Receitas de goulash de carne magra e com cogumelos, porco, vaca e frango

O goulash é um prato tradicional húngaro, que consiste numa sopa de carne espessa. No entanto, agora se espalhou e é preparado não só com carne, mas também com cogumelos. O goulash de champignon é considerado o segundo prato, e não o primeiro. Para prepará-lo, as donas de casa usam uma variedade de receitas.

Como preparar goulash de cogumelo de champignon com creme de leite

Esta é uma receita clássica de goulash com champignon, que leva muito pouco tempo para ser preparada - um pouco mais de uma hora.

Ingredientes:

  • 500 g de champignon;
  • duas cebolas;
  • pimentões verdes ou vermelhos;
  • óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu .;
  • 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
  • uma colher de pasta de tomate;
  • 200 g de creme de leite;
  • sal, pimenta - a gosto.

Para fazer goulash de champignon com creme de leite, siga este esquema:

Lave os cogumelos e ferva em água levemente salgada por cerca de 10 minutos.

Jogue os cogumelos cozidos em uma peneira, enxágue bem novamente com água e deixe escorrer.

Corte os cogumelos prontos em pequenas fatias, cebolas - em cubos, frite esses dois componentes em uma panela no óleo de girassol até dourar.

Enquanto os cogumelos e as cebolas são fritos, pique os pimentões. O sabor do goulash depende do tipo de pimenta que você escolher. Se você adicionar pimenta amarela ou vermelha ao prato, sentirá um gosto levemente adocicado, a pimenta verde adicionará tempero ao goulash.

Adicione a pasta de tomate e o creme de leite aos vegetais e cozinhe neste molho até ficar macio. Se você quiser que os cogumelos fiquem mais macios, você pode primeiro adicionar um pouco de água, ensopado e só depois colocar creme de leite e pasta de tomate.

Adicione sal e pimenta ao prato cerca de cinco minutos antes de cozinhar. Despeje 1 colher de sopa na frigideira. eu. farinha, misture bem, cozinhe por mais 5 minutos e desconecte.

Como acompanhamento para goulash de champignon com creme de leite, batatas cozidas, purê de batatas ou uma salada de vegetais crus são os mais adequados.

Receita de goulash de carne com champignon

Goulash de porco com cogumelos será um bom complemento para qualquer acompanhamento.

Para esta receita de goulash de porco com champignon, você precisará dos seguintes produtos:

  • porco - 500 g;
  • champignon - 300 g;
  • cebola grande;
  • cenoura média;
  • dois tomates;
  • 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
  • quaisquer ervas secas - 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • óleo vegetal - para fritar.

Prepare goulash de carne e cogumelos assim:

1. Pré-lavado e corte a carne ligeiramente seca em pequenos cubos, cerca de 2 por 2 cm.

2. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Coloque pequenos pedaços de carne de porco em uma frigideira quente e mexa rapidamente para que a crosta de carne seja homogênea por todos os lados. Transfira a carne de porco frita para um recipiente onde o goulash será estufado.

3. Corte os cogumelos em vários pedaçosse eles forem grandes. Se for pequeno, deixe-os assim. Coloque em uma frigideira e frite exatamente como a carne. Transfira os cogumelos dourados para um caldeirão ou panela para a carne.

4. Em um recipiente com ingredientes torrados pratos, despeje meio copo de água, tampe e cozinhe em fogo baixo.

5. Descasque a cebola, corte em cubinhos e passe na farinha. Frite a cebola na mesma frigideira onde os cogumelos e a carne foram fritos, adicionando um pouco de óleo vegetal.

6. Adicione a cenoura ralada à cebola e frite por 3 minutos.

7. Rale o tomate lavado em um ralador grosso, segurando o vegetal pela casca, será necessário jogá-lo fora. Adicione este extrato de tomate à cebola e à cenoura, coloque também as ervas secas em uma panela, sal e pimenta, adicione um quarto de copo de água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por três minutos.

8. Transfira o conteúdo da frigideira para o caldeirãoe cozinhe novamente tudo por 25 minutos, adicionando líquido se necessário.

Determine a prontidão do goulash pela maciez da carne.

Goulash de porco com cogumelos e creme de leite

Para preparar goulash de porco com cogumelos e creme de leite, você precisará dos seguintes produtos:

  • 500 g de polpa de porco;
  • 300 g de champignon;
  • 200 g de creme de leite;
  • óleo vegetal refinado;
  • sal e pimenta.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem a polpa de porco, retire a camada de gordura, seque e corte em pedaços médios.

2. Despeje o óleo na panela, reaqueça e coloque a carne de porco. Cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.

3. Lave os cogumelos e corte-os longitudinalmente em 4 pedaços.

4. Quando a carne estiver levemente dourada, acrescente cogumelos e continue a fritar tudo junto.

5. Reduza o fogo para baixo, despeje a carne de porco e os cogumelos com creme de leite. Polvilhe com especiarias feitas especificamente para esses alimentos, se desejar.

6. Mexa bem o conteúdo da panela, tampe e cozinhe por 15 minutos.

7. Prove a carne para ver se está pronta, se necessário, pode ser extinto por mais tempo.

Sirva este delicioso prato com arroz, macarrão, purê de batata, trigo sarraceno ou mingau de trigo.

Receita de goulash de frango com cogumelos em creme de leite

Para fazer goulash de frango com cogumelos, use os seguintes ingredientes:

  • frango - ½ parte;
  • lâmpada;
  • cenoura;
  • champignon - 300 g;
  • tomates - 5 peças;
  • uma colher de sopa de creme de leite;
  • 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
  • farinha - 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu .;
  • manteiga - 20 g;
  • tempero para frango;
  • sal pimenta;
  • agua.

O goulash de frango com cogumelos em creme de leite é preparado da seguinte forma:

1. Pique a cebola finamente, cenouras - ralar. Frite até ficar macio em óleo vegetal.

2. Corte os cogumelos em pratos pequenos, coloque com cebola e cenoura. Frite até ficar macio por 10 minutos.

3. Retire os tomates. Para isso, faça uma incisão no topo com uma faca e mergulhe-os em água fervente por alguns minutos. Corte-os em pedaços médios, adicione aos cogumelos e cozinhe até que todo o líquido evapore completamente.

4. Enquanto isso, enquanto os vegetais estão cozinhando, prepare o frango. Corte em cubos pequenos, usando apenas filés, sal e pimenta, acrescente especiarias. Frite em uma frigideira separada até dourar e envie para a massa de vegetais.

5. Faça o molho: misture o creme de leite, extrato de tomate e farinha, adicione uma pitada de sal. Misture tudo bem e despeje os legumes e o frango com esta mistura.

6. Cozinhe por 15 minutos, coberto.

Goulash de frango com champignon em creme

Deliciosos goulash de frango e champignon podem ser preparados de acordo com esta receita.

Ingredientes:

  • champignon - 8 peças;
  • filé de frango - 1 kg;
  • 350 g de creme a 10%;
  • 4 dentes de alho;
  • 300 g de queijo;
  • verdes;
  • Ervas provençais;
  • sal pimenta.

Siga este processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango em pedaços de tamanho médio, cogumelos - em pratos pequenos. Coloque o frango e os cogumelos em uma frigideira e frite na manteiga.

2. Enquanto isso, ao cozinhar frango e cogumelos, inicie o processo de preparação do molho de natas.

3. Para fazer isso, amasse bem o alho ou rale num ralador fino., adicione o queijo ralado, as ervas picadas e cubra tudo com o creme. Coloque algumas ervas provençais nesta massa e misture bem.

4. Quando o frango e os cogumelos estiverem prontos, escorra um pouco do líquido da panela, mas não precisa despejar tudo, despeje o molho de natas sobre a massa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Receita de goulash de carne com champignon

O goulash de carne com champignon, preparado de acordo com esta receita, acaba por ser saboroso e satisfatório.

Você vai precisar de:

  • polpa bovina - 600 g;
  • cebolas - 400 g;
  • duas cenouras;
  • 400 gramas de champignon;
  • pimenta verde picante - 2 vagens;
  • 400 g de creme de leite gordo;
  • 100 ml de óleo vegetal;
  • sal pimenta.

Prepare um prato de acordo com esta receita de goulash de carne com champignon da seguinte forma:

1. Corte a cebola descascada em rodelas ou meias argolas.

2Despeje o óleo na panela, aqueça bem e coloque rodelas de cebola. Cozinhe a cebola até ficar macia. Uma quantidade tão grande de cebolas permite engrossar o goulash sem adicionar farinha.

3. Enxágue a carne, seque e corte em cubos pequenos. Sal, pimenta e leve à cebola, cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.

4. Corte as cenouras em fatias finas, pimenta - em pequenas tiras, acrescente à carne, misture e cozinhe por mais 20 minutos.

5. Corte os champignon em pratos, pimentão - em cubos, envie-os para a carne com legumes, adicione o creme de leite, misture e cozinhe por mais 15 minutos.

Polvilhe o prato acabado com salsa picada por cima.

Goulash de cogumelo magro

O goulash de champignon magro é uma excelente versão deste delicioso prato para aquelas pessoas que não comem carne ou que aderem à Quaresma.

Produtos necessários:

  • 600 g de champignon;
  • duas pimentas búlgaras;
  • quatro cebolas pequenas;
  • creme de leite - 200 g;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu .;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • óleo de girassol;
  • sal pimenta.

Prepare goulash de cogumelos a partir de champignon da seguinte maneira:

1. Corte a cebola em cubos finos, e envie para uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol.

2. Corte os cogumelos em pratos pequenos também, acrescente à cebola, agora frite juntos.

3. Corte os pimentões em cubos, envie para a panela. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário. Pode não ser necessário, pois os cogumelos liberam muito suco durante o processo de fritura.

4. Em outra frigideira, frite o extrato de tomate com creme de leite por alguns minutos.

5. Cogumelos com legumes cozidos devem ser polvilhados com farinha, adicione o molho de creme azedo de tomate a eles, misture bem. Se a mistura ficar muito grossa, dilua com um pouco de água. Cozinhe por mais 10 minutos e retire do fogo.

Este goulash de cogumelos magro feito de champignon com creme de leite vai bem com acompanhamentos como arroz, espaguete, purê de batata.

Receita de goulash de porco tenro com cogumelos e molho

Usando esta receita de goulash de porco com molho e cogumelos, você terá um prato delicioso e macio.

Você vai precisar de:

  • 500 g de polpa de porco;
  • 400 g de champignon;
  • 2 dentes de alho;
  • especiarias para carne;
  • uma cebola grande;
  • cenouras médias;
  • 2 talos de aipo;
  • meia abobrinha - opcional;
  • 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
  • 1, 5 art. eu. farinha;
  • sal;
  • 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Prepare o prato assim:

1. Enxágue bem a carne, seque-a e corte em cubinhos.

2. Rale o alho, acrescente à carne, polvilhe com temperos, misture tudo e deixe por um tempo.

3. Enquanto a carne de porco é marinada, pique a cebola, rale as cenouras, pique o aipo e mande tudo para a frigideira pré-aquecida. Refogue os vegetais em óleo por 2 minutos, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.

4. Corte os cogumelos em pequenas fatias, coloque na panela, cozinhe por mais 10 minutos sob a tampa, retire do fogão

5. Em outra frigideira grande, aqueça o óleo, coloque ali a carne marinada e frite rapidamente a carne de porco por todos os lados em fogo alto, mexendo sempre. Os pedaços de carne devem ficar brancos. Polvilhe a carne de porco com farinha e continue a fritar.

6. Adicione pasta de tomate à carne, abobrinha picada, sal, pimenta. Após dois minutos, encha a panela com água quente para que o líquido cubra completamente a carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo.

7. Quando a carne de porco estiver pronta, misture com os cogumelos, cozinhe por mais 15 minutos. Adicione verduras no final.