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O nome russo para o cogumelo champignon vem da palavra francesa champignon, que significa simplesmente "cogumelo". Todos nós estamos acostumados há muito tempo ao fato de que os champignon comestíveis são cultivados em estufas especiais e, portanto, consideramos esse cogumelo quase artificial. No entanto, existem muitos tipos de champignon que crescem naturalmente: em florestas e em prados e pastagens. Eles não são menos saborosos do que aqueles cultivados em micélios artificiais e certamente não contêm quaisquer aditivos.

Nesta página você pode ver uma foto e uma descrição dos tipos de cogumelos que crescem em condições naturais: campo, comum, bicolor e Bernard.

Qual é a aparência dos cogumelos champignon comuns: foto e descrição

Categoria: comestível.

Boné champignon comum (Agaricus campestris) (diâmetro 6-16 cm): branco ou marrom claro, tem a forma de um hemisfério, que com o tempo muda para quase aberto. Aveludado ao toque, raramente com pequenas escamas.

Como você pode ver na foto deste tipo de champignon, o caule do cogumelo (altura 4-11 cm) da mesma cor com a tampa, reta e uniforme, se expande mais perto da base. Na parte do meio tem um anel branco largo perceptível.

Pratos: mudar a cor de esbranquiçado para rosado e depois castanho claro.

Polpa: branco, mas visivelmente torna-se rosa no local da fratura e em contato com o ar.

De acordo com sua descrição, o champignon comum é difícil de confundir com qualquer outra espécie, este cogumelo não tem gêmeos.

Quando cresce: do final de maio a meados de outubro nos países temperados da Eurásia.

Onde posso encontrar: nos solos fertilizados de parques e hortas ou em cemitérios. Rompendo o asfalto e outras superfícies duras, esse tipo de cogumelo champignon pode desenvolver uma pressão teimosa de sete atmosferas.

Comendo: cogumelos comestíveis champignon comuns são usados ​​na culinária em quase todas as formas, exceto para decapagem e decapagem.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): na forma de uma tintura, que tem um forte efeito bactericida. Este remédio foi considerado muito eficaz durante epidemias de febre tifóide.

Outros nomes: verdadeiro champignon, pimenta (na Ucrânia e na Bielo-Rússia).

Champignon de campo: descrição de aparência e foto

Categoria: comestível.

Em 1762 g. campeão de campo (Agaricus arvensis) foi escolhido como um grupo separado pelo professor das universidades de Wittenberg e Tübingen, Jacob Scheffer, botânico, ornitólogo e entomologista.

Na aparência, o cogumelo do campo é ligeiramente diferente das outras espécies. Chapéu (diâmetro 7-22 cm): branco, cinza, creme ou ocre claro (em cogumelos velhos) com restos da colcha. Tem a forma de um pequeno ovo ou sino, mas com o tempo torna-se quase prostrado com um tubérculo visível no centro. As bordas dos cogumelos jovens são embrulhadas para dentro e, mais tarde, tornam-se onduladas. Em tempo seco, eles podem rachar severamente, devido ao qual se tornam desiguais e rasgados. Suave ao toque, em casos raros pode apresentar pequenas escamas. Haste (altura 5-12 cm): geralmente da mesma cor da tampa, torna-se amarela quando pressionada, fibrosa, cilíndrica e tem um grande anel de duas camadas. Freqüentemente, afunila de baixo para cima. Nos cogumelos jovens, é sólido, mas torna-se oco com o tempo. Destaca-se facilmente da tampa.

Pratos: pode ser branco-acinzentado, acastanhado, com uma tonalidade mostarda ou roxa, em cogumelos velhos, marrom escuro ou preto.

Polpa: branco ou amarelo claro, muito denso, torna-se amarelo no corte e em contato com o ar. Tem um gosto doce.

A descrição e a foto do cogumelo do campo são semelhantes à descrição e foto do cogumelo venenoso pálido (Amanita phalloides) e do cogumelo de pele amarela (Agaricus xanthodermus).

No entanto, o cogumelo venenoso não tem cheiro de anis e tem um anel de camada única no caule. E o champignon de pele amarela tem um forte cheiro medicinal de ácido carbólico.

Os cogumelos do campo crescem do final de maio ao início de novembro nas regiões do norte da Rússia.

Onde posso encontrar: em áreas abertas de florestas, campos e pastagens, pode ser encontrado em áreas montanhosas, matagais de urtigas ou perto de abetos. Grandes grupos de cogumelos do campo às vezes formam "anéis de bruxa".

Comendo: fresco e após qualquer tipo de processamento. Um cogumelo muito saboroso, em muitos países é considerado uma iguaria.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): na forma de um extrato como um agente eficaz no tratamento do diabetes mellitus. Os caldos são usados ​​desde a antiguidade no sertão como antídoto para picadas de cobra.

Importante! Os cogumelos do campo geralmente acumulam metais pesados. Doses altas de cádmio, cobre e outros elementos podem ser prejudiciais à saúde. Tente colher cogumelos em uma área ecologicamente limpa.

Os ingleses chamam o cogumelo do campo de cogumelo do cavalo, porque freqüentemente cresce em esterco de cavalo.

Cogumelo Bernard Champignon Comestível

Categoria: comestível.

Chapéu de champignon Bernard (Agaricus bernardii) (diâmetro 6-16 cm): branco, cinza ou cinza, ligeiramente convexo ou quase totalmente plano, às vezes com escamas. Muito carnudo com bordas onduladas. Com tempo seco, pode ficar coberto por fendas finas.

Perna (altura 4-12 cm): tem a forma de um cilindro.

Pratos: muito frequente. Os cogumelos jovens são de cor rosa pálido, com o tempo tornam-se castanhos cremosos.

Polpa: branco, visivelmente torna-se rosa com o tempo.

Uma foto e descrição dos champignon de Bernard lembra a escrita de champignons de dois anéis (Agaricus bitorquis) com um cheiro azedo, um anel duplo. No entanto, a tampa do Agaricus bitorquis não racha.

Quando cresce: do final de junho a meados de outubro em quase todos os países europeus.

Onde posso encontrar: em solos salgados ou arenosos.

Comendo: em qualquer forma.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Importante! O champignon de Bernard freqüentemente cresce ao longo de estradas sujas e rodovias e absorve muito vapores de gás e sujeira da estrada, então coma apenas os cogumelos que são coletados em locais ecologicamente limpos.

Descrição do campeão de dois anéis

Categoria: comestível.

Perna de champignon de dois anéis (Agaricus bitorquis) (altura de 4-12 cm): liso, branco, com anel duplo.

Pratos: freqüente, rosado ou vermelho claro.

Polpa: denso, no corte e ao interagir com o ar, torna-se lenta mas visivelmente rosa.

O cogumelo ganhou este nome devido ao característico anel duplo formado pelos restos da colcha.

Chapéu (diâmetro de 5-18 cm): esbranquiçado ou cinza claro. Carnuda e espessa, geralmente lisa ao toque e apenas raramente pode ter pequenas escamas.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Importante! Freqüentemente, os cogumelos de dois anéis crescem perto de rodovias movimentadas e estradas sujas, de modo que podem acumular substâncias nocivas.

Outros nomes: champignon na calçada.

A descrição do cogumelo champignon de dois anéis é semelhante à descrição do champignon Bernard.

Quando cresce: do início de maio ao final de setembro nos países do continente eurasiático de clima temperado.

Onde posso encontrar: no solo fertilizado de pomares e hortas, geralmente em parques, fossos e acostamentos de estradas.

Comendo: em qualquer forma.