emmabrewda.com

Os cogumelos porcini fritos com cebola podem ser um prato independente ou um complemento a um acompanhamento complexo ou carne grelhada. Você pode descobrir como cozinhar cogumelos porcini fritos com cebolas nesta página. Aqui estão uma variedade de métodos de cozimento com propriedades organolépticas extraordinárias. Escolha uma receita de cogumelos porcini fritos com cebola, cozinhe novos tipos de pratos com prazer e veja a foto para ver as opções de serviço. Em particular, você pode adicionar creme de leite ou molho cremoso para a fritura, polvilhe com ervas frescas picadas.

Cogumelos porcini fritos

Os cogumelos frescos são mais saborosos quando fritos: são suculentos, perfumados e agradáveis ​​ao paladar. Especialmente bons para isso são os gorros de cogumelos recém-colhidos, mas suficientemente maduros. Para cozinhar cogumelos, é melhor usar gorduras desidratadas: óleo vegetal, gordura de porco derretida.

Margarina e manteiga contêm muita água (16%) e proteínas do leite, que respingam e queimam.

Recomenda-se fritar os cogumelos imediatamente antes de servir: são especialmente saborosos quando quentes. Antes de fritar os cogumelos, é necessário preparar todos os acompanhamentos necessários.

Os cogumelos fritos são servidos com batatas fritas ou cozidas, legumes cozidos e várias saladas. Na maioria dos casos, os pratos de cogumelos fritos são o alimento principal e substituem os pratos de carne e peixe, sendo menos utilizados como acompanhamento para pratos de carne e peixe.

Batatas fritas com cogumelos porcini e cebolas

Para cozinhar batatas fritas com cogumelos porcini e cebolas, você precisará levar os seguintes ingredientes:

• 150 g de cogumelos porcini frescos
• 300 g de batata
• 20 g de banha
• 10 g de manteiga (ou 15 g de ghee)
• 50 g de cebola

Descasque e corte as batatas em pequenos cubos (círculos, fatias ou cubinhos). Frite com gordura, virando até dourar completamente. Polvilhe com sal depois de dourar levemente. Pique a cebola, frite na manteiga e misture com as batatas. Cubra com os cogumelos picados finamente e fritos no azeite restante.

Cogumelos Porcini fritos com cebola e creme de leite

Composição:

• 40 g de cogumelos brancos secos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite
• 1 cabeça de cebola
• 1 colher de chá de tomate ou 1 colher de sopa. uma colher de molho de tomate quente
• 1 colher de chá de farinha
• salsa ou endro
• sal

Para cozinhar cogumelos porcini fritos com cebola e creme de leite, separe os boletos, enxágue bem, deixe de molho em leite fervido quente, deixe inchar, corte em tiras, frite em óleo, polvilhe com farinha, frite novamente e acrescente o tomate , pré-aquecido com manteiga, creme de leite e cebola salteada bem picada, sal, mexa e reaqueça. Sirva polvilhado com salsa picada ou endro, com batatas fritas, salada de legumes fresca.

Cogumelos porcini fritos.

Lave as tampas descascadas dos cogumelos porcini, corte em fatias grandes (não corte as tampinhas pequenas) e cozinhe em água e sal por 5 minutos.

Retire os cogumelos com uma escumadeira e deixe escorrer a água, passe-os na farinha e frite na manteiga ou banha até dourar levemente.

Adicione a cebola frita na manteiga, regue com o creme de leite e deixe ferver.

As cápsulas cozidas de cogumelos porcini podem ser umedecidas com um ovo batido, enroladas na farinha de rosca, fritas em óleo, depois colocadas no forno e preparadas.

Ao servir, despeje sobre a manteiga derretida.

Sirva purê de batata ou batata frita como acompanhamento.

Composição:

• cogumelos porcini - 500 g
• farinha - 0,5 xícaras
• manteiga ou banha - 1 colher de sopa. colher
• creme de leite - 0,5 xícaras
• cebola - 1 unid.
• sal

Hora de cozinhar cogumelos porcini fritos com cebola

Lave os cogumelos descascados, ferva, corte em fatias finas, sal, frite em óleo e misture com as cebolas fritas separadamente.Ao servir, polvilhe com salsa ou endro. Batatas fritas podem ser adicionadas aos cogumelos prontos.

O tempo total de cozimento dos cogumelos porcini, fritos com cebola, é de aproximadamente 40 minutos, incluindo a fase preparatória.

Composição:

• cogumelos - 500 g
• cebola - 1 unid.
• óleo - 3 colheres de sopa. colheres
• Sal
• Pimenta
• Verdes

Cogumelos Porcini Fritos com Batatas e Cebolas

Descasque os cogumelos, enxágue e corte em rodelas. Corte o bacon em tiras. Numa frigideira aqueça um pouco de bacon e frite a cebola. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Ferva as batatas, corte em cubos e frite com bacon para obter uma crosta dourada. Misture os cogumelos com as batatas, sal a gosto, acrescente as sementes de cominho e frite por mais alguns minutos. Antes de servir, polvilhe os cogumelos porcini fritos com batatas e cebolas com endro, cebolinha e pimenta em grão.

Composição:

• cogumelos frescos - 500 g ou cogumelos enlatados - 250 g
• bacon - 50 g
• batatas - 8-10 unid.
• cebolas - 1-2 unidades.
• sal
• Alcaravia

Cogumelos secos, fritos em creme de leite.

Separe os cogumelos porcini secos, enxágue bem, despeje o leite fervido quente, espere até que o leite seja completamente absorvido e pique. Frite levemente os cogumelos picados em cubos com a cebola, acrescente o creme de leite, ferva, polvilhe com ervas ou cebola.

Composição:

• cogumelos secos - 40-50 g
• óleo - 1 colher de sopa. colher
• creme de leite - 1-2 colheres de sopa. colheres
• leite - 0,5 xícaras
• cebolas verdes
• verdes
• sal

Boleto frito (cogumelos porcini).

Composição:

• 1 tigela de boleto descascado
• 1/2 xícara de farinha
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga ou banha
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal
• 1 cebola

É melhor fritar os chapéus. Lave as tampas descascadas, corte em rodelas grandes (não corte as tampinhas) e cozinhe por 5 minutos. em água salgada. Selecione as tampas com uma escumadeira e deixe a água escorrer, passe-as na farinha e frite na manteiga ou banha até dourar. Em seguida, adicione a cebola frita na manteiga, regue com o creme de leite e, aquecendo, deixe ferver. Os cogumelos cozidos podem ser umedecidos com um ovo batido, enrolados na farinha de rosca, fritos em óleo, colocados no forno e fritos. Ao servir, despeje sobre a manteiga derretida.

Sirva com purê de batata ou batata frita.

Bonés fritos de cogumelos porcini frescos.

Componentes:

• 600 g de cápsulas de cogumelos frescos
• 3-4 st. colheres de sopa de óleo vegetal ou gordura
• 4-5 Art. colheres de sopa de farinha
• sal
• Pimenta

Descasque os cogumelos recém-colhidos secos. (Se os cogumelos precisarem ser lavados, devem ser secos em um guardanapo.) Corte as pernas do cogumelo e use para preparar qualquer outro prato. Aqueça a gordura para que fume levemente, mergulhe nela cápsulas inteiras de cogumelos, levemente marrons, primeiro de um lado, depois do outro. (Se os cogumelos se desintegrarem, enrole-os na farinha. Isso deixa a superfície dos cogumelos um pouco seca.) Coloque os cogumelos fritos em um prato, polvilhe com sal e despeje sobre a gordura restante após a fritura. Sirva com batatas fritas ou cozidas e salada de vegetais crus.