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Deliciosa torta de panqueca com cogumelos será um ótimo prato para o café da manhã e para qualquer chá durante o dia. Existem também opções de cozinha de férias. As panquecas assadas são adequadas como base, que, se necessário, podem ser substituídas por folhas de pão sírio prontas no armazém. Mas é melhor assar em casa. Todas as receitas de Torta de Panqueca de Cogumelo oferecem uma variedade de recheios. É baseado em cogumelos, como um complemento - frango e carne, carne picada e queijo.

Torta de panqueca clássica com cogumelos

Para o teste:

• 1 copo de farinha de trigo
• 1-2 ovos,
• 2 copos de leite
• sal.

Para preencher:

• 6 colheres de sopa de arroz
• 100 g de cogumelos cozidos,
• 2 ovos,
• 1 colher de sopa de manteiga
• endro e salsa,
• sal.

Para preparar uma torta de panqueca clássica, é preciso moer as gemas com sal e açúcar. Continuando a moer, acrescente o leite e as claras em neve batidas. Da massa resultante, asse panquecas finas em uma frigideira untada.

Pique as verduras e misture com os ovos cozidos picados. Ferva o arroz (deve ser quebradiço), tempere com óleo quente, misture com ovos, cogumelos e ervas, sal.

Unte a forma com manteiga, polvilhe com migalhas e coloque as panquecas, alternando com a carne picada. Polvilhe a panqueca de cima com migalhas e polvilhe com óleo. Doure a torta no forno e sirva com manteiga.

Torta de panqueca com frango e cogumelos (com foto)

Esta torta panqueca com frango e cogumelos, apresentada com a foto, pode ser facilmente preparada até mesmo por uma dona de casa novata.

Para panquecas:

• Leite 3,2% 1 l
• Farinha de trigo do mais alto grau 12 copos
• Manteiga 82,5% 50 g
• Óleo vegetal ½ xícara
• Água 300 ml
• Ovo 2 unid.
• Sal, açúcar a gosto

Para preencher:

• Cogumelos Porcini, congelados 100 g
• Cogumelos frescos 500 g
• Cebola Bulbo 2pcs.
• Coxas de frango 2 unid.
• Leite 3,2% 1 l
• Farinha de trigo 100 g
• Manteiga 100 g
• Óleo vegetal 50 ml
• Noz-moscada 1 pitada
• Queijo russo 600 g
• Dill 2-3 ramos

Método de cozimento:

Sove a massa da panqueca em uma tigela grande e deixe descansar por 15 minutos.

Asse panquecas finas em uma frigideira quente. Deixe esfriar um pouco.

Recheio: corte a cebola em cubinhos. Corte os cogumelos.

Ferva os cogumelos porcini um pouco em água e sal, escorra a água, descasque os cogumelos, corte em cubos médios.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, frite os cogumelos, os cogumelos porcini e as cebolas em fogo alto.

Separe a carne das coxas do frango do osso e da pele, corte em pedaços pequenos e frite o frango até ficar macio. Combine o frango e os cogumelos em uma tigela e deixe esfriar.

Molho bechamel: frite a farinha na manteiga até ficar com cor e cheiro de noz, despeje o leite, acrescente sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Coloque as panquecas com camomila em um formato bonito - sobrepostas.

Coloque uma camada de recheio nas panquecas, depois uma camada de panquecas e repita várias vezes, desde que as panquecas e o recheio sejam suficientes.

Unte cada camada com molho bechamel e polvilhe com queijo ralado. Polvilhe a última camada da panqueca com queijo ralado e pinte no fogo ou no forno a 180 graus até dourar.

Receita de torta de panqueca com cogumelos (com foto)

Composição:

• coração - 500 g,
• luz - 300 g,
• cogumelos secos - 50-80 g,
• cebolas - 2-3 pcs.,
• especiarias a gosto
• leite - 1 copo,
• ovo - 2 unidades,
• açúcar - 1 colher de chá,
• farinha - 3-4 colheres de sopa. colheres,
• óleo vegetal - 200 g,
• manteiga - 50 g,
• ovo (cozido) - 2 unid.,
• creme de leite - 200 g,
• sal.

Essa torta pode muito bem substituir um segundo prato quente. Também é adequado para caldo de carne. Veja a receita de torta de panqueca com cogumelos na foto e na descrição: toda a tecnologia de cozimento é descrita passo a passo.

Para fazer isso, você deve assar panquecas altas com farinha de trigo sarraceno. Se isso não for possível, você pode assar creme de leite ou panquecas de maturação precoce.

Coloque o coração para cozinhar, não esquecendo de adicionar temperos ao caldo. Você precisa cozinhar por 3-4 horas para que a carne amoleça e os filmes sejam facilmente removidos. Ferva os cogumelos por meia hora. Passe o coração preparado e descascado por um moedor de carne com cogumelos cozidos e cebola. Misture bem e, se a carne picada parecer seca, adicione um pouco de caldo de cogumelos. Frite com muita gordura. Unte as panquecas prontas com manteiga e coloque camadas de carne picada. Espalhe a panqueca de cima com creme de leite e polvilhe com ovo cozido picado e ervas.

Receita de Torta de Panqueca de Frango e Cogumelo

Composição:

• panquecas,
• frango (cozido),
• cogumelos,
• arroz,
• cebola,
• cenoura,
• ovo,
• Pimenta búlgara,
• queijo,
• sésamo,
• maionese.

De acordo com a receita de torta de panqueca com frango e cogumelos, você deve primeiro moer o frango no liquidificador. Frite os cogumelos com cebola e triture no liquidificador. Ferva o arroz, frite com cebola e cenoura e misture com o arroz. Ferva os ovos cozidos e rale num ralador fino. Pique os pimentões finamente.

Unte o prato com óleo vegetal e um pouco de maionese. Coloque uma panqueca no fundo da forma e unte com maionese. Coloque as panquecas com uma sobreposição nas laterais da forma de modo que cerca de metade delas fique pendurada nas laterais da forma. Lubrifique com maionese. Coloque outra panqueca no fundo e pincele com a maionese. Você obterá a base da panqueca de frango.

Coloque o arroz (misturado com a torrefação), alise e calque levemente. Cubra com panqueca. Lubrifique com maionese. Coloque os cogumelos e depois o frango. Topo - panqueca, maionese.

Em seguida, um ovo, panqueca, maionese. Depois, pimenta, panqueca, maionese. Cubra com as panquecas que estavam penduradas nas bordas, pincele com a maionese, cubra com outra panqueca.

Asse a torta de panqueca no forno a 180 ° C por 15 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo e sementes de gergelim. E no forno por 10 minutos.

Torta de panqueca com frango, cogumelos e purê de batata

Composição:

• panquecas,
• cogumelos - 300 g,
• purê de batata - 300 g,
• filé de frango - 300 g,
• cebolas - 2 peças,
• óleo de girassol - 50 g,
• sal.

Para esta torta de panqueca de frango e cogumelos, cozinhe o purê de batata a gosto. Pique os cogumelos finamente e frite em óleo. Pique finamente o filé de frango e frite com a cebola.

Asse panquecas de cerveja.

Coloque o purê de batata na primeira panqueca, cubra com a próxima panqueca, coloque o recheio de cogumelos, depois a panqueca, agora coloque o recheio de frango, panqueca, purê de batata, etc. Alterne os recheios e obterá uma deliciosa torta.

É melhor pré-aquecer o bolo no forno ou no forno de micro-ondas antes de servir.

Torta de panqueca com cogumelos e queijo

Os ingredientes para a torta de panqueca de cogumelos e queijo são os seguintes:

Panquecas:

• ovos (3 unidades),
• leite (1 copo),
• açúcar (1/2 colher de chá),
• água com gás (meio copo),
• farinha,
• ghee (¼ de vidro cada).

O preenchimento:

• cogumelos da floresta (ou champignon) 500 gramas,
• caldo de galinha (1 copo),
• manteiga (3 colheres de sopa),
• vermute seco (2 colheres de sopa),
• cebolas (2 unidades),
• dentes de alho
• sal,
• Pimenta,
• creme (quarto de vidro),
• creme de leite (1 copo),
• queijo ralado,
• Aneto,
• migalhas de pão (três colheres),
• manteiga (2 colheres de sopa).

Método de cozimento.

Misture os ingredientes para fazer panquecas e frite as panquecas, empilhe-as. Para o recheio corte os cogumelos descascados e frite-os juntamente com a cebola e o alho até a cebola ficar macia. Despeje o vermute e cozinhe por mais 2 minutos, tempere com sal, pimenta, acrescente o creme de leite, creme de leite e metade do queijo, cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. Isso deve dar um molho bem espesso.

Formamos o bolo alternando panquecas e recheios. Deve haver uma panqueca por cima. Lubrifique com o restante da mistura e polvilhe com queijo e endro, pão ralado e espalhe os pedaços de manteiga por cima de tudo. Enviamos ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Torta de panqueca com frango, cogumelos e queijo

Ingredientes para torta de panqueca com frango, cogumelos e queijo só devem ser consumidos frescos:

Massa:

• ovos (3 pcs),
• leite (300 ml),
• farinha (150 gramas),
• sal,
• açúcar,
• dill 1 cacho.

O preenchimento:

• cebola (1 cebola grande),
• cogumelos (200 g),
• filé de frango (300 gramas),
• queijo duro
• tomate (3 unidades).

Método de cozimento.

Misture os ingredientes para a massa e bata, adicione o endro picado e leve ao forno 5-6 panquecas. Corte o filé de frango e frite com cebola. Ferva os cogumelos e pique finamente. A carne de aves deve ser fervida primeiro. Esfregue o queijo em um ralador grosso. Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, forme uma torta - panqueca - filé - cogumelos, uma camada de tomates em fatias finas, queijo e assim por diante. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos. Um suculento frango à panqueca fará as delícias da sua família.

Prato farto, nutritivo e muito saboroso, verdadeira cozinha russa.

Receita de Torta de Panqueca de Cogumelo e Queijo

• Panqueca (fina) - 20 peças
• Filé de frango (peito) - 1 un.
• Champignon (grande) - 5 peças
• Cebola - 1 peça
• Alho-poró (parte branca) - 1 peça
• Creme de leite (30%) - 5 colheres de sopa. eu.
• Queijo duro - 150 g
• Gergelim - 1 colher de sopa eu.
• Verduras (salsa, um pouco)
• Óleo vegetal (para fritar, um pouco)
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta (moída, a gosto)

1. Usar esta receita de torta de panqueca de cogumelo e queijo é uma ótima refeição de feriado ou um lanche diário. Em primeiro lugar, fazemos panquecas.
2. Para o primeiro recheio, frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
3. Adicione os champignon, corte em tiras. Frite tudo junto até que os cogumelos estejam cozidos. Sal e pimenta a gosto.
4. Para o segundo recheio, corte o filé de frango em tiras. Frite levemente em óleo vegetal.
5. Adicione o alho-poró picado. Frite por 3-4 minutos. Adicione o creme de leite - 1,5 colheres de sopa. Misture bem.
6. Sal e pimenta a gosto. E adicione sementes de gergelim. Salsa picada. Deixamos um pouco para decoração.
7. Coloque o recheio nas panquecas. Rolamos as panquecas em tubos, tentando distribuir bem o recheio.
8. Coloque em uma forma, levemente untada com óleo vegetal, alternando as coberturas. Unte cada linha com o creme de leite restante.
9. Polvilhe com queijo ralado fino. Assamos em forno pré-aquecido a 190 graus até dourar (cerca de 20 minutos).

Torta de panqueca com carne e cogumelos

Para o teste:

• 250 g de farinha
• 2-3 ovos,
• 2-3 pitadas de fermento em pó
• 1 xícara de batata cozida e purê
• 2 copos cheios de leite fresco
• 0,5 colher de chá de sal
• gordura de cozimento,
• queijo ralado.

Para preencher:

• 250 g de pedaços de carne,
• escalfado com 0,5 cebola
• e 300 g de cogumelos cozidos.

Para assar uma torta de panqueca com carne e cogumelos, você vai precisar de: 3-4 colheres de sopa de queijo moído, 2 ovos, 2 copos de leite azedo coado em gaze, sal, gordura de fermento, biscoitos triturados.

Prepare uma massa para panquecas com os componentes especificados (exceto queijo) e asse em gordura bem quente. Polvilhe cada panqueca com queijo ralado imediatamente após retirá-la da panela.

Unte uma assadeira e polvilhe com pão ralado. Coloque 1 panqueca em um prato e cubra com o recheio preparado, em seguida, cubra com uma segunda panqueca e coloque o recheio por cima, e assim por diante até que metade das panquecas se esgote (termine com a panqueca).

Bata os ovos com leite azedo coado e uma pitada de sal. Despeje sobre o bolo com metade da mistura e polvilhe com queijo feta. Prepare uma segunda torta com as panquecas restantes, recheio e mistura. Asse as tortas em forno bem quente até ficarem macias.

Torta de panqueca com carne picada e cogumelos

Para o teste:

• 1,25 xícaras de farinha de trigo
• 2,5 copos de leite
• 3 ovos,
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/3 colher de chá de sal
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para preencher:

• 500 g de frango picado
• 50 g de cogumelos brancos secos,
• 2 copos de molho
• 1 copo de creme
• 2 gemas,
• sal,
• noz-moscada,
• 2 copos de conhaque ou rum.

Para o molho:

• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo.

Para fritar:

• 100 g de manteiga.

Começamos a preparar uma torta de panqueca com carne picada e cogumelos: para isso, triture as gemas bem com açúcar e sal, bata, despeje o leite, misture, acrescente a farinha peneirada na peneira e acrescente as claras batidas em uma espuma estável, misture tudo, despeje o óleo vegetal e misture novamente. Despeje a massa pronta em uma frigideira quente untada com óleo e asse panquecas finas, fritando dos dois lados.

Recheio: misture a carne picada com cogumelos porcini cozidos e picados finamente, tempere com o molho, acrescente o creme, as gemas, leve ao fogo baixo até engrossar, sal, pimenta, acrescente noz-moscada, retire do fogo, esfrie levemente, despeje o conhaque, misture e use o recheio resultante para fazer um bolo. Coloque uma colher de sopa de recheio em cada panqueca, embrulhe em um envelope e coloque-as em camadas sobre uma assadeira, despeje o creme de leite sobre cada camada. Polvilhe o queijo por cima da torta.