emmabrewda.com

Suculentos cogumelos porcini em potes podem ser cozidos não apenas durante a temporada de caça tranquila. Sugerimos no verão experimentar apenas as receitas propostas para cozinhar o cogumelo porcini em potes, e já no inverno preparar boletos salgados, secos e congelados. Esta é uma cultura de cogumelos muito valiosa, rica em proteínas vegetais e vitaminas, tanto quanto possível.

Basta saber cozinhar os cogumelos porcini em panelas com a adição de vários ingredientes que enriquecem o sabor do futuro prato. Você pode aprender como fazer listas de ingredientes sozinho, mas é mais fácil usar receitas prontas. Segundo eles, um prato de cogumelos porcini em potes sempre terá um sabor delicioso e muito útil na composição química.

Borscht com cogumelos porcini em potes com creme de leite

Componentes:

• Beterraba média - 1 un.
• Cogumelos porcini frescos - 200 g
• Repolho branco - 200 g
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Raiz de salsa - 1 pc.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Batatas - 2 unid.
• Verduras de endro e salsa - 1 molho cada
• Ghee - 4 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Pimenta da Jamaica - 6-7 ervilhas
• Folha de louro - 2 unid.
• Água - 1,5 l
• Sal a gosto

A primeira coisa que oferecemos para tentar cozinhar cogumelos porcini em potes com creme de leite é um excelente borscht nutritivo.

Ferva os cogumelos até ficarem macios em água e sal, da maneira usual.

Retire os cogumelos cozidos e pique, coe o caldo.

No caldo de cogumelos, ferva as batatas aos cubos da maneira habitual até ficarem macias.

Descasque a beterraba, a cenoura, a cebola e a raiz de salsa, pique finamente, coloque numa frigideira com a manteiga derretida e refogue, a seguir acrescente os cogumelos picados, a massa de tomate, mexa e aqueça mais um pouco.

Coloque os legumes salteados com os cogumelos em uma panela grande de barro, despeje o caldo de cogumelos quente junto com as batatas cozidas (se necessário, acrescente água fervente), adicione o repolho picado, pimentão picado e cogumelos, sal, tempere.

Coloque a panela cheia no forno, leve a borsch para ferver e cozinhe por 3-5 minutos até ficar macia.

Sirva com salsa picada e endro.

Cogumelos porcini com batata e creme de leite em potes

Para cozinhar cogumelos porcini com batatas e creme de leite em panelas, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 300 g de cogumelos porcini frescos
• 1 cebola
• 200 g de repolho fresco
• 2 batatas
• 1 ramo de salsa e aipo
• 120 g de creme de leite
• agua
• sal
• Pimenta

Ferva os cogumelos em água. Coe o caldo, corte os cogumelos em tiras. Numa panela, coloque os vegetais em camadas: batatas e cebolas descascadas e cortadas em cubos, repolho picado, ervas picadas, sal e pimenta. Despeje o caldo de cogumelos. Feche a panela com uma tampa e leve ao forno moderadamente pré-aquecido por 35 minutos. Na hora de servir, coloque fatias de cogumelos em um prato e tempere com creme de leite.

Sopa de cogumelos com vitela.

Ingredientes:

• 1,2 l de caldo ou água
• 300 g de vitela
• 2 tubérculos de batata
• 3 colheres de sopa. eu. cogumelos porcini secos
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• aneto
• salsa e sal de aipo
• pimenta a gosto

Corte a vitela em porções e cozinhe junto com os cogumelos picados em uma panela com óleo vegetal até a metade. Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos. Lave bem as verduras e pique. Numa panela coloque os ensopados e os cogumelos, junte as batatas e as cenouras, as verduras picadas, o sal e a pimenta, cubra com caldo quente, tape e leve ao forno moderadamente pré-aquecido durante 45 minutos.

Assado com cogumelos porcini em potes

Componentes:

• Frango - 800 g
• Cogumelos porcini frescos - 400 g
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Creme de leite - 0,5 xícaras
• Sal a gosto

Para cozinhar um assado com cogumelos porcini em panelas, pique o frango em porções, frite levemente em óleo e coloque em uma panela de cerâmica. Corte os cogumelos porcini em pedaços pequenos e ferva em um pouco de água, depois coloque os cogumelos com o caldo em uma panela de cerâmica com frango e sal. Tampe a panela, leve ao forno e cozinhe em fogo baixo. Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente o creme de leite à panela.

Sirva com batatas fritas e ervas frescas.

Sopa de cevada com cogumelos porcini.

Componentes:

• Cogumelos secos - 30 g
• Água - 1,5 l
• Cevada pérola - 0,5 xícara
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Raízes de salsa - 3 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta moída e sal - a gosto

Enxágüe bem as sêmolas, despeje 1 copo de água fervente e coloque em um recipiente aberto em fogo baixo para inchar. Mergulhe os cogumelos e cozinhe da maneira usual, adicionando cereais inchados aos cogumelos durante o cozimento, cozinhe até que os cereais estejam meio cozidos. Descasque os legumes e raízes, pique finamente e refogue em uma panela no óleo. Em panelas, espalhe uniformemente os cereais, os vegetais dourados, despeje o caldo de cogumelos, sal e pimenta e leve ao forno até ficar macio. Sirva com creme de leite.

Sopa de macarrão com cogumelos porcini.

Componentes:

• Macarrão caseiro - 1 copo
• Água - 1 l
• Cogumelos secos - 4-5 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Manteiga Ghee - 1 colher de sopa
• Salsa picada e endro - 1 colher de sopa cada
• Folha de louro - 1 un.
• Sal a gosto

Molhe previamente os cogumelos secos e ferva em um pouco de água. Despeje a água em uma panela grande de barro, leve ao forno e leve para ferver. Coloque o macarrão em água fervente, sal e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos picados ao macarrão junto com o caldo em que foram cozidos, a cebola refogada no óleo, coloque a folha de louro e as ervas e deixe ferver por mais 5-7 minutos.

Sirva com ervas frescas e creme de leite.

Batatas com cogumelos porcini frescos em potes

Os ingredientes para cozinhar batatas com cogumelos porcini em potes são os seguintes:

• Cogumelos porcini frescos - 500 g
• Millet - 250 g
• Batatas - 500 g
• Cebola Bulbo - 3 unid.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Água - 2 l
• Sal a gosto

Para cozinhar batatas com cogumelos porcini frescos em panelas, descasque o boleto, escalde com água fervente, ferva, retire do caldo os cogumelos preparados e pique. Coe o caldo e leve para ferver. Coloque o painço lavado em uma panela grande de cerâmica, despeje o caldo de cogumelo fervente, leve ao forno e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione as batatas picadas e continue a cozinhar. Descasque a cebola, pique, frite com os cogumelos em óleo vegetal e coloque numa couve, mexa e deixe ferver por mais 5-7 minutos.

Canja de galinha com peixe e cogumelos porcini.

Componentes:

• Filé de poleiro - 300 g
• Caldo de galinha - 1 l
• Cogumelos Porcini - 300 g
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 0,5 xícaras
• Salsa picada - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto

Descasque as cenouras e as cebolas, pique e refogue no óleo. Corte o filé de peixe e os cogumelos em pedaços pequenos. Despeje o caldo de galinha quente em potes, adicione uniformemente pedaços de peixe e cogumelos, legumes dourados, sal. Coloque as panelas recheadas no forno e cozinhe a sopa até que o peixe e os cogumelos estejam cozidos. Pouco antes do final do cozimento, acrescente o creme de leite e um pouco de verdura em cada panela.

Batatas com cogumelos porcini em potes

Componentes:

• Carne de coelho - 500 g
• Gordura de porco - 150 g
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Pimenta vermelha búlgara - 2 unid.
• Cogumelos porcini frescos - 400 g
• Farinha - 2 colheres de sopa
• Vinho branco seco - 0,5 xícaras
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Pimenta da Jamaica - 4-5 ervilhas
• Folha de louro - 1 un.
• Água - 1,5 l
• Sal a gosto

Para cozinhar batatas com cogumelos porcini em potes, descasque o boleto, regue com água a ferver e pique.Corte o bacon em cubinhos, coloque numa frigideira e derreta. Corte a carne do coelho em pedaços pequenos e frite em bacon até dourar, em seguida, coloque as cebolas e cenouras picadas e frite com a carne, transfira para uma panela de cerâmica grande, adicione os cogumelos e pimentos picados, a farinha triturada com pasta de tomate, sal e temperos , despeje água quente e vinho. Tampe a panela cheia, leve ao forno, leve o caldo para ferver e cozinhe a sopa até que a carne esteja macia. Sirva com creme de leite e ervas frescas.