as cenouras e frite em uma frigideira em óleo vegetal.
3. Em seguida, corte a cebola em tiras e envie para as cenouras para assar.
4. Transfira os legumes prontos para o recipiente dos cogumelos, onde despeje o arroz lavado. Ferva a mistura resultante até que a última esteja pronta.
5. Por fim, tempere a sopa com creme de leite, ovos batidos (1 por pessoa) e sal.

Como a maioria dos pratos líquidos feitos de cogumelos e ovos, certifique-se de polvilhar esta iguaria com ervas por cima.