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Todos os cogumelos cap são classificados em tubulares e lamelares. Como exemplo de cogumelos tubulares, podemos citar espécies conhecidas como boletos, pólipos, carvalho, volantes, boletos, choupos e muitos outros. Como regra, na maioria das variedades de cogumelos tubulares, a polpa do corte fica azul, mas isso não afeta o seu sabor de forma alguma.

Cogumelos tubulares crescendo em árvores e madeira morta

Pólporo lacado (Ganoderma lucidum).

Família: Ganodermaceae (Ganodermataceae)

Temporada: Julho - novembro

Crescimento: em grupos

Descrição:

A perna é lateral, irregular e muito densa.

O himenóforo é ocre, consiste em tubos curtos com pequenos poros arredondados.

A tampa é plana, brilhante, irregular; a superfície da tampa consiste em anéis de crescimento concêntricos de diferentes tonalidades.

Pasta, amadeirada, cor ocre.

Este cogumelo tubular não é comestível; usado para tratar uma série de doenças.

Ecologia e distribuição:

É um cogumelo tubular que cresce à base de árvores enfraquecidas e moribundas, bem como de árvores caducas. Na Rússia, é distribuído nos territórios de Stavropol e Krasnodar, no norte do Cáucaso.

Verme seco de dois anos (Coltricia perennis).

Família: Hymenochaetaceae

Temporada: início de julho - novembro

Crescimento: em grupos

A capa é seca, coriácea, com círculos concêntricos castanho-dourados ou vermelho-tijolo.A camada tubular é ligeiramente descendente, finamente porosa, acastanhada.

A perna é estreitada, geralmente com um nódulo, aveludado, fosco, marrom.

A polpa é fibrosa-coriácea, marrom e enferrujada.

Não comestível.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de coníferas e mistas, frequentemente em solos arenosos, em incêndios.

Fungo do pavio da castanha (Polyporus badius).

Família: Polyporous (Polyporaceae)

Temporada: meados de junho - novembro

Crescimento: em grupos

Descrição:

A polpa é coriácea, muito densa, esbranquiçada, a borda do gorro é irregular, ondulada.

O caule é central ou excêntrico, fortemente estreitado em direção à base, duro, esbranquiçado, meio delimitado por uma zona escura aveludada.

O gorro é afunilado, fino, ocre claro, castanho-amarelado ou castanho-avermelhado.A camada tubular é muito finamente porosa, descendo para o caule, branca ou creme, torna-se amarela quando prensada.

Não comestível devido à sua polpa firme.

Veja a aparência deste cogumelo tubular na foto:

Ecologia e distribuição:

Ela cresce em tocos, em florestas, em parques, em árvores de folha caduca (bétula, carvalho, amieiro, tília). Raramente esse fungo tubular cresce em árvores vivas. Prefere locais úmidos. É comum e abundante.

A seguir, você pode ver as fotos e os nomes dos cogumelos tubulares que ficam azuis quando cortados.

Cogumelos tubulares que ficam azuis quando cortados

Lindo boleto (Boletus calopus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Julho - outubro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A capa é hemisférica, posteriormente convexa, a pele é fosca, seca, marrom-acastanhada, a camada tubular é amarela, os poros são arredondados, pequenos, tornam-se azuis quando pressionados.

A polpa é esbranquiçada ou creme clara, às vezes torna-se azulada no corte, de sabor amargo.

A perna é inicialmente em barril, depois em clube, a cor acima é amarelo-limão com malha branca, no meio - vermelho-carmim com malha vermelha, abaixo é marrom-avermelhado.

Não comestível devido ao gosto amargo desagradável.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas de coníferas, carvalhos e decíduas. Prefere solos arenosos ácidos. Distribuído na Europa e no sul da parte europeia da Rússia.

Carvalho salpicado (Boletus luridiformis).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: meados de maio - outubro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A pele é aveludada, fosca, ocasionalmente viscosa, marrom-acastanhada, escurece ou enegrece quando pressionada.A capa é hemisférica, posteriormente em forma de almofada.

A polpa é amarelada, torna-se rapidamente azulada no corte, no caule é acastanhada, os túbulos são amarelo-azeitona, os poros são arredondados, pequenos, amarelos, depois tornam-se vermelhos, tornam-se azuis quando prensados.

O caule é barril, posteriormente clavado, de cor amarelo-avermelhada, sem padrão reticular, com escamas vermelhas.

Cogumelo condicionalmente comestível. Usado fresco (após pré-fervura) ou seco.

Ecologia e distribuição:

Um cogumelo tubular chamado carvalho salpicado forma micorriza com faia, carvalho, abeto, abeto. Cresce em florestas e pântanos, entre musgos, prefere solos ácidos. Na Rússia, é encontrada no Cáucaso, na Sibéria Oriental, com menos frequência na parte europeia e na Sibéria Ocidental.

Carvalho castanho-oliva (Boletus luridus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Julho - setembro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A polpa é amarelada, densa, avermelhada na base da perna, torna-se azul no corte, depois torna-se castanha.A pele é aveludada e viscosa em tempo húmido, a cor varia do amarelo acastanhado claro, escurece ao tacto.

A capa deste fungo tubular é hemisférica ou convexa, raramente plana.Os tubos são livres, amarelos, posteriormente esverdeados; os poros são redondos, muito pequenos, avermelhados, ficam azuis quando pressionados.

A perna é clavada, amarelo-laranja, com padrão de malha vermelho-acastanhada convexa.

Cogumelo condicionalmente comestível. Encharcado ou mal cozido pode causar intoxicação alimentar.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas e mistas em solos calcários, principalmente em lugares claros e bem aquecidos pelo sol. Distribuído na Europa, no Cáucaso, raro na Sibéria Ocidental e no sul do Extremo Oriente.

Cogumelo polonês (Boletus badius).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - novembro

Crescimento: individualmente ou em grupos raros

Descrição:

A tampa dos cogumelos jovens é semicircular, mais tarde - em forma de almofada.

O caule é fibroso, marrom ou amarelo com fibras marrom-avermelhadas, mais claras acima e abaixo.

A polpa é firme, amarelada; ligeiramente azul no corte, depois clareia novamente na tampa, torna-se castanho no caule. Os túbulos ficam azuis quando pressionados. A pele é castanha, não solta, lisa ao toque, ligeiramente pegajosa em tempo húmido. Camada tubular com um pequeno entalhe no caule, amarelado nos cotos.

Cogumelo comestível agradável.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com pinheiro, menos freqüentemente com outras espécies. Este é um cogumelo tubular que cresce, crescendo em coníferas, menos freqüentemente florestas decíduas, mais freqüentemente em solos arenosos, às vezes cresce na base dos troncos.

Boleto feminino (Boletus appendiculatus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - setembro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A pele é fina, dourada ou marrom-avermelhada, de feltro; o gorro é convexo com bordas levemente curvas

A polpa é densa, amarelo-claro, torna-se azulada no corte, com aroma agradável.

A base da perna é pontiaguda cônica. A perna é leve, coberta com um padrão de malha. Camada tubular aderente ao dente, com 1-2,5 cm de espessura, cor amarelo-limão brilhante, torna-se azul quando pressionada

Cogumelo comestível delicioso.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com árvores decíduas. Cresce em florestas decíduas e mistas, geralmente sob carvalhos, carvalhos e faias, nas montanhas entre os abetos. Prefere solos calcários. Distribuído em regiões com climas temperados quentes.

Volante fraturado (Boletus pascuus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Julho - setembro

Crescimento: em grupos

Descrição:

A tampa é convexa ou em forma de almofada, malha rachada. A pele é seca, fosca, a cor vai do vermelho-vinho ao marrom. A camada tubular é grande porosa, aderente à perna, os tubos são amarelos, ficam azuis quando pressionado.

A perna é clavada, lisa, com escamas finas acima, amarelo claro e vermelho abaixo.

A polpa é esbranquiçada ou amarelada, avermelhada na base do caule e sob a pele do gorro, intensamente azulada no corte.

O cogumelo é comestível, mas considerado medíocre. É melhor coletar cogumelos jovens. Requer fervura preliminar.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas e mistas, e às vezes coníferas em solos ácidos bem soltos. Forma micorriza com árvores de folha caduca (frequentemente com faia).

Volante vermelho (Boletus rubellus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Julho - setembro

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

O caule é sólido, fibroso, a cor sob a capa é amarela, mais perto da base é avermelhada ou castanho-avermelhada, com pequenas escamas.

A pele é vermelha profunda, não pode ser removida, os cogumelos maduros estão ligeiramente fissurados.

A capa é inicialmente convexa em almofada, às vezes endireita em cogumelos maduros.A camada tubular da capa é amarela, tornando-se lentamente azul quando pressionada; acastanhado em cogumelos maduros.

A polpa é densa, amarelada, fica azul na hora da quebra

Cogumelo tubular comestível, tem um cheiro agradável, sabor insípido. Freqüentemente, é vermifugado.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas e mistas, entre grama baixa ou musgo. Ele prefere especialmente carvalhos. Distribuído na Europa e Extremo Oriente. É raro.

Volante verde (Boletus subtomentosus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Maio - outubro

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

A tampa é em forma de travesseiro, aveludada, acinzentada ou marrom-oliva ou marrom-avermelhada.

A polpa é frouxa na capa, fibrosa no caule, esbranquiçada-amarelada, intensamente azulada no corte, a camada tubular é grande-porosa, aderente, amarelada, posteriormente convexa, amarelo-ocre, intensamente azul quando prensada.

O caule é liso, fibroso com malha marrom-escura.

Cogumelo comestível. Geralmente é usado preparado na hora. Torna-se preto quando seco.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com árvores coníferas e decíduas. Cresce em uma variedade de florestas, geralmente em clareiras, bordas de estradas. Às vezes encontrado em formigueiros. Na Rússia, é generalizado.

Cogumelo satânico (Boletus satanas).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - setembro

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

O chapéu é seco, esbranquiçado ou cinza.

A polpa é branca ou amarelada, moderadamente azulada ao corte, tem um odor desagradável, os túbulos são amarelados, os poros são pequenos, amarelados, posteriormente avermelhados, quando prensados ​​tornam-se azuis.

A perna é inicialmente ovóide ou esférica, em forma de barril ou repiforme, estreitada para cima, densa, vermelha, amarelada no topo, coberta por um padrão reticular com células arredondadas.

Em sua forma crua, este cogumelo tubular é altamente venenoso, causando graves distúrbios no sistema digestivo.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas leves, principalmente em solos calcários. Forma micorriza com carvalho, faia, carpa, avelã, tília. Na Rússia, encontra-se no sul da parte europeia, no Cáucaso, no sul do Território de Primorsky.

Boleto vermelho (Leccinum aurantiacum).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - outubro

Crescimento: individualmente e em grupos-famílias

Descrição:

A tampa é em forma de almofada, facilmente destacável da perna.

A polpa é carnuda, densa, branca, rapidamente torna-se azul no corte, depois torna-se preta.

A pele é vermelha, laranja ou vermelho acastanhada, não pode ser removida.

A tampa dos cogumelos jovens é hemisférica com uma borda bem pressionada contra o caule.

O caule é sólido, branco-acinzentado, coberto com escamas fibrosas longitudinais. Camada tubular livre, 1-3 cm de espessura com pequenos poros angulares arredondados, branco, depois cinza-acastanhado, escurece ao toque

Um dos melhores cogumelos comestíveis. É usado fresco (cozido e frito), seco e em conserva, para a decapagem. Geralmente escurece durante o processamento.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com várias espécies de árvores decíduas.É encontrado em florestas decíduas e mistas sob árvores jovens, em florestas decíduas, em clareiras e ao longo de estradas florestais, na grama. Nos verões secos, aparece em florestas úmidas de álamos com troncos altos. Distribuído por toda a zona florestal da Eurásia, encontrado na tundra entre bétulas anãs. Sazonalidade. A primeira camada ("espiguetas") - aparece do final de junho aos primeiros dias de julho, não abundantemente; a segunda camada - ("restolho") - em meados de julho; a terceira ("caduca") - de meados de agosto a meados de setembro.

Manteiga variegada (Suillus variegatus).

Família: Oleoso (Suillaceae)

Temporada: Julho - outubro

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

A perna é lisa, amarela, embaixo com uma tonalidade avermelhada.

Pele com escamas fibrosas, mal separadas do gorro, cor - de oliva a marrom-avermelhada e ocre claro.

O chapéu na juventude é convexo, com uma borda enrolada.

A polpa é amarelada, torna-se azulada no corte, com cheiro a agulhas de pinheiro.

Camada tubular aderente à perna, tons amarelados, poros castanhos, pequenos, arredondados.

Cogumelo comestível. Usado fresco (após a fervura), em conserva, salgado. Escurece durante o tratamento térmico.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com pinho. Cresce em solos arenosos (menos frequentemente pedregosos) de coníferas (principalmente pinheiros) ou florestas mistas, frequentemente com urze.

Cogumelos com corpo sólido.

Abaixo está uma foto e descrição de cogumelos tubulares com tampas convexas:

Cogumelos tubulares com tampas convexas

Cogumelo branco (Boletus edulis).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: meados de junho - meados de outubro

Crescimento: no verão - isoladamente, no outono - em um grupo, família

Descrição:

A pele é aderente, a cor vai do castanho-avermelhado ao quase branco, escurece com a idade.A superfície da perna é esbranquiçada, acastanhada, por vezes avermelhada, geralmente recoberta por uma malha de nervuras mais claras.

O caule é maciço, em forma de barril ou clavado, alonga-se com a idade. Camada tubular com um entalhe profundo perto do caule, separa-se facilmente da polpa do gorro, leve, 1-4 cm de espessura, os poros são pequenos e arredondados.

A tampa é convexa, nos cogumelos velhos é plana-convexa, raramente espalhada. A superfície é lisa ou enrugada.

A polpa é forte, suculenta-carnosa, fibrosa nos espécimes velhos, branca no cogumelo jovem, amarelece com a idade.

É considerado um dos melhores cogumelos comestíveis. Não é necessária pré-fervura. É utilizado fresco no primeiro (dá um caldo claro e transparente) e no segundo prato, seco (muito aromático), gelado, salgado e em conserva.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com abeto, pinheiro, bétula, carvalho. Cresce em florestas decíduas, coníferas e mistas. Não gosta de lugares úmidos. No verão, é encontrada em pomares jovens e plantações, no outono - nas profundezas da floresta, perto de árvores centenárias, ao longo de caminhos e estradas abandonadas. Durante a temporada, três camadas de frutificação são distinguidas: no final de junho (espiguetas são raras e solteiras), em meados de julho (restolho - uma camada produtiva), na segunda quinzena de agosto e na primeira quinzena de setembro ( árvores decíduas - em grandes quantidades).

Boletus reticulado (Boletus reticulatus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: final de maio - outubro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A tampa é hemisférica no início, depois fortemente convexa.

O caule afilando para cima, acastanhado, coberto por um padrão de malha mais claro e grosso.A pele é marrom claro, fosca, aveludada, seca.

A polpa é densa, branca, com odor a cogumelo e sabor adocicado ou a nozes, camada tubular solta ou aderente com entalhe, primeiro branco, depois amarelo-esverdeado. Os poros são pequenos, arredondados

É consumido e apreciado da mesma forma que o cogumelo porcini.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas decíduas claras, geralmente sob carvalho e faia. Prefere solos alcalinos secos. Mais comum em áreas montanhosas e acidentadas. No território da Rússia, é encontrado no Território de Krasnodar.

Volante parasita (Boletus parasiticus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: verão outono

Crescimento: em grupos

Descrição:

Camada tubular descendente de 3-7 mm de espessura, poros que vão do amarelo-limão ao marrom enferrujado, largo, o capuz é convexo, levemente oleoso, de cor - do amarelo ao marrom-ocre.

A polpa é amarela clara.

A perna é sólida, cilíndrica.

O cogumelo é comestível, mas tem um gosto ruim.

Ecologia e distribuição:

Cresce em corpos frutíferos vivos de pseudo-capas de chuva (Esclerodermia). Distribuído na Europa e no leste da América do Norte. É raro.

Volante em pó (Boletus pulverulentus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Agosto setembro

Crescimento: em grupos e individualmente

Descrição:

A tampa é hemisférica no início, depois convexa, tons marrons, pegajosa-mucosa quando molhada.

A perna é carnuda, forte, amarela na parte superior, marrom enferrujada na base.

A polpa é firme, amarela, rapidamente se torna azul escura no corte.

A camada tubular é amarela, marrom-amarelada em espécimes mais velhos.

O cogumelo é comestível, mas não se diferencia no sabor especial.

Ecologia e distribuição:

Cresce em florestas tubulares decíduas e mistas (frequentemente com carvalho, abetos). Relativamente raro. É encontrada principalmente em regiões quentes (Cáucaso, Extremo Oriente).

Abaixo está uma descrição de cogumelos tubulares com um himenóforo branco.

Exemplos de cogumelos tubulares com um himenóforo branco

Pólporo de inverno (Polyporus brumalis).

Família: Polyporous (Polyporaceae)

Temporada: Maio - dezembro

Crescimento: em pequenos grupos e individualmente

Descrição:

A polpa é elástica, na perna é densa, depois é coriácea, esbranquiçada ou amarelada.O himenóforo é pequeno-tubular, descendo ao longo da perna, branco, depois creme.

A perna é firme, aveludada, amarelo-acinzentada, castanha-acastanhada.

O gorro é achatado-convexo, às vezes com uma depressão, marrom-amarelado, acastanhado, marrom-acinzentado.

Os gorros jovens podem ser comidos fervidos.

Ecologia e distribuição:

Este cogumelo tubular com um himenóforo branco cresce em ramos imersos no solo, bem como nos troncos, raízes e tocos de salgueiro, bétula, amieiro, freixo, aveleira e outras árvores de folha caduca.

Pólporo escamoso (Polyporus squamosus).

Família: Polyporous (Polyporaceae)

Temporada: meados de maio - final de agosto

Crescimento: individualmente e em grupos; várias tampas crescem em forma de leque, ladrilhadas

Descrição:

A capa é reniforme no início, depois prostrada, carnuda, às vezes deprimida na base.O himenóforo é leve, poroso, com grandes células angulares.

O caule é excêntrico, denso, de cima - claro, reticulado, até a base - marrom-escuro.

A polpa é densa, elástica, com odor pulverulento, posteriormente - firme, dura.

A superfície do gorro é branco-claro, amarelado-acinzentado com grandes escamas marrons.

O cogumelo é comestível em tenra idade. É utilizado fresco (após fervura prolongada), salgado, em conserva.

Ecologia e distribuição: Cresce em florestas decíduas e parques em árvores vivas e enfraquecidas (mais frequentemente em olmos).

Políporo guarda-chuva (Polyporus umbellatus).

Família: Polyporous (Polyporaceae)

Temporada: início de julho - outubro

Crescimento: isoladamente

Descrição:

O gorro é achatado-convexo, deprimido ao meio, ocre claro, posteriormente acastanhado.O himenóforo é tubular, descendo até o pedículo, branco.

O corpo frutífero pesa até 4 kg, arredondado, repetidamente ramificado em tampas de pétalas com um caule leve curto comum.

Polpa: branco, denso, fibroso, endurece com a idade.

Comestível em tenra idade.

Ecologia e distribuição:

Este é outro cogumelo que pertence ao tubular. Cresce em florestas mistas e caducifólias, na base de velhas árvores caducifólias (carvalho, bétula, menos frequentemente bordo, tília), no mato jovem e à sua volta, em tocos, madeira apodrecida e à sua volta, no solo. Cru; listado no Livro Vermelho da Rússia.

Polyporus varius.

Família: Polyporous (Polyporaceae)

Temporada: final de junho - outubro

Crescimento: individualmente e em pequenos grupos

Descrição:

O gorro é mais frequentemente em forma de funil, de pele fina, branco-claro ou marrom-amarelado, clareia com a idade. O himenóforo é pequeno-tubular, branco, descendo ao longo da perna.

Polpa: esbranquiçado, coriáceo, depois amadeirado.

A perna é firme, a parte inferior é nitidamente delimitada por uma zona escura aveludada.

Não comestível devido à consistência firme da polpa.

Ecologia e distribuição:

Ela cresce em tocos, em florestas, em parques, árvores decíduas (bétula, amieiro, salgueiro, tília, carvalho, freixo), raramente em árvores vivas. É raro.

Na seção final do artigo, você descobrirá o que são outros cogumelos tubulares.

Outros cogumelos tubulares

Gyroporus blue (Gyroporus cyanescens).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: final de julho - setembro

Crescimento: isoladamente

Descrição:

A polpa é quebradiça, branca ou cremosa, na quebra adquire uma cor característica azul centáurea, o sabor e o cheiro são agradáveis.

A tampa é amarelo palha, amarelo acastanhado ou marrom acinzentado, torna-se azul quando pressionado. A pele é fosca, aveludada, seca. Quando pressionada nos tubos, permanecem manchas azuis. Os tubos são livres, com 5-10 mm de comprimento, brancos, amarelam com o tempo. Os poros são pequenos e arredondados.

A perna é engrossada na base, inicialmente com um enchimento semelhante ao algodão, com a idade, forma-se lacunas.

Cogumelo comestível delicioso. Usado fresco, seco, salgado e em conserva.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com bétula. Cresce em florestas decíduas e mistas claras. Prefere solos arenosos. Muito raro na Rússia, listado no Livro Vermelho.

Carvalho boletus (Leccinum quercinum).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - final de setembro

Crescimento: Pequenos grupos

Descrição:

A tampa é hemisférica ou em forma de almofada.

A polpa é branca com manchas marrom-acinzentadas, densa, quase preta no corte. A pele é marrom-marrom com uma tonalidade laranja, ligeiramente pendurada ao longo da borda do gorro. A camada tubular é estreitamente aderente, 2-3 cm de espessura , acastanhado.

O caule é ligeiramente engrossado na base, com pequenas escamas castanho-avermelhadas.

Cogumelo comestível delicioso. Usado fresco, seco, salgado e em conserva

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com carvalho. Distribuído nas florestas da zona temperada do norte.

Boleto comum (Leccinum scabrum).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: final de maio - meados de outubro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

Caule ligeiramente alargado em direção à base, denso, fibroso longitudinal, esbranquiçado com escamas longitudinais cinza-escuras ou marrom-pretas.

A tampa é convexa, em forma de almofada na maturidade, tons de marrom seco, fosco.

A polpa em tenra idade é leve, densa, tenra, mais tarde - solta, aquosa, rija no caule.A camada tubular é solta, finamente porosa, clara, torna-se cinzenta com a idade e torna-se convexa.

Cogumelo comestível agradável. É utilizado em sopas e pratos principais (após fervura), seco, congelado, salgado e em conserva. Geralmente escurece durante o processamento. É melhor coletar cogumelos sólidos jovens (os velhos se dobram fortemente durante o transporte).

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com bétula. Cresce em florestas decíduas e mistas (com bétulas), bosques, bétulas jovens, na grama.

Xadrez obobok (Leccinum tesselatum).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - setembro

Crescimento: sozinho ou em grupos

Descrição:

A tampa é hemisférica e em forma de travesseiro.

A polpa é amarela clara, torna-se vermelha no corte, depois torna-se preta. A casca é seca, marrom-amarelada, freqüentemente rachada. A camada tubular com 1,5-2,5 cm de espessura, amarelo limão, quando pressionada, torna-se marrom-púrpura.

A perna é clavada, amarelada, com escamas amarelo-ocre.

Cogumelo comestível, usado preparado na hora, seco e em conserva. Torna-se preto quando seco.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com carvalho e faia. Cresce em florestas decíduas. Distribuído nas regiões quentes da Europa, na Rússia encontra-se no Cáucaso.

Cogumelo da galha (Tylopilus felleus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Junho - outubro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A capa é convexa, em forma de almofada.A camada tubular é aderente, primeiro branca, depois - rosa sujo. A pele é seca, ligeiramente pubescente, mais tarde - lisa, amarelo-acastanhada, menos frequentemente castanha-acastanhada.

A perna é clavada, alargada para a base, amarelada-ocre, com malha castanha-acastanhada.

A polpa é branca, inodora, com gosto amargo ou gosto residual a arder, ligeiramente rosada no corte, muito raramente torna-se verme.

Este cogumelo não é comestível devido ao seu sabor amargo.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com árvores coníferas e decíduas. Mais frequentemente encontrada em florestas de coníferas em solos férteis ácidos, muitas vezes nas bases das árvores, às vezes em tocos podres. Distribuído em toda a zona florestal.

Cabra (Suillus bovinus).

Família: Oleoso (Suillaceae)

Temporada: início de julho - outubro

Crescimento: individualmente e em grupos

Descrição:

Camada tubular: fracamente descendente, de poros grandes, com a idade - convexa, amarelada acastanhada Perna, estreita, muitas vezes curva, densa, lisa, da mesma cor do gorro.

A polpa é densa, elástica, com a idade - borrachuda, amarelada, às vezes torna-se rosada no corte.

A tampa é convexa, depois plana, lisa, pegajosa, em tons de marrom-acastanhados.

Cogumelo comestível de baixa qualidade. É consumido fresco (após a fervura), salgado e em conserva.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza principalmente com pinho. Ocorre em florestas de coníferas com a participação do pinheiro em solos ácidos e nutritivos em locais úmidos, próximos a estradas, em brejos de esfagno.

Manteiga granulada (Suillus granulatus).

Família: Oleoso (Suillaceae)

Temporada: Junho - novembro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

O gorro é hemisférico, depois em forma de almofada.A pele é lisa, viscosa, marrom avermelhada, posteriormente marrom ocre.

A perna é sólida, amarelada, sem anel.

A polpa é carnuda, amarelada, fibrosa no caule, com odor de cogumelo. A camada tubular é finamente porosa, aderente, amarelada, geralmente com gotas brancas de líquido

Cogumelo comestível delicioso. Remova a pele mucosa da tampa antes de cozinhar.

Ecologia e distribuição:

Geralmente forma micorriza com pinheiro silvestre, menos freqüentemente com outros pinheiros. Cresce em florestas de coníferas com a participação de pinheiros, em solos arenosos, em clareiras, em clareiras, ao longo de estradas.

O óleo de lariço pode (Suillus grevillei).

Família: Oleoso (Suillaceae)

Temporada: Julho - setembro

Crescimento: em grupos

Descrição:

Com a idade, a capa torna-se achatada-convexa, depois achatada.A pele é pegajosa, lisa, coberta de muco, cor - de amarelo-limão a marrom-dourado; removido com dificuldade.

A polpa é suculenta, firmemente fibrosa, amarela, nos cogumelos maduros torna-se ligeiramente rosada no corte, depois torna-se castanha. Acima do anel, a perna é malha, amarelo-limão. O anel é branco ou amarelado.

A perna é sólida, reticulada granular acima, a cor da perna é a mesma do gorro ou marrom-avermelhada.

A tampa dos cogumelos jovens é convexa em almofada.

Cogumelo comestível agradável. Requer fervura. É mais saboroso em conserva, podendo ser usado fresco (em sopas, frito) e salgado.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com lariço. Ela cresce em florestas com larício, em plantações, pomares, às vezes os corpos frutíferos podem ser encontrados longe da árvore hospedeira. Prefere solos ricos e ácidos.

Manteiga comum (Suillus luteus).

Família: Oleoso (Suillaceae)

Temporada: final de junho - meados de outubro

Crescimento: em grupos

Descrição:

A camada tubular é aderente, descendo fracamente, os poros são amarelados, amarelo-azeitona, pequenos, angularmente arredondados, tornam-se castanhos ao prensar. A camada tubular é inicialmente fechada por um véu membranoso amarelado. A pele é mucosa, separa-se facilmente da polpa , a cor vai do marrom ao marrom-oliva.

A polpa do gorro é suculenta, esbranquiçada ou amarelada, acastanhada na base do caule e o anel é acastanhado.

O caule é sólido, longitudinalmente fibroso, esbranquiçado e a cobertura dos cogumelos jovens é branca.

É considerado o mais delicioso entre os butterdish. Ao decapar, é melhor remover a pele mucosa da tampa.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com pinho. Cresce em coníferas leves, geralmente jovens pinhais e plantações, na relva, nas margens, nas margens das estradas. Prefere solos arenosos e locais com boa iluminação.

Cogumelo de ovelha (Albatrellus ovinus).

Família: Albatrellaceae

Temporada: Julho - outubro

Crescimento: grandes grupos agregados, raramente individualmente

Descrição:

O gorro é carnudo, seco, com uma superfície irregular irregular, de cor que vai do branco ao marrom acinzentado.

A polpa é densa, quebradiça, branca, amarelece quando seca, cheira a sabonete.

Caule liso, sólido, às vezes excêntrico, estreitado em direção à base, cor de branco a marrom claro Camada tubular fortemente descendo no caule, 1-2mm de comprimento, branca ou amarelada.

Apenas as cápsulas jovens são comidas (após a fervura). Pode causar distúrbios gastrointestinais em algumas pessoas.

Ecologia e distribuição:

Ela cresce no solo sob pinheiros em florestas secas de coníferas e mistas, em clareiras, clareiras, bordas de florestas, ao longo de estradas.

Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus).

Família: Boletaceae (Boletaceae)

Temporada: Julho - outubro

Crescimento: individualmente ou em pequenos grupos

Descrição:

A polpa é friável, amarelada, amarelo-enxofre no caule, ligeiramente avermelhada no corte, com sabor apimentado.

O chapéu é liso, ligeiramente pegajoso, de tons castanhos. A pele não é retirada da capa, a camada tubular é aderente ou descendente, os poros são castanho-avermelhados, grandes, angulares.

A perna é sólida, densa, quebradiça, a cor é igual à do gorro.

Considerado não comestível, mas pode ser usado em pequenas quantidades como tempero quente; fervido e cozido dá ao prato um leve amargor.

Ecologia e distribuição:

Forma micorriza com pinho. Cresce em florestas de coníferas com a participação de pinheiros, menos frequentemente em florestas de abetos, florestas mistas e decíduas.